चावल की कुटिया को 15 मिनट तक पकाएं, फिर 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
गेहूं की कुटिया को 2 घंटे तक पकाएं।
जौ कुटिया को 40 मिनट तक पकाएं।
कैसे एक कुत्ते को पकाने के लिए
उत्पाद
चावल - आधा कप (100 ग्राम)
किशमिश - 80 ग्राम
कैंडीड फल - 50 ग्राम
शहद (चीनी) - 1 बड़ा चम्मच
पानी - 1 गिलास
कैसे एक कुत्ते को पकाने के लिए
1. 80 ग्राम किशमिश के साथ अच्छी तरह से कुल्ला।
2. एक छोटे कंटेनर में किशमिश डालो, इसके ऊपर उबलते पानी डालें, कंटेनर को ढक्कन के साथ बंद करें और किशमिश को 10 मिनट के लिए भिगो दें।
3. 50 ग्राम कैंडीड फल को छोटे क्यूब्स में काटें।
4. एक सॉस पैन में 100 ग्राम चावल डालें, उसके ऊपर ठंडा पानी डालें, आग लगा दें।
5. चावल को मध्यम आँच पर उबालें, फिर आँच को कम करें और चावल को 15 मिनट तक पकाएँ।
6. तैयार चावल नरम होने चाहिए। इसे कैंडीड फल, किशमिश और शहद के साथ मिश्रित किया जाना चाहिए।
7. भराव के साथ चावल को मिलाते हुए, आग पर 1,5 मिनट के लिए कुटिया को उबालें और इसे बंद कर दें, फिर 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
स्मरणोत्सव की शुरुआत में नमाज पढ़ने के तुरंत बाद पकाया हुआ कुटिया परोसा जाना चाहिए। ऐसा माना जाता है कि आप कुटिया को मना नहीं कर सकते, सभी को कम से कम कुछ (कम से कम - 3) चम्मच लेना चाहिए।
खाना पकाने की परंपरा और नियम
- कुटिया - चावल और किशमिश से बना स्मारक दलिया। परंपरागत रूप से, गेहूं को उबाला जाता है, कभी-कभी राई या जौ की जगह, लेकिन आधुनिक समय में, खाना पकाने की सादगी और गति के कारण, यह चावल है जो सबसे व्यापक है। Uzvar के साथ कुटिया को धो लें। पुनरुत्थान के प्रतीक के साथ कुटिया के जुड़ाव के कारण स्मारक पर खाना पकाने की परंपरा शुरू हुई।
- अंत्येष्टि के बाद स्मरणोत्सव के लिए कुटिया पकाया जाता है बाद के स्मरणोत्सव की तारीखों के लिए कुटिया पकाना आवश्यक नहीं है।
- कुटिया पकाने के लिए चावल की मात्रा की सही गणना करने के लिए, 1 सेवा के लिए 50 ग्राम सूखा चावल, 40 ग्राम किशमिश, एक चुटकी खसखस और एक चम्मच शहद लेने की सलाह दी जाती है।
- स्मरणोत्सव में, जहां बहुत सारे लोग होंगे, कुटिया पकाने के लिए सुविधाजनक है, जिसे सीधे आपके हाथों में रखा जा सकता है - इसे न्यूनतम मात्रा में शहद के साथ पकाना।
- आप "अमीर" कुटिया में खसखस, सूखे मेवे, सूखे जामुन, मेवा, शहद मिला सकते हैं।
- अतीत में, कुटिया (एक अन्य नाम kolivo है) रूढ़िवादी ईसाइयों का एक अनुष्ठान पकवान था।
- कुत्तिया को प्रभु की छुट्टियों की याद में, मृतकों की याद में और ग्रेट लेंट के कुछ दिनों में चर्च में लाया जाता है, क्योंकि कुटिया में अनाज पुनरुत्थान का प्रतीक है, और शहद - भविष्य के जीवन का आनंद।
- जून 2020 के लिए मास्को में औसतन कुटिया पकाने के लिए उत्पादों की लागत 120 रूबल से है।