पॉलीऑक्सीएथिलीन 20 सॉर्बिटन मोनोपल्मिटेट, ट्विन 40 (पॉलीऑक्सीएथेन 20 सॉर्बिटान मोनोपाल्मिटेट, पॉलीसॉर्बेट 40, ई434) - इमल्सीफायर।
एथिलीन ऑक्साइड (कृत्रिम यौगिक), सोर्बिटोल (E420) और पामिटिक एसिड (प्राकृतिक फैटी एसिड) से बना कृत्रिम यौगिक।
इसका उपयोग मुख्य रूप से बेकिंग में किया जाता है।
यौगिकों के समूह E25-E1 के लिए दैनिक मान प्रति किलोग्राम 430 मिलीग्राम तक है, व्यक्तिगत यौगिकों के लिए आदर्श परिभाषित नहीं है।
उपयोग किए गए सांद्रता में साइड इफेक्ट अज्ञात हैं। प्रोपलीन ग्लाइकोल असहिष्णुता वाले लोगों को पूरक आहार के E430-E436 समूह के उपयोग से बचना चाहिए।
इन यौगिकों (E430-E436) में फैटी एसिड होते हैं, जो लगभग हमेशा वनस्पति तेलों से प्राप्त होते हैं; हालांकि, पशु वसा (सूअर का मांस सहित) के उपयोग को बाहर नहीं किया गया है। यौगिकों की रासायनिक उत्पत्ति का निर्धारण करना संभव नहीं है; यह डेटा केवल निर्माता द्वारा प्रदान किया जा सकता है।