पोर्क पेट को 1,5 घंटे तक पकाएं। भरवां सूअर के मांस को 2 घंटे के लिए पकाएं।
पोर्क पेट कैसे पकाना है
1. पोर्क पेट को धोएं, ब्रश के साथ रगड़ें, वसा फिल्म को काट दें।
2. पानी उबालें।
3. अंदर बाहर बारी, कुछ सेकंड के लिए उबलते पानी में डालें।
4. आंतरिक फिल्म निकालें: फिल्म को अपनी उंगलियों से बंद करें और धीरे से पेट की पूरी सतह पर खींच लें।
5. पानी उबालें, नमक डालें, पेट डालें।
6. उबालने के बाद, मध्यम आँच पर पकाएँ, झाग को छोड़ दें।
7. कम उबलते हुए ढक्कन के नीचे 1,5 घंटे के लिए पेट को उबालें।
8. पानी बंद करें, ठंडे पानी से कुल्ला करें।
सूअर का मांस पेट में पकाया जाता है - उन्हें सलाद में या गर्म पकवान के रूप में तला हुआ किया जा सकता है।
अपने पेट को ठीक से कैसे पकाएं
खाना पकाने से पहले, धोया हुआ पेट नमक के साथ मला जा सकता है और 12-14 घंटों के लिए छोड़ दिया जाता है। इस प्रक्रिया के बाद, ठंडे पानी से कुल्ला करें और केवल 1 घंटे में पेट को पकाएं।
यदि सूअर के पेट से तेज गंध आती है, तो आप इसे पानी में 2 बड़े चम्मच 9% सिरका और 1 तेज पत्ता, या अचार वाले खीरे या टमाटर के नमकीन पानी में मिला सकते हैं। 4-6 घंटे में गंध दूर हो जाएगी।
उबलते समय, सूअर का पेट 3-5 बार सिकुड़ता है।
पोर्क बेली नमक बनाने के लिए एक आदर्श आवरण है, क्योंकि यह आकार में मध्यम है, एक मजबूत संरचना और लोच है। इसके अलावा, पोर्क पेट में मूल स्वाद है और यह नमक के पूरक होगा।
पोर्क बेली सबसे सस्ती ऑफल में से एक है, लेकिन सुपरमार्केट में यह काफी दुर्लभ है। पोर्क पेट बाजार में या कसाई की दुकान पर अग्रिम रूप से अनुरोध किया जा सकता है। चुनते समय, पेट के आकार पर ध्यान दें: यह पेट की मात्रा को प्रभावित कर सकता है यदि पेट को शेल के रूप में उपयोग करने के लिए आवश्यक है। अखंडता के लिए पेट की भी जाँच करें: यदि पेट फटा हुआ है, तो इसे सिलने के लिए श्रमसाध्य कार्य करना होगा।