हर कोई नहीं जानता कि नट्स शीर्ष एंटीडिप्रेसेंट उत्पादों में से हैं। नट्स की सभी किस्में बिना किसी नुकसान के विटामिन और पोषक गुणों को बरकरार रखती हैं, न केवल एक मौसम के लिए, बल्कि बहुत लंबे समय तक। प्रत्येक प्रकार के अखरोट में विटामिन और खनिजों का अपना अनूठा संतुलन होता है। मेवे मानव शरीर के ऊतकों के लिए आवश्यक जटिल प्रोटीन से भरपूर होते हैं। मेवे खनिज संरचना के मामले में फलों की तुलना में 2,5-3 गुना अधिक समृद्ध होते हैं - पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, लोहा और अन्य पदार्थों की सामग्री, इसके अलावा, उनमें बहुत अधिक प्रोटीन (16-25%) होता है। हेज़लनट प्राचीन काल से जाना जाता है। हमारे पूर्वजों ने इसका इस्तेमाल बुरी आत्माओं और प्राकृतिक आपदाओं के खिलाफ ताबीज बनाने के लिए किया था। इस प्रकार के नट्स में बड़ी मात्रा में विटामिन ए और ई होता है। मस्तिष्क की गतिविधि में सुधार करता है। हेज़लनट्स को कच्चा खाना सबसे अच्छा है। काजू का इस्तेमाल अक्सर भारतीय और एशियाई व्यंजनों में किया जाता है। उनका उपयोग पहले और दूसरे पाठ्यक्रम, ऐपेटाइज़र, सॉस, डेसर्ट पकाने के लिए किया जाता है। उनके पास प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने, हृदय गतिविधि में सुधार करने और यहां तक कि दांत दर्द को शांत करने की क्षमता है। सिर्फ बीस काजू एक दिन में और आपके शरीर को आयरन की दैनिक दर प्राप्त होगी। नट्स को खाने से पहले भूनना चाहिए, क्योंकि कच्चे होने पर वे बेस्वाद होते हैं। पिस्ता को अक्सर "मुस्कुराते हुए पागल" के रूप में जाना जाता है। लेकिन, उनकी कम कैलोरी सामग्री और खनिजों और विटामिनों में समृद्ध संरचना के बावजूद, आपको उनके साथ बहुत दूर नहीं जाना चाहिए। एक वयस्क के लिए दैनिक मानदंड केवल पंद्रह नट है। पिस्ता पाचन तंत्र, श्वसन तंत्र, एनीमिया और पीलिया के रोगों के उपचार में मदद करेगा, गर्भवती महिलाओं में विषाक्तता के साथ, पुरुषों की प्रजनन क्षमता को बढ़ाता है। डॉक्टर दृढ़ता से सलाह देते हैं कि हृदय रोग से ग्रस्त लोगों को प्रति सप्ताह कम से कम 60 ग्राम बादाम का सेवन करना चाहिए। बादाम फास्फोरस, पोटेशियम और आयरन से भरपूर होते हैं। अक्सर डेसर्ट की तैयारी में उपयोग किया जाता है। स्पेन में, बादाम को कुलीन अखरोट माना जाता है। खरीदते समय, आपको बिना नुकसान के बड़े नट्स पर ध्यान देना चाहिए। काकेशस में, अखरोट को एक पवित्र पेड़ के रूप में माना जाता है। वहाँ आप चार सदियों से अधिक पुराने पेड़ पा सकते हैं। फलों में बड़ी मात्रा में आवश्यक अमीनो एसिड, टैनिन और मूल्यवान खनिज होते हैं। अखरोट शारीरिक थकावट, रक्ताल्पता, तंत्रिका तंत्र के रोगों, हृदय और पेट में मदद करेगा। नियमित उपयोग पुरुषों को नपुंसकता से बचाएगा। मध्ययुगीन चिकित्सक और वैज्ञानिक एविसेना ने पाइन नट्स के लाभकारी गुणों के बारे में लिखा था। आधुनिक विज्ञान ने केवल वैज्ञानिक के निष्कर्षों की पुष्टि की है। पाइन नट्स को कम फाइबर सामग्री वाले विटामिन, मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स की उच्च सामग्री द्वारा प्रतिष्ठित किया जाता है। खासकर बच्चों और बुजुर्गों के लिए उपयोगी। मोटापे से ग्रस्त लोगों को पाइन नट्स का सेवन सीमित करना चाहिए। ब्राजील अखरोट को सबसे स्वादिष्ट अखरोट माना जाता है। इसका उपयोग नाश्ते के रूप में, सलाद और डेसर्ट की तैयारी में किया जाता है। दिन में सिर्फ दो नट्स और आपके शरीर को सेलेनियम का दैनिक सेवन प्राप्त होगा, जिसकी कमी से समय से पहले बुढ़ापा आ जाता है। इसके अलावा, ब्राजील अखरोट आपको जीवंतता और ऊर्जा, सुंदर, स्पष्ट त्वचा का प्रभार देगा और हृदय रोग और कैंसर के खतरे को कम करेगा। पृथ्वी पर सबसे बड़े नट नारियल हैं। एक अखरोट का वजन चार किलोग्राम तक पहुंच सकता है। उत्कृष्ट स्वाद और सुगंध के अलावा, नारियल में बड़ी मात्रा में बी विटामिन, मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स होते हैं। वे प्रतिरक्षा, दृष्टि, पाचन तंत्र और थायरॉयड ग्रंथि के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। नारियल के दूध का कायाकल्प प्रभाव पड़ता है। मूंगफली - मूंगफली। दुनिया में इसकी लगभग 70 प्रजातियां हैं। मूंगफली एक बेहतरीन एंटीऑक्सीडेंट है।
कई फ्रेंच और इटालियंस का पसंदीदा व्यंजन चेस्टनट है। फ्रांस में भी छुट्टी है - चेस्टनट डे। इस दिन पूरे देश में भुनी हुई मूंगफली की महक आती है, जो सड़कों पर लगे ब्रेजियर से आती है। सभी कैफे में आप चेस्टनट के साथ स्वादिष्ट व्यंजन ऑर्डर कर सकते हैं। यह सूप, सूफले, सलाद, पेस्ट्री और स्वादिष्ट मिठाइयाँ हो सकती हैं। लेकिन सभी प्रजातियां भोजन के लिए उपयुक्त नहीं हैं, लेकिन केवल शाहबलूत की बुवाई के फल हैं। चेस्टनट में फाइबर, विटामिन सी और बी की मात्रा अधिक होती है। पोषण विशेषज्ञ शाकाहारियों को अपने आहार में चेस्टनट को शामिल करने की जोरदार सलाह देते हैं।
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