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सबसे सरल विधि के अनुसार, खाना पकाने से पहले बिना छीले, आकार के आधार पर, बीट को 40-50 मिनट के लिए सॉस पैन में उबाला जाता है।
चुकंदर के टुकड़े 30 मिनट में पक जाएंगे।
सॉस पैन में बीट्स को कैसे उबालें
आपको आवश्यकता होगी - एक पाउंड बीट्स, पानी
- बीट का चयन करें - एक ही आकार के बारे में, स्पर्श करने के लिए कठोर और थोड़ा नम।
- जब बीट उबलते हैं, तो आपको उन्हें छीलने और पूंछ को काटने की आवश्यकता नहीं है। ध्यान से, एक स्पंज के किसी न किसी तरफ का उपयोग करके, बीट्स से मिट्टी को खुरचें।
- एक सॉस पैन में पानी डालो और आग लगाओ।
- पैन को ढक्कन के साथ कवर करें और आकार के आधार पर 40-50 मिनट तक पकाएं। 1,5 घंटे तक बहुत बड़ी और पुरानी बीट पकाएं। बस एक घंटे के लिए बड़े, लेकिन युवा बीट उबालें। यदि आप किसी भी बीट को पीसते हैं, तो वे 15 मिनट में पकाएंगे।
उबालने के बाद, उन्हें कांटा के साथ छेदने से बीट्स की तत्परता की जांच करने के लायक है: आप समझेंगे कि बीट पकाया जाता है अगर बिना प्रयास किए बिना समाप्त सब्जी निंदनीय है। यदि कांटा लुगदी में अच्छी तरह से फिट नहीं होता है, तो एक और 10 मिनट के लिए पकाएं और फिर से तत्परता की जांच करें।
- तैयार बीट्स को ठंडे पानी से डालें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि छीलने और स्लाइस करते समय खुद को जला न सकें। बीट्स छीलो, वे उबले हुए हैं!
युवा बीट को उबालने का एक त्वरित तरीका
1. बीट्स को 2 सेंटीमीटर पानी के साथ बीट्स के स्तर से ऊपर भरें।
2. पैन को आग पर रखो, वनस्पति तेल के 3 बड़े चम्मच डालें (ताकि खाना पकाने का तापमान 100 डिग्री से ऊपर हो) और मध्यम गर्मी पर उबालने के बाद आधे घंटे तक पकाना।
3. पानी को डुबो दें और सब्जी को बर्फ के पानी से भर दें (पहले पानी को सूखा और फिर से भरना चाहिए ताकि यह बर्फ में बना रहे)। तापमान के अंतर के कारण, बीट 10 मिनट में पूरी तत्परता से पहुंचते हैं।
माइक्रोवेव में - 7-8 मिनट
1. बीट्स को धो लें और उन्हें आधा में काट लें, उन्हें माइक्रोवेव ओवन में डालें, एक गिलास ठंडे पानी में डालें।
2. 800 डब्ल्यू की शक्ति को समायोजित करें, छोटे टुकड़ों को 5 मिनट, 7-8 मिनट के लिए बड़े टुकड़े पकाना।
3. एक कांटा के साथ तत्परता की जांच करें, यदि आवश्यक हो, तो इसे थोड़ा नरम करें, इसे माइक्रोवेव में एक और 1 मिनट के लिए वापस कर दें।
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प्रेशर कुकर में - 10 मिनट
प्रेशर कुकर में बीट रखें, पानी डालें और "कुकिंग" मोड पर सेट करें। प्रेशर कुकर में, बीट को 10 मिनट और बहुत बड़ी बीट में पकाया जाता है - 15. खाना पकाने की समाप्ति के बाद, प्रेशर को छोड़ने में 10 मिनट का और समय लगेगा और प्रेशर कुकर को बिना मेहनत और सुरक्षित तरीके से खोला जा सकता है।
एक डबल बॉयलर में - 50 मिनट
बीट को डबल बॉयलर में 50 मिनट के लिए उबाला जाता है और बीट को 30 मिनट के लिए स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है।
क्यूब्स - 20 मिनट
बीट्स को छीलें, 2 सेमी क्यूब्स में काट लें, उबलते पानी में डुबकी और 20 मिनट के लिए पकाना।
उबलते बीट के बारे में महत्वपूर्ण जानकारी
- चुकंदर को नमक रहित पानी में ठीक से डालना चाहिए - क्योंकि चुकंदर मीठे होते हैं। इसके अलावा, उबालने पर सब्जी को "टैन" नमक करें, जिससे यह सख्त हो जाए। नमक एक बेहतर व्यंजन है - तो नमकीन स्वाद जैविक होगा।
- खाना बनाते समय, यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि पानी पूरी तरह से बीट्स को कवर करता है, और, यदि आवश्यक हो, तो उबलते पानी के साथ ऊपर, और खाना पकाने के बाद इसे ठंडा करने के लिए बर्फ के पानी में डाला जा सकता है।
- अगर बीट्स को उबालने के लिए बैग का उपयोग नहीं किया जाता है, तो रंग को संरक्षित करने के लिए पानी में एक बड़ा चम्मच 9% सिरका, एक बड़ा चम्मच नींबू का रस या एक चम्मच चीनी मिलाने की सलाह दी जाती है।
- तेज चुकंदर की गंध से छुटकारा पाने के लिए, पैन में काली रोटी की एक परत डालें जिसमें बीट उबले हों।
- चुकंदर के युवा पत्ते खाने योग्य होते हैं: आपको पानी उबालने के बाद 5 मिनट के लिए सबसे ऊपर पकाने की जरूरत है। आपको सूप और सब्जी के साइड डिश में सबसे ऊपर का उपयोग करने की आवश्यकता है।
- आपको इस तरह बीट्स चुनना चाहिए: बीट का आकार मध्यम होना चाहिए, सब्जी का रंग गहरा लाल होना चाहिए। यदि आप स्टोर में त्वचा की मोटाई निर्धारित कर सकते हैं, तो जान लें कि यह पतला होना चाहिए।
- उबले हुए बीट संभव हैं रखना 2 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में, बीट अपना स्वाद खोना शुरू कर देंगे, वे बाहर सूखने लगेंगे। 3 दिनों से अधिक के लिए उबले हुए बीट्स को स्टोर न करें।