टर्की जांघ को पकाने के लिए कब तक?

टर्की जांघ को नमकीन पानी में 40 मिनट तक उबालें।

टर्की जांघ को कैसे उबालें

1. टर्की की जांघ को ठंडे पानी में धोएं, पंखों के अवशेषों की उपस्थिति के लिए निरीक्षण करें, तथाकथित "गांजा": यदि वहाँ है, तो चिमटी के साथ उन्हें हटा दें।

2. एक सॉस पैन में 2 लीटर पानी डालो, जब तक यह उच्च गर्मी पर उबलता नहीं है तब तक प्रतीक्षा करें। यदि, जांघ को उबालने के परिणामस्वरूप, आप शोरबा प्राप्त करना चाहते हैं, और न केवल आहार का मांस, तो जांघ को ठंडे पानी से डाला जाना चाहिए, गर्म पानी से नहीं, क्योंकि यह क्रमिक हीटिंग के साथ है कि सबसे बड़ी मात्रा में अर्क निकलता है जल।

3. नमक का पानी 10 ग्राम (दो फ्लैट चम्मच) नमक प्रति डेढ़ लीटर पानी की दर से।

4. टर्की की जांघ को नमकीन पानी में डुबोएं, इसे फिर से उबलने दें।

5. मांस के लिए, सलाद या क्षुधावर्धक के लिए 40 मिनट के लिए टर्की जांघ को पकाएं, शोरबा के लिए 1 घंटे और जले हुए मांस में कम से कम 1,5 घंटे, ढक्कन के साथ कवर किया गया। यदि आप टर्की मांस को हड्डी से काटते हैं, तो टर्की जांघ पट्टिका को 30 मिनट तक पकाएं।

प्रेशर कुकर में पकाने की विधि

प्रेशर कुकर में, वाल्व बंद करने के बाद जांघ को 15 मिनट तक पकाएं - यह एक विशेषता फुफकार, या एक विशेष ध्वनि है यदि प्रेशर कुकर इलेक्ट्रॉनिक है। 10 मिनट के लिए प्रेशर कुकर में सूप के लिए जांघ को उबालें, जेली वाले मांस के लिए - 1 घंटे, और फिर वाल्व बंद होने के साथ एक घंटे प्रतीक्षा करें।

खाना पकाने की युक्तियाँ

यदि आपको खाना पकाने से पहले भांग को हटाने की आवश्यकता है, लेकिन कोई चिमटी नहीं है, तो आप खाना पकाने की पुरानी विधि का उपयोग कर सकते हैं: जांघ को आटे से रगड़ें और भांग को लाइटर से जलाएं। आटा शेष पंखों को एक क्षैतिज स्थिति में उठाएगा, और कुक्कुट की त्वचा को गर्मी उपचार के दौरान विरूपण से भी बचाएगा।

तुर्की जांघ - हालांकि कैलोरी में कम, यह टर्की का एक बहुत ही पौष्टिक हिस्सा है। यह जांघ से पौष्टिक टर्की सूप पकाया जाता है, जिसमें यह जांघ का मांस होता है जो अलग नहीं होता है, लेकिन मांसल टुकड़े रहता है।

उबले हुए टर्की को एक स्वादिष्ट रूप देने के लिए, आप इसे सुनहरा भूरा होने तक ओवन में सेंक सकते हैं।

टर्की जांघों को क्रीम या दूध में उबालना स्वादिष्ट है - मांस अधिक नरम हो जाता है, और शोरबा से उत्कृष्ट सॉस निकलेगा। शोरबा को आटे के साथ मिलाने और थोड़ा उबालने के लिए पर्याप्त है। यह उत्सव की मेज के लिए सबसे आसान और तेज़ टर्की व्यंजनों में से एक है।

खाना पकाने के बाद, मांस को बाहर निकालने के लिए जल्दी मत करो, लेकिन इसे शोरबा में ठंडा होने दें - इसलिए मांस फाइबर, गर्मी उपचार के बाद आराम से, शोरबा का हिस्सा अवशोषित करेगा, जिससे उत्पाद अधिक रसदार और सुगंधित हो जाएगा।