मूंगफली का मक्खन के साथ भरवां एक केक की तरह, कैलोरी क्रैकर्स, पनीर। रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य।

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।

तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकरमात्रानॉर्म **100 ग्राम में मानक का%100 kcal में मानदंड का%100% सामान्य
कैलोरी मान496 के.सी.एल.1684 के.सी.एल.29.5% तक 5.9% तक 340 जी
प्रोटीन12.41 जी76 जी16.3% तक 3.3% तक 612 जी
वसा25.12 जी56 जी44.9% तक 9.1% तक 223 जी
कार्बोहाइड्रेट53.34 जी219 जी24.4% तक 4.9% तक 411 जी
एलिमेंटरी फाइबर3.4 जी20 जी17% तक 3.4% तक 588 जी
पानी3.28 जी2273 जी0.1% तक 69299 जी
आशुतोष2.46 जी~
विटामिन
विटामिन ए, आरई1 μg900 μg0.1% तक 90000 जी
रेटिनोल0.001 मिलीग्राम~
ल्यूटिन + ज़ेक्सैंथिन7 μg~
विटामिन बी 1, थायमिन0.552 मिलीग्राम1.5 मिलीग्राम36.8% तक 7.4% तक 272 जी
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन0.294 मिलीग्राम1.8 मिलीग्राम16.3% तक 3.3% तक 612 जी
विटामिन बी 4, choline24.7 मिलीग्राम500 मिलीग्राम4.9% तक 1%2024 जी
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक0.485 मिलीग्राम5 मिलीग्राम9.7% तक 2%1031 जी
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन0.151 मिलीग्राम2 मिलीग्राम7.6% तक 1.5% तक 1325 जी
विटामिन बी 9, फोलेट142 μg400 μg35.5% तक 7.2% तक 282 जी
विटामिन बी 12, कोबालिन0.28 μg3 μg9.3% तक 1.9% तक 1071 जी
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई2.37 मिलीग्राम15 मिलीग्राम15.8% तक 3.2% तक 633 जी
बीटा टोकोफेरोल0.15 मिलीग्राम~
गामा टोकोफेरोल7.14 मिलीग्राम~
टोकोफ़ेरॉल1.92 मिलीग्राम~
विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन12 μg120 μg10% तक 2%1000 जी
विटामिन पीपी, सं5.831 मिलीग्राम20 मिलीग्राम29.2% तक 5.9% तक 343 जी
macronutrients
पोटेशियम, के218 मिलीग्राम2500 मिलीग्राम8.7% तक 1.8% तक 1147 जी
कैल्शियम, सीए50 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम5%1%2000 जी
मैग्नीशियम, मिलीग्राम56 मिलीग्राम400 मिलीग्राम14% तक 2.8% तक 714 जी
सोडियम, ना829 मिलीग्राम1300 मिलीग्राम63.8% तक 12.9% तक 157 जी
सल्फर, एस124.1 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम12.4% तक 2.5% तक 806 जी
फास्फोरस, पी268 मिलीग्राम800 मिलीग्राम33.5% तक 6.8% तक 299 जी
तत्वों का पता लगाना
लोहा, फे2.72 मिलीग्राम18 मिलीग्राम15.1% तक 3%662 जी
मैंगनीज, एमएन0.822 मिलीग्राम2 मिलीग्राम41.1% तक 8.3% तक 243 जी
तांबा, Cu302 μg1000 μg30.2% तक 6.1% तक 331 जी
सेलेनियम, से8.2 μg55 μg14.9% तक 3%671 जी
जिंक, Zn1.04 मिलीग्राम12 मिलीग्राम8.7% तक 1.8% तक 1154 जी
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट
स्टार्च और डेक्सट्रिन44.98 जी~
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा)6.98 जीअधिकतम 100 ऑनलाइन
ग्लूकोज (डेक्सट्रोज़)1.68 जी~
यव शर्करा0.77 जी~
सूक्रोज4.53 जी~
तात्विक ऐमिनो अम्ल
आर्जिनिन *1.197 जी~
वेलिन0.527 जी~
हिस्टडीन *0.309 जी~
Isoleucine0.446 जी~
leucine0.841 जी~
lysine0.403 जी~
methionine0.178 जी~
threonine0.408 जी~
नियासिन0.134 जी~
फेनिलएलनिन0.652 जी~
बदली अमीनो एसिड
alanine0.474 जी~
Aspartic एसिड1.227 जी~
ग्लाइसिन0.665 जी~
Glutamic एसिड3.167 जी~
प्रोलाइन0.851 जी~
सेरीन0.629 जी~
tyrosine0.475 जी~
Cysteine0.196 जी~
संतृप्त वसा अम्ल
संतृप्त वसा अम्ल4.406 जीअधिकतम 18.7 ऑनलाइन
16: 0 पैलमिटिक3.307 जी~
18: 0 स्टीयरिन0.55 जी~
20: 0 अर्चिनिक0.17 जी~
22: 0 जन्मजात0.38 जी~
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड13.003 जीमिनट 16.8 ऑनलाइन77.4% तक 15.6% तक
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9)12.77 जी~
20: 1 गैडोलेनिक (ओमेगा -9)0.233 जी~
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड5.093 जी11.2 से 20.645.5% तक 9.2% तक
18: 2 लिनोलेनिक5.093 जी~
ओमेगा 6 फैटी एसिड5.093 जी4.7 से 16.8100% तक 20.2% तक
 

ऊर्जा मूल्य 496 किलो कैलोरी है।

  • 0,5 औंस = 14.2 ग्राम (70.4 kCal)
  • कप, कुचल = 83 ग्राम (411.7 किलो कैलोरी)
  • 6 पटाखा = 39 ग्राम (193.4 kCal)
  • सैंडविच = 6.5 g (32.2 kCal)
पटाखे, पनीर, सैंडविच प्रकार, मूंगफली का मक्खन से भरा हुआ विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 1 - 36,8%, विटामिन बी 2 - 16,3%, विटामिन बी 9 - 35,5%, विटामिन ई - 15,8%, विटामिन पीपी - 29,2%, मैग्नीशियम - 14%, फास्फोरस - 33,5%, लोहा - 15,1%, मैंगनीज - 41,1%, तांबा - 30,2%, सेलेनियम - 14,9%
  • विटामिन B1 कार्बोहाइड्रेट और ऊर्जा चयापचय के सबसे महत्वपूर्ण एंजाइमों का एक हिस्सा है, जो शरीर को ऊर्जा और प्लास्टिक पदार्थ प्रदान करते हैं, साथ ही साथ ब्रांकेड-चेन अमीनो एसिड का चयापचय करते हैं। इस विटामिन की कमी से तंत्रिका, पाचन और हृदय प्रणाली के गंभीर विकार होते हैं।
  • विटामिन B2 Redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, दृश्य विश्लेषक और अंधेरे अनुकूलन की रंग संवेदनशीलता को बढ़ाता है। विटामिन बी 2 का अपर्याप्त सेवन त्वचा की स्थिति, श्लेष्म झिल्ली, बिगड़ा हुआ प्रकाश और गोधूलि दृष्टि के उल्लंघन के साथ है।
  • विटामिन B6 एक कोएंजाइम के रूप में, वे न्यूक्लिक एसिड और अमीनो एसिड के चयापचय में भाग लेते हैं। फोलेट की कमी से न्यूक्लिक एसिड और प्रोटीन के बिगड़ा हुआ संश्लेषण होता है, जिसके परिणामस्वरूप कोशिका वृद्धि और विभाजन को रोकता है, विशेष रूप से तेजी से फैलने वाले ऊतकों में: अस्थि मज्जा, आंतों के उपकला, आदि। गर्भावस्था के दौरान फोलेट की अपर्याप्त खपत प्रीमैच्योरिटी के कारणों में से एक है। कुपोषण, जन्मजात विकृतियां और बच्चे के विकास संबंधी विकार। फोलेट और होमोसिस्टीन के स्तर और हृदय रोग के जोखिम के बीच एक मजबूत संबंध दिखाया गया है।
  • विटामिन ई एंटीऑक्सिडेंट गुणों के पास, गोनैड्स, हृदय की मांसपेशियों के कामकाज के लिए आवश्यक है, सेल झिल्ली का एक सार्वभौमिक स्टेबलाइजर है। विटामिन ई की कमी के साथ, एरिथ्रोसाइट्स और न्यूरोलॉजिकल विकारों के हेमोलिसिस मनाया जाता है।
  • विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
  • मैग्नीशियम ऊर्जा चयापचय में भाग लेता है, प्रोटीन के संश्लेषण, न्यूक्लिक एसिड, झिल्ली पर स्थिर प्रभाव पड़ता है, कैल्शियम, पोटेशियम और सोडियम के होमियोस्टैसिस को बनाए रखने के लिए आवश्यक है। मैग्नीशियम की कमी से हाइपोमैग्नेसीमिया हो जाता है, उच्च रक्तचाप, हृदय रोग विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है।
  • फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
  • गर्भावस्था में एंजाइम सहित विभिन्न कार्यों के प्रोटीन का एक हिस्सा है। इलेक्ट्रॉनों, ऑक्सीजन के परिवहन में भाग लेता है, रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं और पेरोक्सीडेशन की सक्रियता के पाठ्यक्रम को सुनिश्चित करता है। अपर्याप्त खपत से हाइपोक्रोमिक एनीमिया, कंकाल की मांसपेशियों की मायोग्लोबिन की कमी का कारण बनता है, थकान, मायोकार्डियोपैथी, एट्रोफिक गैस्ट्रिटिस बढ़ जाती है।
  • मैंगनीज हड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण में भाग लेता है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइंस के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक है। अपर्याप्त खपत वृद्धि के साथ होती है, प्रजनन प्रणाली में विकार, हड्डियों के ऊतकों की नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के विकार।
  • तांबा रेडॉक्स गतिविधि के साथ एंजाइमों का एक हिस्सा है और लौह चयापचय में शामिल है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करता है। मानव शरीर के ऊतकों को ऑक्सीजन प्रदान करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है। कमी हृदय प्रणाली और कंकाल के गठन में विकारों द्वारा प्रकट होती है, संयोजी ऊतक डिसप्लेसिया का विकास।
  • सेलेनियम - मानव शरीर के एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में भाग लेता है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और चरम के कई विकृति के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (एंडेमिक मायोकार्डियोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बेस्टेनिया की ओर जाता है।
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