पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
निम्न तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को सूचीबद्ध करती है 100 ग्राम खाद्य भाग का।
पुष्टिकर | नंबर | नियम ** | 100 ग्राम में सामान्य का% | 100 kcal में सामान्य का% | 100% मानदंड |
कैलोरी | 33 किलो कैलोरी | 1684 किलो कैलोरी | 2% | 6.1% तक | 5103 जी |
प्रोटीन | 1.8 जी | 76 जी | 2.4% तक | 7.3% तक | 4222 जी |
वसा | 0.21 जी | 56 जी | 0.4% तक | 1.2% तक | 26667 जी |
कार्बोहाइड्रेट | 4.78 जी | 219 जी | 2.2% तक | 6.7% तक | 4582 जी |
आहार फाइबर | 2.8 जी | 20 जी | 14% तक | 42.4% तक | 714 जी |
पानी | 89.88 जी | 2273 जी | 4% | 12.1% तक | 2529 जी |
आशुतोष | 0.53 जी | ~ | |||
विटामिन | |||||
विटामिन ए, आरएई | 7 μg | 900 एमसीजी | 0.8% तक | 2.4% तक | 12857 जी |
अल्फा कैरोटीन | 17 μg | ~ | |||
बीटा कैरोटीन | 0.071 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 1.4% तक | 4.2% तक | 7042 जी |
ल्यूटिन + ज़ेक्सैंथिन | 666 एमसीजी | ~ | |||
विटामिन बी 1, थायमिन | 0.099 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 6.6% तक | 20% तक | 1515 जी |
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.092 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 5.1% तक | 15.5% तक | 1957 |
विटामिन बी 4, choline | 15.9 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 3.2% तक | 9.7% तक | 3145 जी |
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.085 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 1.7% तक | 5.2% तक | 5882 जी |
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.042 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 2.1% तक | 6.4% तक | 4762 जी |
विटामिन बी 9, फोलेट्स | 15 μg | 400 एमसीजी | 3.8% तक | 11.5% तक | 2667 जी |
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक | 12.9 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 14.3% तक | 43.3% तक | 698 जी |
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 0.05 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 0.3% तक | 0.9% तक | 30000 जी |
विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन | 45 एमसीजी | 120 एमसीजी | 37.5% तक | 113.6% तक | 267 जी |
विटामिन पीपी, नहीं | 0.499 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 2.5% तक | 7.6% तक | 4008 जी |
macronutrients | |||||
पोटेशियम, के | 186 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 7.4% तक | 22.4% तक | 1344 जी |
कैल्शियम, सीए | 42 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 4.2% तक | 12.7% तक | 2381 जी |
मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 22 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 5.5% तक | 16.7% तक | 1818 |
सोडियम, ना | 3 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 0.2% तक | 0.6% तक | 43333 जी |
सल्फर, एस | 18 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 1.8% तक | 5.5% तक | 5556 जी |
फास्फोरस, पी | 32 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 4% | 12.1% तक | 2500 जी |
खनिज | |||||
लोहा, फे | 0.86 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 4.8% तक | 14.5% तक | 2093 जी |
मैंगनीज, एमएन | 0.385 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 19.3% तक | 58.5% तक | 519 जी |
तांबा, Cu | 49 μg | 1000 एमसीजी | 4.9% तक | 14.8% तक | 2041 जी |
सेलेनियम, से | 0.4 μg | 55 एमसीजी | 0.7% तक | 2.1% तक | 13750 जी |
जिंक, Zn | 0.26 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 2.2% तक | 6.7% तक | 4615 जी |
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
मोनो और डिसैक्राइड (शर्करा) | 2.22 जी | अधिकतम 100 जी | |||
तात्विक ऐमिनो अम्ल | |||||
arginine * | 0.073 जी | ~ | |||
Valine | 0.089 जी | ~ | |||
हिस्टडीन * | 0.034 जी | ~ | |||
Isoleucine | 0.066 जी | ~ | |||
Leucine | 0.111 जी | ~ | |||
Lysine | 0.087 जी | ~ | |||
Methionine | 0.022 जी | ~ | |||
Threonine | 0.079 जी | ~ | |||
Tryptophan | 0.019 जी | ~ | |||
फेनिलएलनिन | 0.066 जी | ~ | |||
एमिनो एसिड | |||||
Alanine | 0.083 जी | ~ | |||
Aspartic एसिड | 0.253 जी | ~ | |||
ग्लाइसिन | 0.065 जी | ~ | |||
Glutamic एसिड | 0.186 जी | ~ | |||
प्रोलाइन | 0.067 जी | ~ | |||
सेरीन | 0.099 जी | ~ | |||
tyrosine | 0.042 जी | ~ | |||
Cysteine | 0.018 जी | ~ | |||
संतृप्त वसा अम्ल | |||||
नासाडीनी फैटी एसिड | 0.047 जी | अधिकतम 18.7 जी | |||
16: 0 पैलमिटिक | 0.039 जी | ~ | |||
18: 0 स्टीयरिक | 0.007 जी | ~ | |||
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड | 0.008 जी | मिनट 16.8 जी | |||
18: 1 ओलिक (ओमेगा -9) | 0.008 जी | ~ | |||
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड | 0.108 जी | 11.2-20.6 ग्राम से | 1% | 3% | |
18: 2 लिनोलेनिक | 0.041 जी | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.066 जी | ~ | |||
ओमेगा 3 फैटी एसिड | 0.066 जी | 0.9 से 3.7 ग्राम तक | 7.3% तक | 22.1% तक | |
ओमेगा 6 फैटी एसिड | 0.041 जी | 4.7 से 16.8 ग्राम तक | 0.9% तक | 2.7% तक |
ऊर्जा मूल्य 33 किलो कैलोरी है।
- कप = 124 जीआर (40.9 किलो कैलोरी)
- पैकेज (10 औंस) = 284 ग्राम (93.7 किलो कैलोरी)
हरी बीन्स, पीले, जमे हुए, विटामिन सी और विटामिन सी जैसे खनिज - 14,3%, विटामिन के 37.5%, मैंगनीज - 19,3% है
- विटामिन सी रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, प्रतिरक्षा प्रणाली, शरीर को लोहे को अवशोषित करने में मदद करती है। शिथिलता और खून बह रहा मसूड़ों की ओर जाता है, रक्त की केशिकाओं की पारगम्यता और नाजुकता के कारण नाक से खून बह रहा है।
- विटामिन के रक्त के थक्के को नियंत्रित करता है। विटामिन के की कमी से रक्त के थक्के समय में वृद्धि होती है, रक्त में प्रोथ्रोम्बिन का निम्न स्तर।
- मैंगनीज हड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण में शामिल है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइंस के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक है। अपर्याप्त खपत वृद्धि मंदता के साथ है, प्रजनन प्रणाली के विकार, हड्डी की नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के विकार।
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