सामग्री: 4 बड़े बाकू टमाटर, 2 शिमला मिर्च, 3 खीरा, एक मध्यम आकार का प्याज, 3 लहसुन की कलियाँ, मुट्ठी भर ब्रेड क्रम्ब्स, जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च और, यदि वांछित हो, तो एक चुटकी लाल गर्म मिर्च।
तैयारी:
टमाटर और खीरा छीलकर सारी सब्जियां काट लें*। एक ब्लेंडर में सब कुछ पीस लें, अगर ब्लेंडर छोटा है, तो एक बड़े सॉस पैन में तैयार द्रव्यमान को मिलाकर भागों में पीस लें। पटाखों को पानी में भिगो दें और सब्जियों के अगले भाग के साथ ब्लेंडर में पीस लें, 3-4 बड़े चम्मच जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डालें। एक सॉस पैन में सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और परोसने से पहले कम से कम 30 मिनट के लिए सर्द करें। एक प्लेट पर, गजपचो को बारीक कटी हुई सब्जियों, जैसे कि खीरे के साथ छिड़कें, जैसा कि फोटो में दिखाया गया है।
*टमाटरों को छीलने के लिए उन पर चाकू से चीरा लगा लें, मानो किसी संतरे पर स्लाइस काट रहे हों, एक गहरे बाउल में डालें और उनके ऊपर उबलता पानी डालें ताकि वे पूरी तरह से पानी से ढक जाएँ। टमाटर को पानी से धीरे-धीरे हटा दें और छिलका हटा दें, जो अब बहुत आसानी से "स्लाइस" में निकल जाना चाहिए।