टैरोरिक एसिड के मोनो-और डायसेटाइल एस्टर और-फैटी एसिड के डाइलीसेराइड्स (मोनो - और डायसेटाइल टार्टारिक एसिड मोनो के एस्टर) और फैटी एसिड के डाइग्लिसराइड्स, ई 472 ई) - पायसीकारी और स्टेबलाइजर्स।
दैनिक सेवन की दर प्रति किलोग्राम वजन 30 मिलीग्राम तक है।
साइड इफेक्ट ज्ञात नहीं हैं। उत्पादों को पहले व्यक्तिगत एसिड और वसा में विघटित किया जाता है। शरीर उन्हें किसी भी अन्य प्राकृतिक एसिड और वसा की तरह संसाधित करता है। मोनो-और डाइग्लिसराइड्स के व्यक्तिगत घटक भी वसा के आत्मसात के दौरान शरीर द्वारा जारी किए जाते हैं।
मुख्य रूप से वनस्पति तेलों के उपयोग के बावजूद, पशु (सूअर का मांस सहित) वसा के उपयोग को बाहर करना असंभव है। इसलिए, कुछ सामाजिक समूहों (उदाहरण के लिए, शाकाहारी, मुस्लिम, यहूदी) को इन उत्पादों से बचना चाहिए। फैटी एसिड की उत्पत्ति के बारे में केवल निर्माता ही जानकारी दे सकता है। रासायनिक रूप से, पौधे और पशु मूल के फैटी एसिड समान होते हैं।