कैलोरी कोहो सामन, जंगली, धमाकेदार। रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य।

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।

तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकरमात्रानॉर्म **100 ग्राम में मानक का%100 kcal में मानदंड का%100% सामान्य
कैलोरी मान184 के.सी.एल.1684 के.सी.एल.10.9% तक 5.9% तक 915 जी
प्रोटीन27.36 जी76 जी36% तक 19.6% तक 278 जी
वसा7.5 जी56 जी13.4% तक 7.3% तक 747 जी
पानी65.39 जी2273 जी2.9% तक 1.6% तक 3476 जी
आशुतोष1.53 जी~
विटामिन
विटामिन ए, आरई32 μg900 μg3.6% तक 2%2813 जी
रेटिनोल0.032 मिलीग्राम~
विटामिन बी 1, थायमिन0.115 मिलीग्राम1.5 मिलीग्राम7.7% तक 4.2% तक 1304 जी
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन0.159 मिलीग्राम1.8 मिलीग्राम8.8% तक 4.8% तक 1132 जी
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक0.834 मिलीग्राम5 मिलीग्राम16.7% तक 9.1% तक 600 जी
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन0.556 मिलीग्राम2 मिलीग्राम27.8% तक 15.1% तक 360 जी
विटामिन बी 9, फोलेट9 μg400 μg2.3% तक 1.3% तक 4444 जी
विटामिन बी 12, कोबालिन4.48 μg3 μg149.3% तक 81.1% तक 67 जी
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक1 मिलीग्राम90 मिलीग्राम1.1% तक 0.6% तक 9000 जी
विटामिन पीपी, सं7.779 मिलीग्राम20 मिलीग्राम38.9% तक 21.1% तक 257 जी
macronutrients
पोटेशियम, के455 मिलीग्राम2500 मिलीग्राम18.2% तक 9.9% तक 549 जी
कैल्शियम, सीए46 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम4.6% तक 2.5% तक 2174 जी
मैग्नीशियम, मिलीग्राम35 मिलीग्राम400 मिलीग्राम8.8% तक 4.8% तक 1143 जी
सोडियम, ना53 मिलीग्राम1300 मिलीग्राम4.1% तक 2.2% तक 2453 जी
सल्फर, एस273.6 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम27.4% तक 14.9% तक 365 जी
फास्फोरस, पी298 मिलीग्राम800 मिलीग्राम37.3% तक 20.3% तक 268 जी
तत्वों का पता लगाना
लोहा, फे0.71 मिलीग्राम18 मिलीग्राम3.9% तक 2.1% तक 2535 जी
मैंगनीज, एमएन0.018 मिलीग्राम2 मिलीग्राम0.9% तक 0.5% तक 11111 जी
तांबा, Cu65 μg1000 μg6.5% तक 3.5% तक 1538 जी
सेलेनियम, से46.2 μg55 μg84% तक 45.7% तक 119 जी
जिंक, Zn0.52 मिलीग्राम12 मिलीग्राम4.3% तक 2.3% तक 2308 जी
तात्विक ऐमिनो अम्ल
आर्जिनिन *1.637 जी~
वेलिन1.41 जी~
हिस्टडीन *0.806 जी~
Isoleucine1.261 जी~
leucine2.224 जी~
lysine2.513 जी~
methionine0.81 जी~
threonine1.2 जी~
नियासिन0.306 जी~
फेनिलएलनिन1.068 जी~
बदली अमीनो एसिड
alanine1.655 जी~
Aspartic एसिड2.802 जी~
ग्लाइसिन1.313 जी~
Glutamic एसिड4.085 जी~
प्रोलाइन0.968 जी~
सेरीन1.116 जी~
tyrosine0.924 जी~
Cysteine0.293 जी~
स्टेरोल्स
कोलेस्ट्रॉल57 मिलीग्रामअधिकतम 300 मिग्रा
संतृप्त वसा अम्ल
संतृप्त वसा अम्ल1.595 जीअधिकतम 18.7 ऑनलाइन
14: 0 मैरिस्टिक0.334 जी~
16: 0 पैलमिटिक0.95 जी~
18: 0 स्टीयरिन0.262 जी~
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड2.702 जीमिनट 16.8 ऑनलाइन16.1% तक 8.8% तक
16: 1 पामिटोलेनिक0.64 जी~
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9)1.524 जी~
20: 1 गैडोलेनिक (ओमेगा -9)0.316 जी~
22: 1 एरुकोवा (ओमेगा -9)0.185 जी~
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड2.521 जी11.2 से 20.622.5% तक 12.2% तक
18: 2 लिनोलेनिक0.26 जी~
18: 3 लिनोलेनिक0.199 जी~
18: 4 स्टाइलिश ओमेगा -30.15 जी~
20: 4 आर्किडोनिक0.169 जी~
20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), ओमेगा -30.543 जी~
ओमेगा 3 फैटी एसिड2.017 जी0.9 से 3.7100% तक 54.3% तक
22: 5 डोकोसापेंटेनोइक (डीपीसी), ओमेगा -30.294 जी~
22: 6 डोकोसाहेक्सैनोइक (डीएचए), ओमेगा -30.831 जी~
ओमेगा 6 फैटी एसिड0.429 जी4.7 से 16.89.1% तक 4.9% तक
 

ऊर्जा मूल्य 184 किलो कैलोरी है।

  • 3 औंस = 85 ग्राम (156.4 kCal)
  • 0,5 पट्टिका = 155 ग्राम (285.2 kCal)
कोहो सामन, जंगली, उबले हुए विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 5 - 16,7%, विटामिन बी 6 - 27,8%, विटामिन बी 12 - 149,3%, विटामिन पीपी - 38,9%, पोटेशियम - 18,2%, फास्फोरस - 37,3%%, सेलेनियम - 84%
  • विटामिन B5 प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय में भाग लेता है, कई हार्मोनों के संश्लेषण, हीमोग्लोबिन, आंत में अमीनो एसिड और शर्करा के अवशोषण को बढ़ावा देता है, अधिवृक्क प्रांतस्था के कार्य का समर्थन करता है। पैंटोथेनिक एसिड की कमी से त्वचा और श्लेष्म झिल्ली को नुकसान हो सकता है।
  • विटामिन B6 केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया, निषेध और उत्तेजना प्रक्रियाओं के रखरखाव में भाग लेता है, अमीनो एसिड के रूपांतरण में, ट्रिप्टोफैन, लिपिड और न्यूक्लिक एसिड के चयापचय में, एरिथ्रोसाइट्स के सामान्य गठन में योगदान देता है, सामान्य स्तर का रखरखाव। रक्त में होमोसिस्टीन का। विटामिन बी 6 का अपर्याप्त सेवन भूख में कमी, त्वचा की स्थिति का उल्लंघन, होमोसिस्टीनमिया, एनीमिया के विकास के साथ है।
  • विटामिन B12 अमीनो एसिड के चयापचय और रूपांतरण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलेट और विटामिन बी 12 परस्पर संबंधित विटामिन हैं और रक्त निर्माण में शामिल हैं। विटामिन बी 12 की कमी से आंशिक या माध्यमिक फोलेट की कमी, साथ ही एनीमिया, ल्यूकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
  • विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
  • पोटैशियम मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है जो पानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों, दबाव विनियमन की प्रक्रियाओं में भाग लेता है।
  • फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
  • सेलेनियम - मानव शरीर के एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में भाग लेता है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और चरम के कई विकृति के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (एंडेमिक मायोकार्डियोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बेस्टेनिया की ओर जाता है।
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