कैलोरी सामग्री चिकन, चिकन पैरों के साथ त्वचा, बेक्ड। रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य।

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।

तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकरमात्रानॉर्म **100 ग्राम में मानक का%100 kcal में मानदंड का%100% सामान्य
कैलोरी मान462 के.सी.एल.1684 के.सी.एल.27.4% तक 5.9% तक 365 जी
प्रोटीन16.57 जी76 जी21.8% तक 4.7% तक 459 जी
वसा43.99 जी56 जी78.6% तक 17% तक 127 जी
पानी39.45 जी2273 जी1.7% तक 0.4% तक 5762 जी
आशुतोष0.72 जी~
विटामिन
विटामिन ए, आरई54 μg900 μg6%1.3% तक 1667 जी
रेटिनोल0.054 मिलीग्राम~
बीटा क्रिप्टोक्सांथिन1 μg~
ल्यूटिन + ज़ेक्सैंथिन91 μg~
विटामिन बी 1, थायमिन0.052 मिलीग्राम1.5 मिलीग्राम3.5% तक 0.8% तक 2885 जी
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन0.062 मिलीग्राम1.8 मिलीग्राम3.4% तक 0.7% तक 2903 जी
विटामिन बी 4, choline48.9 मिलीग्राम500 मिलीग्राम9.8% तक 2.1% तक 1022 जी
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक0.9 मिलीग्राम5 मिलीग्राम18% तक 3.9% तक 556 जी
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन0.197 मिलीग्राम2 मिलीग्राम9.9% तक 2.1% तक 1015 जी
विटामिन बी 9, फोलेट3 μg400 μg0.8% तक 0.2% तक 13333 जी
विटामिन बी 12, कोबालिन0.5 μg3 μg16.7% तक 3.6% तक 600 जी
विटामिन डी, कैल्सिफेरॉल0.2 μg10 μg2%0.4% तक 5000 जी
विटामिन डी 3, कोलेकल्सीफेरोल0.2 μg~
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई0.23 मिलीग्राम15 मिलीग्राम1.5% तक 0.3% तक 6522 जी
गामा टोकोफेरोल0.13 मिलीग्राम~
विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन0.5 μg120 μg0.4% तक 0.1% तक 24000 जी
विटामिन पीपी, सं3.917 मिलीग्राम20 मिलीग्राम19.6% तक 4.2% तक 511 जी
Betaine14.4 मिलीग्राम~
macronutrients
पोटेशियम, के181 मिलीग्राम2500 मिलीग्राम7.2% तक 1.6% तक 1381 जी
कैल्शियम, सीए10 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम1%0.2% तक 10000 जी
मैग्नीशियम, मिलीग्राम16 मिलीग्राम400 मिलीग्राम4%0.9% तक 2500 जी
सोडियम, ना85 मिलीग्राम1300 मिलीग्राम6.5% तक 1.4% तक 1529 जी
सल्फर, एस165.7 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम16.6% तक 3.6% तक 604 जी
फास्फोरस, पी151 मिलीग्राम800 मिलीग्राम18.9% तक 4.1% तक 530 जी
तत्वों का पता लगाना
लोहा, फे0.9 मिलीग्राम18 मिलीग्राम5%1.1% तक 2000 जी
मैंगनीज, एमएन0.02 मिलीग्राम2 मिलीग्राम1%0.2% तक 10000 जी
तांबा, Cu45 μg1000 μg4.5% तक 1%2222 जी
सेलेनियम, से17.4 μg55 μg31.6% तक 6.8% तक 316 जी
जिंक, Zn0.86 मिलीग्राम12 मिलीग्राम7.2% तक 1.6% तक 1395 जी
तात्विक ऐमिनो अम्ल
आर्जिनिन *1.18 जी~
वेलिन0.59 जी~
हिस्टडीन *0.34 जी~
Isoleucine0.469 जी~
leucine0.913 जी~
lysine0.947 जी~
methionine0.28 जी~
threonine0.525 जी~
नियासिन0.082 जी~
फेनिलएलनिन0.504 जी~
बदली अमीनो एसिड
alanine1.137 जी~
Aspartic एसिड1.236 जी~
ग्लाइसिन2.132 जी~
Glutamic एसिड1.964 जी~
प्रोलाइन1.262 जी~
सेरीन0.603 जी~
tyrosine0.392 जी~
Cysteine0.138 जी~
स्टेरोल्स
कोलेस्ट्रॉल132 मिलीग्रामअधिकतम 300 मिग्रा
फैटी एसिड
ट्रांसजेंडर0.246 जीअधिकतम 1.9 ऑनलाइन
मोनोअनसैचुरेटेड ट्रांस वसा0.165 जी~
संतृप्त वसा अम्ल
संतृप्त वसा अम्ल12.146 जीअधिकतम 18.7 ऑनलाइन
4: 0 ऑइली0.001 जी~
6-0 नायलॉन0.001 जी~
8: 0 कैपिटल0.004 जी~
10: 0 प्राप्तकर्ता0.007 जी~
12: 0 लॉरिक0.023 जी~
14: 0 मैरिस्टिक0.257 जी~
15: 0 पेंटाडेकोनिक0.031 जी~
16: 0 पैलमिटिक9.564 जी~
17: 0 मार्जरीन0.05 जी~
18: 0 स्टीयरिन2.151 जी~
20: 0 अर्चिनिक0.029 जी~
22: 0 जन्मजात0.024 जी~
24: 0 लिग्नोसेरिक0.003 जी~
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड19.185 जीमिनट 16.8 ऑनलाइन114.2% तक 24.7% तक
14: 1 मिरिस्टोलिक0.094 जी~
16: 1 पामिटोलेनिक2.817 जी~
16: 1 सिस2.797 जी~
16: 1 ट्रांस0.02 जी~
17: 1 हेप्टाडेसिन0.04 जी~
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9)15.975 जी~
18: 1 सिस15.83 जी~
18: 1 ट्रांस0.144 जी~
20: 1 गैडोलेनिक (ओमेगा -9)0.253 जी~
22: 1 एरुकोवा (ओमेगा -9)0.005 जी~
22: 1 सिस0.005 जी~
24: 1 नर्वोनिक, सीस (ओमेगा -9)0.001 जी~
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड8.787 जी11.2 से 20.678.5% तक 17% तक
18: 2 लिनोलेनिक8.065 जी~
18: 2 ट्रांस आइसोमर, निर्धारित नहीं0.081 जी~
18: 2 ओमेगा -6, सिस, सिस7.927 जी~
18: 2 संयुग्मित लिनोलिक एसिड0.056 जी~
18: 3 लिनोलेनिक0.385 जी~
18: 3 ओमेगा -3, अल्फा लिनोलेनिक0.385 जी~
18: 4 स्टाइलिश ओमेगा -30.009 जी~
20: 2 ईकोसादियनोइक, ओमेगा -6, सीस, सीस0.048 जी~
20: 3 ईकोसैट्रिएन0.071 जी~
20: 3 ओमेगा -60.068 जी~
20: 4 आर्किडोनिक0.143 जी~
20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), ओमेगा -30.008 जी~
ओमेगा 3 फैटी एसिड0.424 जी0.9 से 3.747.1% तक 10.2% तक
22: 4 डोकोसेटेट्रिन, ओमेगा -60.032 जी~
22: 5 डोकोसापेंटेनोइक (डीपीसी), ओमेगा -30.015 जी~
22: 6 डोकोसाहेक्सैनोइक (डीएचए), ओमेगा -30.007 जी~
ओमेगा 6 फैटी एसिड8.218 जी4.7 से 16.8100% तक 21.6% तक
 

ऊर्जा मूल्य 462 किलो कैलोरी है।

चिकन, एक पैर के साथ त्वचा, बेक किया हुआ विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 5 - 18%, विटामिन बी 12 - 16,7%, विटामिन पीपी - 19,6%, फॉस्फोरस - 18,9%, सेलेनियम - 31,6%
  • विटामिन B5 प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय में भाग लेता है, कई हार्मोनों के संश्लेषण, हीमोग्लोबिन, आंत में अमीनो एसिड और शर्करा के अवशोषण को बढ़ावा देता है, अधिवृक्क प्रांतस्था के कार्य का समर्थन करता है। पैंटोथेनिक एसिड की कमी से त्वचा और श्लेष्म झिल्ली को नुकसान हो सकता है।
  • विटामिन B12 अमीनो एसिड के चयापचय और रूपांतरण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलेट और विटामिन बी 12 परस्पर संबंधित विटामिन हैं और रक्त निर्माण में शामिल हैं। विटामिन बी 12 की कमी से आंशिक या माध्यमिक फोलेट की कमी, साथ ही एनीमिया, ल्यूकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
  • विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
  • फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
  • सेलेनियम - मानव शरीर के एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में भाग लेता है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और चरम के कई विकृति के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (एंडेमिक मायोकार्डियोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बेस्टेनिया की ओर जाता है।
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