चिकन चिकन, ब्रायलर मुर्गियां, पंख, केवल मांस, स्टू। रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य।

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।

तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकरमात्रानॉर्म **100 ग्राम में मानक का%100 kcal में मानदंड का%100% सामान्य
कैलोरी मान181 के.सी.एल.1684 के.सी.एल.10.7% तक 5.9% तक 930 जी
प्रोटीन27.18 जी76 जी35.8% तक 19.8% तक 280 जी
वसा7.18 जी56 जी12.8% तक 7.1% तक 780 जी
पानी67.01 जी2273 जी2.9% तक 1.6% तक 3392 जी
आशुतोष0.73 जी~
विटामिन
विटामिन ए, आरई16 μg900 μg1.8% तक 1%5625 जी
रेटिनोल0.016 मिलीग्राम~
विटामिन बी 1, थायमिन0.044 मिलीग्राम1.5 मिलीग्राम2.9% तक 1.6% तक 3409 जी
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन0.11 मिलीग्राम1.8 मिलीग्राम6.1% तक 3.4% तक 1636 जी
विटामिन बी 4, choline70.6 मिलीग्राम500 मिलीग्राम14.1% तक 7.8% तक 708 जी
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक0.571 मिलीग्राम5 मिलीग्राम11.4% तक 6.3% तक 876 जी
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन0.32 मिलीग्राम2 मिलीग्राम16% तक 8.8% तक 625 जी
विटामिन बी 9, फोलेट3 μg400 μg0.8% तक 0.4% तक 13333 जी
विटामिन बी 12, कोबालिन0.22 μg3 μg7.3% तक 4%1364 जी
विटामिन डी, कैल्सिफेरॉल0.1 μg10 μg1%0.6% तक 10000 जी
विटामिन डी 3, कोलेकल्सीफेरोल0.1 μg~
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई0.27 मिलीग्राम15 मिलीग्राम1.8% तक 1%5556 जी
विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन0.2 μg120 μg0.2% तक 0.1% तक 60000 जी
विटामिन पीपी, सं5.2 मिलीग्राम20 मिलीग्राम26% तक 14.4% तक 385 जी
Betaine5.1 मिलीग्राम~
macronutrients
पोटेशियम, के153 मिलीग्राम2500 मिलीग्राम6.1% तक 3.4% तक 1634 जी
कैल्शियम, सीए13 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम1.3% तक 0.7% तक 7692 जी
मैग्नीशियम, मिलीग्राम18 मिलीग्राम400 मिलीग्राम4.5% तक 2.5% तक 2222 जी
सोडियम, ना73 मिलीग्राम1300 मिलीग्राम5.6% तक 3.1% तक 1781 जी
सल्फर, एस271.8 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम27.2% तक 15% तक 368 जी
फास्फोरस, पी134 मिलीग्राम800 मिलीग्राम16.8% तक 9.3% तक 597 जी
तत्वों का पता लगाना
लोहा, फे1.12 मिलीग्राम18 मिलीग्राम6.2% तक 3.4% तक 1607 जी
मैंगनीज, एमएन0.017 मिलीग्राम2 मिलीग्राम0.9% तक 0.5% तक 11765 जी
तांबा, Cu47 μg1000 μg4.7% तक 2.6% तक 2128 जी
सेलेनियम, से21.7 μg55 μg39.5% तक 21.8% तक 253 जी
जिंक, Zn2.02 मिलीग्राम12 मिलीग्राम16.8% तक 9.3% तक 594 जी
तात्विक ऐमिनो अम्ल
आर्जिनिन *1.639 जी~
वेलिन1.348 जी~
हिस्टडीन *0.844 जी~
Isoleucine1.435 जी~
leucine2.039 जी~
lysine2.309 जी~
methionine0.752 जी~
threonine1.148 जी~
नियासिन0.317 जी~
फेनिलएलनिन1.078 जी~
बदली अमीनो एसिड
alanine1.483 जी~
Aspartic एसिड2.422 जी~
ग्लाइसिन1.335 जी~
Glutamic एसिड4.07 जी~
प्रोलाइन1.117 जी~
सेरीन0.935 जी~
tyrosine0.917 जी~
Cysteine0.348 जी~
स्टेरोल्स
कोलेस्ट्रॉल74 मिलीग्रामअधिकतम 300 मिग्रा
संतृप्त वसा अम्ल
संतृप्त वसा अम्ल2 जीअधिकतम 18.7 ऑनलाइन
12: 0 लॉरिक0.01 जी~
14: 0 मैरिस्टिक0.06 जी~
16: 0 पैलमिटिक1.35 जी~
18: 0 स्टीयरिन0.52 जी~
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड2.31 जीमिनट 16.8 ऑनलाइन13.8% तक 7.6% तक
16: 1 पामिटोलेनिक0.27 जी~
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9)1.95 जी~
20: 1 गैडोलेनिक (ओमेगा -9)0.04 जी~
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड1.57 जी11.2 से 20.614% तक 7.7% तक
18: 2 लिनोलेनिक1.14 जी~
18: 3 लिनोलेनिक0.05 जी~
20: 4 आर्किडोनिक0.15 जी~
20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), ओमेगा -30.01 जी~
ओमेगा 3 फैटी एसिड0.16 जी0.9 से 3.717.8% तक 9.8% तक
22: 5 डोकोसापेंटेनोइक (डीपीसी), ओमेगा -30.04 जी~
22: 6 डोकोसाहेक्सैनोइक (डीएचए), ओमेगा -30.06 जी~
ओमेगा 6 फैटी एसिड1.29 जी4.7 से 16.827.4% तक 15.1% तक
 

ऊर्जा मूल्य 181 किलो कैलोरी है।

  • इकाई (1 लीब रेडी-टू-कुक से उपज) = 14 ग्राम (25.3 kCal)
  • कप, कटा हुआ या सूखा = 140 ग्राम (253.4 किलो कैलोरी)
  • विंग, हड्डी और त्वचा को हटाया = 24 гр (43.4 кКал)
चिकन, ब्रायलर मुर्गियां, पंख, केवल मांस, स्टू विटामिन और खनिजों में समृद्ध: जैसे कि कोलीन - 14,1%, विटामिन बी 5 - 11,4%, विटामिन बी 6 - 16%, विटामिन पीपी - 26%, फास्फोरस - 16,8%, सेलेनियम - 39,5, XNUMX%, जस्ता - तीस%
  • मिश्रित लेसितिण का एक हिस्सा है, जिगर में फॉस्फोलिपिड के संश्लेषण और चयापचय में भूमिका निभाता है, मुक्त मिथाइल समूहों का एक स्रोत है, एक लिपोोट्रॉपिक कारक के रूप में कार्य करता है।
  • विटामिन B5 प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय में भाग लेता है, कई हार्मोनों के संश्लेषण, हीमोग्लोबिन, आंत में अमीनो एसिड और शर्करा के अवशोषण को बढ़ावा देता है, अधिवृक्क प्रांतस्था के कार्य का समर्थन करता है। पैंटोथेनिक एसिड की कमी से त्वचा और श्लेष्म झिल्ली को नुकसान हो सकता है।
  • विटामिन B6 केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया, निषेध और उत्तेजना प्रक्रियाओं के रखरखाव में भाग लेता है, अमीनो एसिड के रूपांतरण में, ट्रिप्टोफैन, लिपिड और न्यूक्लिक एसिड के चयापचय में, एरिथ्रोसाइट्स के सामान्य गठन में योगदान देता है, सामान्य स्तर का रखरखाव। रक्त में होमोसिस्टीन का। विटामिन बी 6 का अपर्याप्त सेवन भूख में कमी, त्वचा की स्थिति का उल्लंघन, होमोसिस्टीनमिया, एनीमिया के विकास के साथ है।
  • विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
  • फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
  • सेलेनियम - मानव शरीर के एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में भाग लेता है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और चरम के कई विकृति के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (एंडेमिक मायोकार्डियोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बेस्टेनिया की ओर जाता है।
  • जस्ता 300 से अधिक एंजाइमों का एक हिस्सा है, संश्लेषण और कार्बोहाइड्रेट के अपघटन की प्रक्रिया में भाग लेता है, प्रोटीन, वसा, न्यूक्लिक एसिड और कई जीनों की अभिव्यक्ति के नियमन में। अपर्याप्त खपत से एनीमिया, माध्यमिक इम्यूनोडिफ़िशिएंसी, यकृत सिरोसिस, यौन रोग और भ्रूण की विकृति होती है। हाल के अध्ययनों से तांबे के अवशोषण को बाधित करने के लिए जस्ता की उच्च खुराक की क्षमता का पता चला है और जिससे एनीमिया के विकास में योगदान होता है।
टैग: कैलोरी सामग्री 181 किलो कैलोरी, रासायनिक संरचना, पोषण मूल्य, विटामिन, खनिज, क्या चिकन, ब्रायलर मुर्गियों, पंखों के लिए उपयोगी है, केवल मांस, स्टू, कैलोरी, पोषक तत्व, लाभकारी गुण चिकन, ब्रॉयलर मुर्गियां, पंख, केवल मांस, स्टू

एक जवाब लिखें