पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
| पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
| कैलोरी मान | 11 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 0.7% तक | 6.4% तक | 15309 जी |
| प्रोटीन | 0.7 जी | 76 जी | 0.9% तक | 8.2% तक | 10857 जी |
| वसा | 0.1 जी | 56 जी | 0.2% तक | 1.8% तक | 56000 जी |
| कार्बोहाइड्रेट | 1.9 जी | 219 जी | 0.9% तक | 8.2% तक | 11526 जी |
| कार्बनिक अम्ल | 0.1 जी | ~ | |||
| एलिमेंटरी फाइबर | 0.7 जी | 20 जी | 3.5% तक | 31.8% तक | 2857 जी |
| पानी | 96 जी | 2273 जी | 4.2% तक | 38.2% तक | 2368 जी |
| आशुतोष | 0.5 जी | ~ | |||
| विटामिन | |||||
| विटामिन ए, आरई | 3 μg | 900 μg | 0.3% तक | 2.7% तक | 30000 जी |
| बीटा कैरोटीन | 0.02 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 0.4% तक | 3.6% तक | 25000 जी |
| विटामिन बी 1, थायमिन | 0.03 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 2% | 18.2% तक | 5000 जी |
| विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.02 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 1.1% तक | 10% तक | 9000 जी |
| विटामिन बी 4, choline | 6 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 1.2% तक | 10.9% तक | 8333 जी |
| विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.25 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 5% | 45.5% तक | 2000 जी |
| विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.04 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 2% | 18.2% तक | 5000 जी |
| विटामिन बी 9, फोलेट | 4 μg | 400 μg | 1% | 9.1% तक | 10000 जी |
| विटामिन सी, एस्कॉर्बिक | 7 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 7.8% तक | 70.9% तक | 1286 जी |
| विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 0.1 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 0.7% तक | 6.4% तक | 15000 जी |
| विटामिन एच, बायोटिन | 0.9 μg | 50 μg | 1.8% तक | 16.4% तक | 5556 जी |
| विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन | 16.4 μg | 120 μg | 13.7% तक | 124.5% तक | 732 जी |
| विटामिन पीपी, सं | 0.3 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 1.5% तक | 13.6% तक | 6667 जी |
| नियासिन | 0.2 मिलीग्राम | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| पोटेशियम, के | 196 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 7.8% तक | 70.9% तक | 1276 जी |
| कैल्शियम, सीए | 17 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 1.7% तक | 15.5% तक | 5882 जी |
| सिलिकॉन, सी | 53 मिलीग्राम | 30 मिलीग्राम | 176.7% तक | 1606.4% तक | 57 जी |
| मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 14 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 3.5% तक | 31.8% तक | 2857 जी |
| सोडियम, ना | 7 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 0.5% तक | 4.5% तक | 18571 जी |
| सल्फर, एस | 6.5 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 0.7% तक | 6.4% तक | 15385 जी |
| फास्फोरस, पी | 30 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 3.8% तक | 34.5% तक | 2667 जी |
| क्लोरीन, सीएल | 25 मिलीग्राम | 2300 मिलीग्राम | 1.1% तक | 10% तक | 9200 जी |
| तत्वों का पता लगाना | |||||
| एल्युमिनियम, अल | 425 μg | ~ | |||
| बोहर, बी | 1.5 μg | ~ | |||
| लोहा, फे | 0.5 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 2.8% तक | 25.5% तक | 3600 जी |
| आयोडीन, आई | 0.1 μg | 150 μg | 0.1% तक | 0.9% तक | 150000 जी |
| कोबाल्ट, को | 1 μg | 10 μg | 10% तक | 90.9% तक | 1000 जी |
| मैंगनीज, एमएन | 0.079 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 4% | 36.4% तक | 2532 जी |
| तांबा, Cu | 41 μg | 1000 μg | 4.1% तक | 37.3% तक | 2439 जी |
| मोलिब्डेनम, मो। | 1 μg | 70 μg | 1.4% तक | 12.7% तक | 7000 जी |
| निकल, नी | 0.01 μg | ~ | |||
| सेलेनियम, से | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% तक | 4.5% तक | 18333 जी |
| फ्लोरीन, एफ | 1.3 μg | 4000 μg | 307692 जी | ||
| क्रोम, सीआर | 1.7 μg | 50 μg | 3.4% तक | 30.9% तक | 2941 जी |
| जिंक, Zn | 0.2 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 1.7% तक | 15.5% तक | 6000 जी |
| पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
| स्टार्च और डेक्सट्रिन | 0.1 जी | ~ | |||
| मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा) | 1.8 जी | अधिकतम 100 ऑनलाइन | |||
| संतृप्त वसा अम्ल | |||||
| संतृप्त वसा अम्ल | 0.037 जी | अधिकतम 18.7 ऑनलाइन | |||
| पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड | |||||
| ओमेगा 3 फैटी एसिड | 0.005 जी | 0.9 से 3.7 | 0.6% तक | 5.5% तक | |
| ओमेगा 6 फैटी एसिड | 0.028 जी | 4.7 से 16.8 | 0.6% तक | 5.5% तक |
ऊर्जा मूल्य 11 किलो कैलोरी है।
- विटामिन के रक्त के थक्के को नियंत्रित करता है। विटामिन के की कमी से रक्त के थक्के समय में बढ़ जाते हैं, रक्त में प्रोथ्रोम्बिन की एक कम सामग्री।
- सिलिकॉन ग्लाइकोसामिनोग्लाइकेन्स में एक संरचनात्मक घटक के रूप में शामिल है और कोलेजन संश्लेषण को उत्तेजित करता है।
ऊर्जा मूल्य, या कैलोरी सामग्री क्या पाचन के दौरान भोजन से मानव शरीर में ऊर्जा की मात्रा जारी होती है। किसी उत्पाद का ऊर्जा मूल्य 100 ग्राम प्रति किलो-कैलोरी (किलो कैलोरी) या किलो-जूल (केजे) में मापा जाता है। उत्पाद। भोजन के ऊर्जा मूल्य को मापने के लिए उपयोग किए जाने वाले किलोकलोरी को "खाद्य कैलोरी" भी कहा जाता है, इसलिए कैलोरी (किलो) कैलोरी में निर्दिष्ट करते समय किलो प्रीफिक्स को अक्सर छोड़ दिया जाता है। आप रूसी उत्पादों के लिए विस्तृत ऊर्जा तालिकाओं को देख सकते हैं।
पोषण का महत्व - उत्पाद में कार्बोहाइड्रेट, वसा और प्रोटीन की सामग्री।
एक खाद्य उत्पाद का पोषण मूल्य - एक खाद्य उत्पाद के गुणों का एक सेट, जिसकी उपस्थिति में आवश्यक पदार्थों और ऊर्जा के लिए किसी व्यक्ति की शारीरिक आवश्यकताओं को संतुष्ट किया जाता है।
विटामिन, मानव और सबसे कशेरुक दोनों के आहार में कम मात्रा में आवश्यक कार्बनिक पदार्थ। विटामिन आमतौर पर जानवरों के बजाय पौधों द्वारा संश्लेषित होते हैं। विटामिन के लिए दैनिक मानव की आवश्यकता केवल कुछ मिलीग्राम या माइक्रोग्राम है। अकार्बनिक पदार्थों के विपरीत, मजबूत हीटिंग द्वारा विटामिन नष्ट हो जाते हैं। खाना पकाने या खाद्य प्रसंस्करण के दौरान कई विटामिन अस्थिर और "खो" जाते हैं।