फ्राइड मशरूम (सूखे) 1-268 पर

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।

निम्न तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को सूचीबद्ध करती है 100 ग्राम खाद्य भाग का।
पुष्टिकरनंबरनियम **100 ग्राम में सामान्य का%100 kcal में सामान्य का%100% मानदंड
कैलोरी270 किलो कैलोरी1684 किलो कैलोरी16% तक 5.9% तक 624 जी
प्रोटीन11.3 जी76 जी14.9% तक 5.5% तक 673 जी
वसा24.4 जी56 जी43.6% तक 16.1% तक 230 जी
कार्बोहाइड्रेट1.2 जी219 जी0.5% तक 0.2% तक 18250 जी
आहार फाइबर13.1 जी20 जी65.5% तक 24.3% तक 153 जी
पानी45 जी2273 जी2%0.7% तक 5051 जी
आशुतोष5 जी~
विटामिन
विटामिन बी 1, थायमिन0.05 मिलीग्राम1.5 मिलीग्राम3.3% तक 1.2% तक 3000 जी
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन0.81 मिलीग्राम1.8 मिलीग्राम45% तक 16.7% तक 222 जी
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक7 मिलीग्राम90 मिलीग्राम7.8% तक 2.9% तक 1286 जी
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई11.5 मिलीग्राम15 मिलीग्राम76.7% तक 28.4% तक 130 जी
विटामिन पीपी, नहीं25.2 मिलीग्राम20 मिलीग्राम126% तक 46.7% तक 79 जी
नियासिन14.5 मिलीग्राम~
macronutrients
पोटेशियम, के1044 मिलीग्राम2500 मिलीग्राम41.8% तक 15.5% तक 239 जी
कैल्शियम, सीए40 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम4%1.5% तक 2500 जी
मैग्नीशियम, मिलीग्राम44 मिलीग्राम400 मिलीग्राम11% तक 4.1% तक 909 जी
सोडियम, ना470 मिलीग्राम1300 मिलीग्राम36.2% तक 13.4% तक 277 जी
फास्फोरस, पी241 मिलीग्राम800 मिलीग्राम30.1% तक 11.1% तक 332 जी
खनिज
लोहा, फे1.7 मिलीग्राम18 मिलीग्राम9.4% तक 3.5% तक 1059 जी
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट
मोनो और डिसैक्राइड (शर्करा)1.2 जीअधिकतम 100 जी
संतृप्त वसा अम्ल
नासाडीनी फैटी एसिड3.7 जीअधिकतम 18.7 जी

ऊर्जा मूल्य 270 कैलोरी है।

तले हुए मशरूम (सूखे) 1-268 . पर ऐसे विटामिन और खनिजों में विटामिन बी 2 - 45%, विटामिन ई - से 76.7%, विटामिन पीपी - 126%, पोटेशियम और 41.8%, मैग्नीशियम - 11%, फास्फोरस - 30,1%
  • विटामिन B2 redox प्रतिक्रियाओं में शामिल है, दृश्य विश्लेषक और अंधेरे अनुकूलन के रंगों की संवेदनशीलता के लिए योगदान देता है। विटामिन बी 2 का अपर्याप्त सेवन त्वचा, श्लेष्म झिल्ली, बिगड़ा हुआ प्रकाश और गोधूलि दृष्टि के स्वास्थ्य के उल्लंघन के साथ है।
  • विटामिन ई इसमें एंटीऑक्सिडेंट गुण होते हैं, जो सेक्स ग्रंथियों, हृदय की मांसपेशियों के कामकाज के लिए आवश्यक है, कोशिका झिल्ली का एक सार्वभौमिक स्टेबलाइजर है। जब विटामिन ई की कमी से लाल रक्त कोशिकाओं के हेमोलिसिस मनाया जाता है, तो तंत्रिका संबंधी विकार।
  • विटामिन पीपी redox प्रतिक्रियाओं और ऊर्जा चयापचय में शामिल है। त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र की गड़बड़ी के साथ विटामिन का अपर्याप्त सेवन।
  • पोटैशियम मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है जो पानी, इलेक्ट्रोलाइट और एसिड संतुलन के विनियमन में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों का संचालन करने, रक्तचाप के विनियमन में शामिल होता है।
  • मैग्नीशियम ऊर्जा चयापचय और प्रोटीन संश्लेषण, न्यूक्लिक एसिड में शामिल है, झिल्ली के लिए एक स्थिर प्रभाव है, कैल्शियम, पोटेशियम और सोडियम के होमोस्टैसिस को बनाए रखने के लिए आवश्यक है। मैग्नीशियम की कमी से हाइपोमैग्नेसीमिया हो जाता है, उच्च रक्तचाप, हृदय रोग विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है।
  • फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में शामिल है, एसिड-क्षारीय संतुलन को नियंत्रित करता है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक फॉस्फोलिपिड, न्यूक्लियोटाइड और न्यूक्लिक एसिड का हिस्सा है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।

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    ऊर्जा मूल्य या कैलोरी मान पाचन के दौरान भोजन से मानव शरीर में जारी ऊर्जा की मात्रा है। उत्पाद का ऊर्जा मूल्य प्रति 100 ग्राम किलो-कैलोरी (किलो कैलोरी) या किलो-जूल (केजे) में मापा जाता है। उत्पाद। किलोकैलरी, जिसका उपयोग भोजन के ऊर्जा मूल्य को मापने के लिए किया जाता है, जिसे "खाद्य कैलोरी" भी कहा जाता है, इसलिए यदि आप (किलो) में कैलोरी मान निर्दिष्ट करते हैं, तो उपसर्ग किलो अक्सर छोड़ा जाता है। रूसी उत्पादों के लिए ऊर्जा मूल्यों की व्यापक तालिकाओं को आप देख सकते हैं।

    पोषण मूल्य - उत्पाद में कार्बोहाइड्रेट, वसा और प्रोटीन की सामग्री।

    एक खाद्य उत्पाद का पोषण मूल्य - एक खाद्य उत्पाद के गुणों का एक सेट, जिसमें से आवश्यक पदार्थों और ऊर्जा में किसी व्यक्ति की शारीरिक जरूरतों को पूरा करने की उपस्थिति।

    विटामिन होते हैंमानव और सबसे कशेरुक दोनों के आहार में कम मात्रा में कार्बनिक पदार्थ। विटामिन के संश्लेषण, एक नियम के रूप में, पौधों द्वारा किया जाता है, न कि जानवरों द्वारा। विटामिन की दैनिक आवश्यकता केवल कुछ मिलीग्राम या माइक्रोग्राम है। इसके विपरीत, अकार्बनिक विटामिन हीटिंग के दौरान नष्ट हो जाते हैं। खाना पकाने या खाना पकाने के दौरान कई विटामिन अस्थिर और "खो" जाते हैं।

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