पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
कैलोरी मान | 356 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 21.1% तक | 5.9% तक | 473 जी |
प्रोटीन | 24.94 जी | 76 जी | 32.8% तक | 9.2% तक | 305 जी |
वसा | 27.44 जी | 56 जी | 49% तक | 13.8% तक | 204 जी |
कार्बोहाइड्रेट | 2.22 जी | 219 जी | 1% | 0.3% तक | 9865 जी |
पानी | 41.46 जी | 2273 जी | 1.8% तक | 0.5% तक | 5482 जी |
आशुतोष | 3.94 जी | ~ | |||
विटामिन | |||||
विटामिन ए, आरई | 165 μg | 900 μg | 18.3% तक | 5.1% तक | 545 जी |
रेटिनोल | 0.164 मिलीग्राम | ~ | |||
बीटा कैरोटीन | 0.01 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 0.2% तक | 0.1% तक | 50000 जी |
विटामिन बी 1, थायमिन | 0.03 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 2% | 0.6% तक | 5000 जी |
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.334 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 18.6% तक | 5.2% तक | 539 जी |
विटामिन बी 4, choline | 15.4 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 3.1% तक | 0.9% तक | 3247 जी |
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.34 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 6.8% तक | 1.9% तक | 1471 जी |
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.08 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 4% | 1.1% तक | 2500 जी |
विटामिन बी 9, फोलेट | 21 μg | 400 μg | 5.3% तक | 1.5% तक | 1905 जी |
विटामिन बी 12, कोबालिन | 1.54 μg | 3 μg | 51.3% तक | 14.4% तक | 195 जी |
विटामिन डी, कैल्सिफेरॉल | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 1.4% तक | 2000 जी |
विटामिन डी 3, कोलेकल्सीफेरोल | 0.5 μg | ~ | |||
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 0.24 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 1.6% तक | 0.4% तक | 6250 जी |
विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन | 2.3 μg | 120 μg | 1.9% तक | 0.5% तक | 5217 जी |
विटामिन पीपी, सं | 0.063 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 0.3% तक | 0.1% तक | 31746 जी |
macronutrients | |||||
पोटेशियम, के | 121 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 4.8% तक | 1.3% तक | 2066 जी |
कैल्शियम, सीए | 700 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 70% तक | 19.7% तक | 143 जी |
मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 29 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 7.3% तक | 2.1% तक | 1379 जी |
सोडियम, ना | 819 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 63% तक | 17.7% तक | 159 जी |
सल्फर, एस | 249.4 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 24.9% तक | 7% | 401 जी |
फास्फोरस, पी | 546 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 68.3% तक | 19.2% तक | 147 जी |
तत्वों का पता लगाना | |||||
लोहा, फे | 0.24 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 1.3% तक | 0.4% तक | 7500 जी |
मैंगनीज, एमएन | 0.011 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 0.6% तक | 0.2% तक | 18182 जी |
तांबा, Cu | 36 μg | 1000 μg | 3.6% तक | 1% | 2778 जी |
सेलेनियम, से | 14.5 μg | 55 μg | 26.4% तक | 7.4% तक | 379 जी |
जिंक, Zn | 3.9 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 32.5% तक | 9.1% तक | 308 जी |
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा) | 2.22 जी | अधिकतम 100 ऑनलाइन | |||
तात्विक ऐमिनो अम्ल | |||||
आर्जिनिन * | 0.962 जी | ~ | |||
वेलिन | 1.806 जी | ~ | |||
हिस्टडीन * | 1.032 जी | ~ | |||
Isoleucine | 1.306 जी | ~ | |||
leucine | 2.564 जी | ~ | |||
lysine | 2.654 जी | ~ | |||
methionine | 0.719 जी | ~ | |||
threonine | 0.93 जी | ~ | |||
नियासिन | 0.352 जी | ~ | |||
फेनिलएलनिन | 1.431 जी | ~ | |||
बदली अमीनो एसिड | |||||
alanine | 0.762 जी | ~ | |||
Aspartic एसिड | 1.743 जी | ~ | |||
ग्लाइसिन | 0.485 जी | ~ | |||
Glutamic एसिड | 6.137 जी | ~ | |||
प्रोलाइन | 3.245 जी | ~ | |||
सेरीन | 1.544 जी | ~ | |||
tyrosine | 1.454 जी | ~ | |||
Cysteine | 0.254 जी | ~ | |||
स्टेरोल्स | |||||
कोलेस्ट्रॉल | 114 मिलीग्राम | अधिकतम 300 मिग्रा | |||
संतृप्त वसा अम्ल | |||||
संतृप्त वसा अम्ल | 17.614 जी | अधिकतम 18.7 ऑनलाइन | |||
4: 0 ऑइली | 0.999 जी | ~ | |||
6-0 नायलॉन | 0.64 जी | ~ | |||
8: 0 कैपिटल | 0.427 जी | ~ | |||
10: 0 प्राप्तकर्ता | 0.918 जी | ~ | |||
12: 0 लॉरिक | 1.211 जी | ~ | |||
14: 0 मैरिस्टिक | 3.04 जी | ~ | |||
16: 0 पैलमिटिक | 6.851 जी | ~ | |||
18: 0 स्टीयरिन | 2.918 जी | ~ | |||
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड | 7.747 जी | मिनट 16.8 ऑनलाइन | 46.1% तक | 12.9% तक | |
16: 1 पामिटोलेनिक | 0.889 जी | ~ | |||
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9) | 6.388 जी | ~ | |||
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड | 0.657 जी | 11.2 से 20.6 | 5.9% तक | 1.7% तक | |
18: 2 लिनोलेनिक | 0.263 जी | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.394 जी | ~ | |||
ओमेगा 3 फैटी एसिड | 0.394 जी | 0.9 से 3.7 | 43.8% तक | 12.3% तक | |
ओमेगा 6 फैटी एसिड | 0.263 जी | 4.7 से 16.8 | 5.6% तक | 1.6% तक |
ऊर्जा मूल्य 356 किलो कैलोरी है।
- oz = 28.35 ग्राम (100.9 kCal)
- पैकेज (7 औंस) = 198 ग्राम (704.9 kCal)
Gouda पनीर, हार्ड डच पनीर, mdzh 47% सूखी इन-वे विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन ए - 18,3%, विटामिन बी 2 - 18,6%, विटामिन बी 12 - 51,3%, कैल्शियम - 70%, फास्फोरस - 68,3%, सेलेनियम - 26,4% , जस्ता - 32,5%
- विटामिन ए सामान्य विकास, प्रजनन कार्य, त्वचा और आंखों के स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा को बनाए रखने के लिए जिम्मेदार है।
- विटामिन B2 Redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, दृश्य विश्लेषक और अंधेरे अनुकूलन की रंग संवेदनशीलता को बढ़ाता है। विटामिन बी 2 का अपर्याप्त सेवन त्वचा की स्थिति, श्लेष्म झिल्ली, बिगड़ा हुआ प्रकाश और गोधूलि दृष्टि के उल्लंघन के साथ है।
- विटामिन B12 अमीनो एसिड के चयापचय और रूपांतरण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलेट और विटामिन बी 12 परस्पर संबंधित विटामिन हैं और रक्त निर्माण में शामिल हैं। विटामिन बी 12 की कमी से आंशिक या माध्यमिक फोलेट की कमी, साथ ही एनीमिया, ल्यूकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
- कैल्शियम हमारी हड्डियों का मुख्य घटक है, तंत्रिका तंत्र के नियामक के रूप में कार्य करता है, मांसपेशियों के संकुचन में भाग लेता है। कैल्शियम की कमी से रीढ़, पैल्विक हड्डियों और निचले छोरों के विघटन होता है, ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा बढ़ जाता है।
- फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
- सेलेनियम - मानव शरीर के एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में भाग लेता है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और चरम के कई विकृति के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (एंडेमिक मायोकार्डियोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बेस्टेनिया की ओर जाता है।
- जस्ता 300 से अधिक एंजाइमों का एक हिस्सा है, संश्लेषण और कार्बोहाइड्रेट के अपघटन की प्रक्रिया में भाग लेता है, प्रोटीन, वसा, न्यूक्लिक एसिड और कई जीनों की अभिव्यक्ति के नियमन में। अपर्याप्त खपत से एनीमिया, माध्यमिक इम्यूनोडिफ़िशिएंसी, यकृत सिरोसिस, यौन रोग और भ्रूण की विकृति होती है। हाल के अध्ययनों से तांबे के अवशोषण को बाधित करने के लिए जस्ता की उच्च खुराक की क्षमता का पता चला है और जिससे एनीमिया के विकास में योगदान होता है।
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