पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
कैलोरी मान | 234 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 13.9% तक | 5.9% तक | 720 जी |
प्रोटीन | 22.45 जी | 76 जी | 29.5% तक | 12.6% तक | 339 जी |
वसा | 15.1 जी | 56 जी | 27% तक | 11.5% तक | 371 जी |
कार्बोहाइड्रेट | 0.6 जी | 219 जी | 0.3% तक | 0.1% तक | 36500 जी |
पानी | 61.25 जी | 2273 जी | 2.7% तक | 1.2% तक | 3711 जी |
आशुतोष | 0.6 जी | ~ | |||
विटामिन | |||||
विटामिन बी 1, थायमिन | 0.08 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 5.3% तक | 2.3% तक | 1875 जी |
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.11 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 6.1% तक | 2.6% तक | 1636 जी |
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.068 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 1.4% तक | 0.6% तक | 7353 जी |
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.02 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 1% | 0.4% तक | 10000 जी |
विटामिन बी 12, कोबालिन | 0.07 μg | 3 μg | 2.3% तक | 1% | 4286 जी |
विटामिन पीपी, सं | 0.78 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 3.9% तक | 1.7% तक | 2564 जी |
macronutrients | |||||
पोटेशियम, के | 55 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 2.2% तक | 0.9% तक | 4545 जी |
कैल्शियम, सीए | 21 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 2.1% तक | 0.9% तक | 4762 जी |
मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 7 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 1.8% तक | 0.8% तक | 5714 जी |
सोडियम, ना | 191 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 14.7% तक | 6.3% तक | 681 जी |
सल्फर, एस | 224.5 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 22.5% तक | 9.6% तक | 445 जी |
फास्फोरस, पी | 41 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 5.1% तक | 2.2% तक | 1951 जी |
तत्वों का पता लगाना | |||||
लोहा, फे | 2.4 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 13.3% तक | 5.7% तक | 750 जी |
मैंगनीज, एमएन | 0.012 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 0.6% तक | 0.3% तक | 16667 जी |
तांबा, Cu | 6 μg | 1000 μg | 0.6% तक | 0.3% तक | 16667 जी |
सेलेनियम, से | 4.3 μg | 55 μg | 7.8% तक | 3.3% तक | 1279 जी |
जिंक, Zn | 0.19 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 1.6% तक | 0.7% तक | 6316 जी |
तात्विक ऐमिनो अम्ल | |||||
आर्जिनिन * | 1.861 जी | ~ | |||
वेलिन | 0.83 जी | ~ | |||
हिस्टडीन * | 0.269 जी | ~ | |||
Isoleucine | 0.492 जी | ~ | |||
leucine | 1.167 जी | ~ | |||
lysine | 1.052 जी | ~ | |||
methionine | 0.133 जी | ~ | |||
threonine | 0.629 जी | ~ | |||
नियासिन | 0.043 जी | ~ | |||
फेनिलएलनिन | 0.718 जी | ~ | |||
बदली अमीनो एसिड | |||||
alanine | 2.22 जी | ~ | |||
Aspartic एसिड | 1.66 जी | ~ | |||
ग्लाइसिन | 4.4 जी | ~ | |||
Glutamic एसिड | 2.805 जी | ~ | |||
प्रोलाइन | 2.848 जी | ~ | |||
सेरीन | 0.941 जी | ~ | |||
tyrosine | 0.402 जी | ~ | |||
Cysteine | 0.2 जी | ~ | |||
स्टेरोल्स | |||||
कोलेस्ट्रॉल | 82 मिलीग्राम | अधिकतम 300 मिग्रा | |||
संतृप्त वसा अम्ल | |||||
संतृप्त वसा अम्ल | 5.39 जी | अधिकतम 18.7 ऑनलाइन | |||
12: 0 लॉरिक | 0.01 जी | ~ | |||
14: 0 मैरिस्टिक | 0.2 जी | ~ | |||
16: 0 पैलमिटिक | 3.38 जी | ~ | |||
18: 0 स्टीयरिन | 1.8 जी | ~ | |||
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड | 6.86 जी | मिनट 16.8 ऑनलाइन | 40.8% तक | 17.4% तक | |
16: 1 पामिटोलेनिक | 0.43 जी | ~ | |||
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9) | 6.43 जी | ~ | |||
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड | 1.61 जी | 11.2 से 20.6 | 14.4% तक | 6.2% तक | |
18: 2 लिनोलेनिक | 1.41 जी | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.13 जी | ~ | |||
20: 4 आर्किडोनिक | 0.07 जी | ~ | |||
ओमेगा 3 फैटी एसिड | 0.13 जी | 0.9 से 3.7 | 14.4% तक | 6.2% तक | |
ओमेगा 6 फैटी एसिड | 1.48 जी | 4.7 से 16.8 | 31.5% तक | 13.5% तक |
ऊर्जा मूल्य 234 किलो कैलोरी है।
- oz = 28.35 ग्राम (66.3 kCal)
- कान = ११३ ग्राम (२६४.४ किलो कैलोरी)
सुअर के कान विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: लोहा - 13,3%
- गर्भावस्था में एंजाइम सहित विभिन्न कार्यों के प्रोटीन का एक हिस्सा है। इलेक्ट्रॉनों, ऑक्सीजन के परिवहन में भाग लेता है, रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं और पेरोक्सीडेशन की सक्रियता के पाठ्यक्रम को सुनिश्चित करता है। अपर्याप्त खपत से हाइपोक्रोमिक एनीमिया, कंकाल की मांसपेशियों की मायोग्लोबिन की कमी का कारण बनता है, थकान, मायोकार्डियोपैथी, एट्रोफिक गैस्ट्रिटिस बढ़ जाती है।
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