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आंत्रशोथ के जटिल उपचार में रोग के सभी चरणों में आहार में सुधार शामिल है। यदि आप चिकित्सीय आहार के सख्त मानकों का पालन करते हैं, तो कई बार तीव्रता, सुधार, पुनर्वास की अवधि कम हो जाती है।
इस तथ्य को ध्यान में रखना महत्वपूर्ण है कि गंभीर लक्षणों की शुरुआत के बाद पहले 48 घंटों में रोगी की स्थिति को स्थिर करने का एकमात्र तरीका आहार बन जाता है।
आंतों के आंत्रशोथ के तेज होने के पहले दिन, रोगी को चिकित्सीय उपवास दिखाया जाता है। आप बड़ी मात्रा में और कमजोर, थोड़ी मीठी चाय में केवल पानी पी सकते हैं। आधिकारिक गैस्ट्रोएंटरोलॉजी उपवास को ध्यान में रखते हुए इस चिकित्सीय पद्धति का पालन करती है, क्योंकि 95% मामलों में सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
आंत्रशोथ के लिए आहार की विशेषताएं
एंटरटाइटिस वाले रोगी के आहार में, दुबला मांस और कुक्कुट शामिल करना जरूरी है, बिना प्रावरणी, टेंडन और त्वचा के पकाया जाता है। मांस के व्यंजनों को उबला हुआ, बेक किया हुआ या तला हुआ होना चाहिए, उत्पादों को अंडे के साथ चिकनाई करने की अनुमति है, लेकिन ब्रेडिंग की अनुमति नहीं है।
आप बीफ़ पैटीज़, साथ ही खरगोश, चिकन, टर्की, युवा मेमने और लीन पोर्क कटलेट पका सकते हैं। एक पूरा टुकड़ा उबला हुआ या दम किया हुआ वील, खरगोश, चिकन, टर्की, दुर्लभ मामलों में, गोमांस हो सकता है।
उबले हुए मांस के साथ भरवां जीभ, दूध सॉसेज, पेनकेक्स का उपयोग करने की भी अनुमति है। आहार में, आप मछली की कम वसा वाली किस्मों से व्यंजन शामिल कर सकते हैं, और आप पूरे टुकड़े और कटा हुआ पट्टिका दोनों पका सकते हैं। मछली को भी बिना उबाले उबाला, बेक किया हुआ या तला हुआ होना चाहिए।
आंत्रशोथ से पीड़ित लोगों के लिए सूप कमजोर वसा रहित मांस या मछली शोरबा के साथ-साथ सब्जी या मशरूम शोरबा पर तैयार किए जाते हैं। सब्जियां अच्छी तरह से पकाई हुई, बारीक कटी या मसली हुई होनी चाहिए। पोंछने के लिए अनाज भी बेहतर है। यदि रोगी बोर्स्ट और गोभी के सूप को अच्छी तरह से सहन करता है, तो आप उन्हें पका सकते हैं, और सभी सामग्री को बारीक कटा हुआ होना चाहिए।
डेयरी उत्पादों से, मरीज केफिर, दही, किण्वित दूध उत्पाद पी सकते हैं, ताजा पनीर की अनुमति है, साथ ही दही के व्यंजन भी। पनीर को कद्दूकस किया जा सकता है और पतले स्लाइस में काटा जा सकता है, खट्टा क्रीम को तैयार उत्पाद के प्रति सेवारत 15 ग्राम से अधिक की अनुमति नहीं है, दूध और क्रीम का सेवन केवल पेय या तैयार भोजन के साथ किया जा सकता है। अंडे नरम-उबले हुए, उबले हुए, तले हुए या आमलेट में उबाले जाते हैं।
आंत्रशोथ के साथ दलिया को थोड़ी मात्रा में दूध या केवल पानी, मांस शोरबा के साथ उबाला जा सकता है। आहार से बाजरा और जौ को छोड़कर अनाज को अच्छी तरह से उबालना चाहिए। आप स्टीम या बेक्ड पुडिंग भी पका सकते हैं, सेंवई उबाल सकते हैं, पनीर या उबले हुए मांस के साथ नूडल्स बना सकते हैं।
सब्जियों, आलू, तोरी, कद्दू, गाजर, चुकंदर, फूलगोभी और सफेद गोभी से हरी मटर की अनुमति है। अंतिम दो प्रकार की सब्जियों की अनुमति तभी दी जाती है जब वे रोगी द्वारा अच्छी तरह से सहन की जाती हैं। सब्जियों को उबाला, उबाला जा सकता है, मैश किए हुए आलू, पुडिंग और पुलाव के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। व्यंजन में जोड़े जाने वाले साग को बारीक कटा हुआ होना चाहिए।
पके फलों और जामुनों को पोंछना बेहतर है, उनमें से कॉम्पोट, जेली पकाना, जेली या मूस बनाना। पके हुए सेब खाना और चाय में संतरे और नींबू मिलाना या उनसे जेली बनाना उपयोगी है। अच्छी सहनशीलता के साथ, इसे प्रति दिन 200 ग्राम तक कीनू, संतरे, तरबूज या अंगूर बिना त्वचा के खाने की अनुमति है।
मिठाई से, मलाईदार कारमेल, टॉफी, मुरब्बा, मार्शमैलो, मार्शमैलो, चीनी, शहद, जैम की अनुमति है। आटा उत्पादों, गेहूं की रोटी, सूखे पेस्ट्री, कुकीज़ की खपत को सीमित करना बेहतर है। सप्ताह में दो बार आप अच्छी तरह से पके हुए खा सकते हैं, गर्म नहीं और अमीर बन्स, दही चीज़केक, उबले हुए मांस, मछली, अंडे, चावल, सेब या सेब जैम के साथ नहीं।
मरीजों को नींबू के साथ चाय पीने की सलाह दी जाती है, साथ ही कॉफी और कोको, पानी से या दूध के साथ तैयार किया जाता है। इसके अलावा, पानी के एक छोटे से जोड़ के साथ जंगली गुलाब, सब्जियां, फल, जामुन, चोकर का काढ़ा उपयोगी होता है।
समूहों द्वारा अनुमत और निषिद्ध उत्पाद (तालिका संख्या 4)
आहार तालिका संख्या 4 का उद्देश्य सूजन को कम करना या पूरी तरह से दूर करना है, पुटीय सक्रिय, किण्वन प्रक्रियाओं के विकास को रोकना और पाचन तंत्र के स्राव को सामान्य करना है। गर्म, ठंडा, मसालेदार, मसालेदार, तला हुआ, वसायुक्त, मीठा और नमकीन भोजन आहार से बाहर रखा गया है। तालिका उपयोग करने के लिए सख्त और भारी है। लेकिन केवल इस तरह से दर्दनाक लक्षणों को रोकना और आंत्र आंत्रशोथ की पुनरावृत्ति को रोकना संभव है।
आहार की शर्तों को उपस्थित चिकित्सक द्वारा नियंत्रित किया जाता है, और उन्हें चिकित्सीय ढांचे से परे नहीं जाना चाहिए। सख्त तालिका संख्या 4 रोग के पहले 4-7 दिनों के तेज होने को दर्शाता है। फिर आहार को पूरक और विस्तारित किया जाता है।
उत्पाद श्रेणी | रख सकते है | निषिद्ध |
रोटी और बेकरी उत्पाद |
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तरल व्यंजन |
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मांस |
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मछली |
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डेयरी उत्पाद, अंडे |
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अनाज |
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सब्जियां फल |
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पेय |
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चीनी और मिठाई |
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वसा |
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seasonings |
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आंत्रशोथ के लिए हल्का आहार (तालिका संख्या 4बी)
आहार उपचार की शुरुआत के 4-7 दिनों के बाद, रोगी को अधिक विविध आहार संख्या 4बी में स्थानांतरित कर दिया जाता है। आहार अभी भी भड़काऊ प्रक्रियाओं को हटाने, आंतों के कार्य को स्थिर करने और रोग के अवशिष्ट लक्षणों को खत्म करने में योगदान देता है।
अनुमति दी गई सूची से व्यंजनों का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, पानी में उबाला जाता है, कमजोर शोरबा या स्टीम किया जाता है। मांस और मछली को कीमा बनाया जाता है या पेस्ट बनाया जाता है। खाने का तरीका भिन्नात्मक है - समान अंतराल पर दिन में 6 बार तक।
उत्पाद श्रेणी | रख सकते है | निषिद्ध |
रोटी और बेकरी उत्पाद |
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तरल व्यंजन |
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मांस |
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मछली |
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दूध, अंडे |
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अनाज और पास्ता |
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जामुन, फल, सब्जियां |
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मिठाई |
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सॉस |
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पेय |
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वसा |
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पुनर्प्राप्ति अवधि के दौरान आहार (तालिका संख्या 4 सी)
यदि सामान्य आहार में संक्रमण धीरे-धीरे किया जाए तो आंत्र रोग के बाद शरीर की रिकवरी तेजी से होगी। इन उद्देश्यों के लिए, उपचार तालिका संख्या 4c दिखाई गई है। यहां कोई सख्त प्रतिबंध नहीं हैं, जैसा कि आहार संख्या 4 पर है। भोजन का सेवन बिना गर्म, मध्यम गर्म किया जा सकता है। व्यंजन उबले हुए, उबले हुए या ओवन में बेक किए जाते हैं, जो विविध आहार के आयोजन के अधिक अवसर खोलते हैं।
उत्पाद श्रेणी | रख सकते है | निषिद्ध |
रोटी और बेकरी उत्पाद |
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तरल व्यंजन |
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मांस |
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मछली |
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दूध |
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अंडे |
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अनाज और पास्ता |
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सब्जियों |
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जलपान |
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फल और जामुन |
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मिठाई |
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सॉस |
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पेय |
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वसा |
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नाश्ते के लिए, आंत्रशोथ के रोगी एक नरम उबला हुआ अंडा, पनीर, दूध में उबला दलिया खा सकते हैं और एक कप चाय पी सकते हैं। दोपहर के भोजन में, सेंवई के साथ मांस शोरबा, ब्रेडक्रंब के बिना तले हुए मांस कटलेट, गाजर प्यूरी के साथ और जेली पीने की अनुमति है। दोपहर के नाश्ते के लिए, गुलाब के जामुन के काढ़े की सिफारिश की जाती है, और रात के खाने के लिए आप जेली वाली मछली, फलों की चटनी के साथ चावल का हलवा और चाय पी सकते हैं। बिस्तर पर जाने से पहले केफिर उपयोगी है।