चिकन लीवर को कब तक पकाएं?

चिकन लीवर को उबलते पानी में डालें, धीमी आँच पर 10-15 मिनट तक पकाएँ।

चिकन बॉयलर को 30 मिनट के लिए डबल बॉयलर में पकाएं। 15 मिनट के लिए धीमी कुकर और प्रेशर कुकर में चिकन लीवर पकाएं।

चिकन जिगर कैसे पकाने के लिए

खाना पकाने के लिए चिकन जिगर कैसे तैयार करें

1. यदि आवश्यक हो, रेफ्रिजरेटर में डीफ्रॉस्ट चिकन यकृत, तो ठंडे पानी के नीचे कुल्ला।

2. जिगर, फिल्मों और जरूरी पित्त नलिकाओं से नसों को सावधानी से हटा दें ताकि पकवान कड़वा स्वाद न हो।

3. कटे हुए जिगर को फिर से रगड़ें, पानी को बहने दें, यदि आवश्यक हो तो टुकड़ों में काटें और सीधे खाना पकाने के लिए आगे बढ़ें।

चिकन लीवर को सॉस पैन में कैसे पकाने के लिए

1. एक सॉस पैन को पानी से आधा भरें और एक उबाल लें।

2. धुले हुए लीवर को एक सॉस पैन में डुबोएं और मध्यम आंच पर लगभग 15 मिनट तक पकाएं, और नहीं - पाचन के दौरान, उत्पाद में समृद्ध गुण गायब हो जाते हैं, और लीवर अपने आप सख्त हो जाता है। 3. चाकू से जांच करने के लिए तत्परता: एक अच्छी तरह से पके हुए चिकन लीवर में, जब छेद किया जाता है, तो एक पारदर्शी रस निकल जाना चाहिए।

डबल बॉयलर में चिकन लीवर कैसे पकाने के लिए

1. जिगर को टुकड़ों में काटें। काटने की प्रक्रिया में, बहुत सारे रस बन सकते हैं, इसलिए, लिवर को डबल बॉयलर में भेजने से पहले, आवश्यक है, धीरे से अपनी हथेली से टुकड़ों को पकड़े हुए, बोर्ड से अतिरिक्त तरल को निकालने के लिए।

२. स्टीमर के मुख्य कन्टेनर में टुकड़ों को रखें और स्वादानुसार नमक डालें। वैकल्पिक रूप से, खाना पकाने से पहले, आप चिकन लीवर को कोमलता के लिए खट्टा क्रीम से चिकना कर सकते हैं।

3. निचली भाप की टोकरी में चिकन लीवर को एक परत में रखो, ढक्कन के साथ कवर करें, एक विशेष कंटेनर में पानी डालें, आधे घंटे के लिए डबल बॉयलर में जिगर पकाना।

कैसे एक बच्चे के लिए चिकन जिगर पकाने के लिए

1. एक सॉस पैन को पानी से आधा भरें और एक उबाल लें।

2. लिवर को सॉस पैन में डुबोएं और 15-20 मिनट तक मध्यम आँच पर पकाएं।

3. एक मांस की चक्की के माध्यम से उबला हुआ जिगर स्क्रॉल करें, और फिर एक छलनी के माध्यम से रगड़ें।

4. तैयार लीवर प्यूरी को थोड़ा नमक करें, एक सॉस पैन में डालें और धीमी आंच पर चलाते हुए गर्म करें। गरम करते समय, आप मक्खन का एक छोटा टुकड़ा (30-40 ग्राम) डाल सकते हैं और हलचल कर सकते हैं।

चिकन जिगर के साथ सलाद

उत्पाद

चिकन जिगर - 400 ग्राम

प्याज - 1 टुकड़ा

गाजर - 1 टुकड़ा

मसालेदार खीरे - 2 टुकड़े

तलने के लिए खाना पकाने का तेल - 4 बड़े चम्मच

मेयोनेज़ - 2 ढेर चम्मच

ताजा डिल - 3 शाखाएं

नमक - 1/3 चम्मच

पानी - 1 लीटर

तैयारी

1. डिफ्रॉस्ट चिकन लीवर, एक कोलंडर में डालें और बहते पानी के नीचे कुल्ला करें।

2. एक छोटे सॉस पैन में 1 लीटर पानी डालें, मध्यम गर्मी पर 1/3 चम्मच नमक डालें।

3. जब पानी उबलता है, तो इसमें लीवर के टुकड़े पूरे (कटने की जरूरत नहीं) डाले जाते हैं। पानी के उबलने के बाद, धीमी आँच पर 10 मिनट तक पकाएँ।

4. एक कोलंडर के माध्यम से पानी नाली, जिगर थोड़ा ठंडा करते हैं।

5. जिगर को छोटे क्यूब्स में काटें और एक प्लेट पर रखें।

6. सब्जियां तैयार करें: प्याज को बारीक काट लें, कच्ची गाजर को कद्दूकस कर लें, अचार वाले खीरे को छीलकर क्यूब्स में काट लें।

7. मध्यम गर्मी पर पैन डालें, इसमें 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें।

कटा हुआ प्याज गर्म तेल में डालें, 1 मिनट के लिए भूनें, हलचल, एक और 1 मिनट के लिए भूनें, प्याज को जिगर के टुकड़ों के ऊपर रख दें। हलचल मत करो।

8. अगली परत में कटा हुआ अचार डालें।

9. मध्यम गर्मी पर पैन वापस डालें, 2 बड़े चम्मच तेल डालें, गाजर डालें, मोटे grater पर कसा हुआ। 1,5 मिनट के लिए भूनें, हलचल करें, दूसरे 1,5 मिनट के लिए भूनें, गाजर को मसालेदार खीरे की एक परत पर डालें।

10. गाजर की एक परत पर, मेयोनेज़ लागू करें और सलाद को बारीक कटा हुआ डिल के साथ छिड़क दें।

चिकन लीवर सलाद को गर्म परोसें।

स्वादिष्ट तथ्य

रखना 24 घंटे से अधिक समय तक रेफ्रिजरेटर में इसके उपयोग के साथ उबला हुआ चिकन यकृत और व्यंजन।

कैलोरी मान उबला हुआ चिकन यकृत लगभग 140 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

जमे हुए चिकन यकृत के एक किलोग्राम की औसत लागत 140 रूबल है। (जून 2017 में मॉस्को में औसतन)।

100 ग्राम चिकन लीवर एक व्यक्ति को आयरन की दैनिक आवश्यकता प्रदान करता है, इसके अलावा, लीवर में फोलिक एसिड होता है, जो हेमटोपोइजिस की प्रक्रिया को सामान्य करता है, जो एनीमिया के मामले में महत्वपूर्ण है। लीवर में बहुत सारा विटामिन ए होता है, जो आंखों और त्वचा के लिए अच्छा होता है।

चिकन जिगर को मध्यम गर्मी पर भूनें, प्रत्येक तरफ 5 मिनट।

जमे हुए चिकन लीवर का चयन करते समय, पैकेज की अखंडता पर ध्यान दें।

सौम्य यकृत का रंग भूरा, एकसमान, बिना सफेद या बहुत गहरे क्षेत्रों में होता है।

चिकन लीवर को 30 मिनट के लिए डबल बॉयलर में पकाया जाता है। जब धमाकेदार, उत्पाद पूरी तरह से अपने लाभकारी गुणों को बरकरार रखता है।

क्रीम में उबला हुआ चिकन जिगर

उत्पाद

चिकन जिगर - 300 ग्राम

मीठी मिर्च - 1 टुकड़ा

धनुष - 1 सिर

क्रीम - 200 मिली

तेल - 1 बड़ा चम्मच

तैयारी

1. एक सॉस पैन में, मक्खन में बारीक कटा हुआ प्याज उबालें, फिर कटा हुआ घंटी मिर्च जोड़ें, एक और 5 मिनट के लिए उबाल लें।

2. चिकन जिगर जोड़ें, 5 मिनट के लिए उबाल।

3. क्रीम में डालो और पकाना, कभी-कभी सरगर्मी, 10 मिनट के लिए।

वैकल्पिक रूप से, क्रीम के अलावा, आप जिगर में खट्टा क्रीम जोड़ सकते हैं

चिकेन् गुर्दा पेटिस्

उत्पाद

चिकन जिगर - 500 ग्राम

मक्खन - 2 बड़े चम्मच

गाजर - 1 मध्यम गाजर

प्याज - 1 सिर

सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच

साग, काली मिर्च और नमक - स्वाद के लिए

कैसे पकाओ पकाने के लिए

1. चिकन जिगर को कुल्ला, 5-7 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर सूरजमुखी तेल में सूखा और भूनें।

2. प्याज को छीलकर, बारीक काट लें और भूनें।

3. गाजर को धो लें, छील लें, बारीक कद्दूकस पर लें।

4. चिकन जिगर में प्याज और गाजर जोड़ें, हलचल, एक और 10 मिनट के लिए भूनें।

5. एक ब्लेंडर के साथ सब्जियों के साथ तली हुई चिकन जिगर को पीसें, मक्खन, नमक और काली मिर्च जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं।

6. चिकन लीवर पीट को कवर करें, ठंडा करें, रेफ्रिजरेटर में 2 घंटे के लिए छोड़ दें।

7. चिकन लीवर पीट परोसें, जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।