हानिकारक जीवाणु हेलिकोबैक्टर पाइलोरी का विनाश, जो ग्रहणी में एक भड़काऊ दोष का कारण बनता है, निश्चित रूप से इस विकृति के सफल उपचार की कुंजी है। लेकिन हमें चिकित्सीय आहार के बारे में नहीं भूलना चाहिए, जिसका पालन न करना डॉक्टरों के सभी प्रयासों को नकार देता है। पेप्टिक अल्सर के उपचार को सुविधाजनक बनाने और गैस्ट्रिक जूस के स्राव को सामान्य करने के लिए विशेष रूप से उपचारात्मक पोषण आहार विकसित किए गए थे जो डुओडनल म्यूकोसा को नुकसान पहुंचाते हैं।
यह याद रखना चाहिए कि हाइड्रोक्लोरिक एसिड के बढ़ते स्राव को उत्तेजित करने वाले उत्पादों में शामिल हैं:
- विभिन्न सीज़निंग और मसाले (काली मिर्च, सरसों, सहिजन, लौंग, आदि); - मादक और कार्बोनेटेड पेय; - कॉफी और चाय (मजबूत); - तले हुए खाद्य पदार्थ (तली हुई सब्जियां और मछली सहित); - डिब्बा बंद भोजन; - भरपूर मांस, मछली और मशरूम सूप; - काली रोटी, पेस्ट्री, पाई
गैस्ट्रिक एसिड के उत्पादन को कमजोर रूप से उत्तेजित करने वाले खाद्य पदार्थों का चयन करते समय, आपको इस पर ध्यान देना चाहिए:
- दूध और सब्जी का सूप; - उबले अंडे, सफेद गेहूं की ब्रेड (ताजा नहीं); - अच्छी तरह से उबला हुआ मांस और मछली; - कम वसा वाले डेयरी उत्पाद (पनीर, केफिर, पनीर); - गैस के बिना क्षारीय खनिज पानी; - दूध और अनाज दलिया.
फाइबर से भरपूर खाद्य पदार्थों से पेट की श्लेष्मा झिल्ली में जलन होती है। इनमें मटर, मक्का, बीन्स, शतावरी, मूली, शलजम और मूली शामिल हैं। सख्त चमड़ी वाले फल और जामुन, पापी और उपास्थि युक्त मांस, साबुत बेकरी उत्पाद भी नुकसान पहुंचाएंगे।
डुओडनल अल्सर के लिए आहार पौष्टिक और विटामिन होना चाहिए। खाना ज्यादा गर्म या ठंडा नहीं होना चाहिए। रोगी 25-30 डिग्री सेल्सियस तक गर्म किए गए भोजन के लिए सबसे उपयुक्त है। इस रोगविज्ञान के लिए पोषण आंशिक होना चाहिए: रोगी को अधिक बार (दिन में 5-6 बार), लेकिन छोटे हिस्से में खिलाया जाता है। पिसा हुआ भोजन पेट द्वारा सबसे अच्छा अवशोषित होता है। साथ ही, डॉक्टर टेबल सॉल्ट का सेवन कम करने की सलाह देते हैं। सेब पाई, उबला हुआ मांस और अंडे, दुबली मछली, आलू, चुकंदर, तोरी खाना उपयोगी है। फल और जामुन मुलायम छिलके के साथ पके और मीठे होने चाहिए। मीठे रस (स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी) को पीने से पहले पानी से पतला करने की सलाह दी जाती है। आप शहद, मार्शमैलो, जैम और मुरब्बा भी खा सकते हैं।
पेप्टिक अल्सर वाले व्यक्ति द्वारा खाए जाने वाले खाद्य पदार्थों का ऊर्जा मूल्य लगभग 3000 किलो कैलोरी प्रति दिन होना चाहिए।
अतिरंजना की अवधि के दौरान, कभी-कभी सबसे कोमल आहार निर्धारित किया जाता है। यह बेकरी उत्पादों को बाहर करता है, चावल, सूजी या दलिया, उबले हुए मांस और मछली सूफले, तरल शुद्ध अनाज, पूरे दूध और क्रीम, नरम उबले अंडे के साथ कसा हुआ सूप की अनुमति देता है। सब्जियों, सॉस और मसालों को बाहर रखा गया है। जंगली गुलाब और गेहूं के चोकर के काढ़े को संयमित आहार के साथ पीने की सलाह दी जाती है।
एक सर्जिकल ऑपरेशन के बाद, आहार चौथे या पांचवें दिन निर्धारित किया जाता है और कम वसा वाले शोरबा, शुद्ध चिकन मांस, तरल अनाज, नींबू के साथ चाय और सफेद ब्रेड पटाखे के उपयोग के लिए प्रदान करता है।
आहार का अनुपालन अल्सर के उपचार में योगदान देगा, ग्रहणी के म्यूकोसा की सूजन को कम करेगा, जलन से राहत देगा और स्रावी कार्य को सामान्य करेगा।