पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
निम्न तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को सूचीबद्ध करती है 100 ग्राम खाद्य भाग का।
पुष्टिकर | नंबर | नियम ** | 100 ग्राम में सामान्य का% | 100 kcal में सामान्य का% | 100% मानदंड |
कैलोरी | 351 किलो कैलोरी | 1684 किलो कैलोरी | 20.8% तक | 5.9% तक | 480 जी |
प्रोटीन | 0.16 जी | 76 जी | 0.2% तक | 0.1% तक | 47500 जी |
वसा | 0.06 जी | 56 जी | 0.1% तक | 93333 जी | |
कार्बोहाइड्रेट | 85.59 जी | 219 जी | 39.1% तक | 11.1% तक | 256 जी |
आहार फाइबर | 0.5 जी | 20 जी | 2.5% तक | 0.7% तक | 4000 जी |
पानी | 13.42 जी | 2273 जी | 0.6% तक | 0.2% तक | 16937 जी |
आशुतोष | 0.27 जी | ~ | |||
विटामिन | |||||
विटामिन बी 1, थायमिन | 0.15 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 10% तक | 2.8% तक | 1000 जी |
विटामिन बी 4, choline | 93.2 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 18.6% तक | 5.3% तक | 536 जी |
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.1 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 2% | 0.6% तक | 5000 जी |
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.05 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 2.5% तक | 0.7% तक | 4000 जी |
विटामिन बी 9, फोलेट्स | 2 μg | 400 एमसीजी | 0.5% तक | 0.1% तक | 20000 जी |
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 0.13 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 0.9% तक | 0.3% तक | 11538 जी |
विटामिन पीपी, नहीं | 0.2 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 1% | 0.3% तक | 10000 जी |
macronutrients | |||||
पोटेशियम, के | 10 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 0.4% तक | 0.1% तक | 25000 जी |
कैल्शियम, सीए | 25 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 2.5% तक | 0.7% तक | 4000 जी |
मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 3 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 0.8% तक | 0.2% तक | 13333 जी |
सोडियम, ना | 10 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 0.8% तक | 0.2% तक | 13000 जी |
सल्फर, एस | 1.6 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 0.2% तक | 0.1% तक | 62500 जी |
फास्फोरस, पी | 32 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 4% | 1.1% तक | 2500 जी |
खनिज | |||||
लोहा, फे | 2.17 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 12.1% तक | 3.4% तक | 829 जी |
मैंगनीज, एमएन | 0.1 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 5% | 1.4% तक | 2000 |
तांबा, Cu | 81 μg | 1000 एमसीजी | 8.1% तक | 2.3% तक | 1235 जी |
सेलेनियम, से | 7.9 एमसीजी | 55 एमसीजी | 14.4% तक | 4.1% तक | 696 जी |
जिंक, Zn | 0.41 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 3.4% तक | 1% | 2927 जी |
तात्विक ऐमिनो अम्ल | |||||
arginine * | 0.011 जी | ~ | |||
Valine | 0.008 जी | ~ | |||
हिस्टडीन * | 0.005 जी | ~ | |||
Isoleucine | 0.007 जी | ~ | |||
Leucine | 0.013 जी | ~ | |||
Lysine | 0.011 जी | ~ | |||
Methionine | 0.002 जी | ~ | |||
Threonine | 0.005 जी | ~ | |||
Tryptophan | 0.002 जी | ~ | |||
फेनिलएलनिन | 0.01 जी | ~ | |||
एमिनो एसिड | |||||
Alanine | 0.007 जी | ~ | |||
Aspartic एसिड | 0.019 जी | ~ | |||
ग्लाइसिन | 0.007 जी | ~ | |||
Glutamic एसिड | 0.029 जी | ~ | |||
प्रोलाइन | 0.007 जी | ~ | |||
सेरीन | 0.008 जी | ~ | |||
tyrosine | 0.005 जी | ~ | |||
Cysteine | 0.001 जी | ~ | |||
संतृप्त वसा अम्ल | |||||
नासाडीनी फैटी एसिड | 0.017 जी | अधिकतम 18.7 जी | |||
16: 0 पैलमिटिक | 0.012 जी | ~ | |||
18: 0 स्टीयरिक | 0.003 जी | ~ | |||
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड | 0.008 जी | मिनट 16.8 जी | |||
18: 1 ओलिक (ओमेगा -9) | 0.008 जी | ~ | |||
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड | 0.018 जी | 11.2-20.6 ग्राम से | 0.2% तक | 0.1% तक | |
18: 2 लिनोलेनिक | 0.017 जी | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.001 जी | ~ | |||
ओमेगा 3 फैटी एसिड | 0.001 जी | 0.9 से 3.7 ग्राम तक | 0.1% तक | ||
ओमेगा 6 फैटी एसिड | 0.017 जी | 4.7 से 16.8 ग्राम तक | 0.4% तक | 0.1% तक |
ऊर्जा मूल्य -351 किलो कैलोरी।
- कप = 140 ग्राम (491.4 किलो कैलोरी)
सिलोफ़न (मूंग स्टार्च से बने नूडल्स), सूखा इस तरह के विटामिन और खनिजों में समृद्ध: choline - 18,6%, लोहा - 12,1%, सेलेनियम - 14,4%
- Choline लेसिथिन का हिस्सा है जो यकृत में फॉस्फोलिपिड्स के संश्लेषण और चयापचय में भूमिका निभाता है, मुक्त मिथाइल समूहों का एक स्रोत है, एक लिपोट्रोपिक कारक के रूप में कार्य करता है।
- गर्भावस्था में एंजाइम सहित प्रोटीन के विभिन्न कार्यों के साथ शामिल है। इलेक्ट्रॉनों, ऑक्सीजन के परिवहन में शामिल, रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं के प्रवाह और पेरोक्सीडेशन की सक्रियता की अनुमति देता है। अपर्याप्त सेवन से हाइपोक्रोमिक एनीमिया, कंकाल की मांसपेशियों की मायोग्लोबिनामिया एटोनिया, थकान, कार्डियोमायोपैथी, पुरानी एट्रॉफिक गैस्ट्रेटिस हो जाता है।
- सेलेनियम - मानव शरीर की एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में शामिल है। कमी के कारण काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और चरम के कई विकृति के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), रोग केसन (एंडेमिक कार्डियोमायोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बैस्टीथिया होता है।
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