यह विश्वास कि एक उच्च फाइबर आहार कुछ बीमारियों को रोक सकता है, लगभग 1970 के दशक की है। आज, कई गंभीर वैज्ञानिक समुदाय इस बात की पुष्टि करते हैं कि महत्वपूर्ण मात्रा में फाइबर युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन करने से मोटापा, मधुमेह और हृदय रोग जैसे स्ट्रोक को रोकने में मदद मिल सकती है।
स्ट्रोक दुनिया भर में मौत का दूसरा सबसे आम कारण है और कई विकसित देशों में विकलांगता का प्रमुख कारण है। इसलिए, स्ट्रोक की रोकथाम वैश्विक स्वास्थ्य के लिए एक महत्वपूर्ण प्राथमिकता होनी चाहिए।
अध्ययनों से पता चला है कि आहार फाइबर में प्रति दिन 7 ग्राम तक की वृद्धि स्ट्रोक के जोखिम में 7% की महत्वपूर्ण कमी के साथ जुड़ी हुई है। और यह मुश्किल नहीं है: 7 ग्राम फाइबर दो छोटे सेब हैं जिनका कुल वजन 300 ग्राम या 70 ग्राम एक प्रकार का अनाज है।
फाइबर स्ट्रोक को रोकने में कैसे मदद करता है?
आहार फाइबर कोलेस्ट्रॉल और रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में मदद करता है। एक उच्च फाइबर आहार का मतलब है कि हम अधिक फल और सब्जियां और कम मांस और वसा खाते हैं, जो रक्तचाप को कम करता है और पाचन में भी सुधार करता है और हमें पतला रहने में मदद करता है।
स्ट्रोक की रोकथाम जल्दी शुरू होती है।
किसी को 50 साल की उम्र में स्ट्रोक हो सकता है, लेकिन इसके लिए आवश्यक शर्तें दशकों से बनाई गई हैं। एक अध्ययन जो 24 साल के लोगों का पीछा करता था, 13 से 36 साल की उम्र में पाया गया कि किशोरावस्था के दौरान फाइबर की मात्रा कम हो गई, धमनियों के सख्त होने से जुड़ा था। वैज्ञानिकों ने 13. से कम उम्र के बच्चों में भी धमनी संबंधी कठोरता में पोषण संबंधी अंतर पाया है। इसका मतलब है कि कम उम्र में पहले से ही अधिक से अधिक आहार फाइबर का सेवन करना आवश्यक है।
फाइबर के साथ अपने आहार को कैसे ठीक से विविधता प्रदान करें?
साबुत अनाज, फलियां, सब्जियां और फल और नट्स शरीर के लिए उपयोगी फाइबर के मुख्य स्रोत हैं।
ध्यान रखें कि अचानक अपने आहार में बहुत अधिक फाइबर जोड़ने से आंतों की गैस, सूजन और ऐंठन में योगदान हो सकता है। अपने फाइबर का सेवन धीरे-धीरे कई हफ्तों तक बढ़ाएं। यह पाचन तंत्र में बैक्टीरिया को परिवर्तनों के अनुकूल होने की अनुमति देगा। इसके अलावा, ढेर सारा पानी पिएं। फाइबर सबसे अच्छा काम करता है जब यह द्रव को अवशोषित करता है।