पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
कैलोरी मान | 261 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 15.5% तक | 5.9% तक | 645 जी |
प्रोटीन | 14.85 जी | 76 जी | 19.5% तक | 7.5% तक | 512 जी |
वसा | 10.55 जी | 56 जी | 18.8% तक | 7.2% तक | 531 जी |
कार्बोहाइड्रेट | 25.76 जी | 219 जी | 11.8% तक | 4.5% तक | 850 जी |
एलिमेंटरी फाइबर | 1 जी | 20 जी | 5% | 1.9% तक | 2000 जी |
पानी | 45.97 जी | 2273 जी | 2% | 0.8% तक | 4945 जी |
आशुतोष | 1.87 जी | ~ | |||
विटामिन | |||||
विटामिन बी 1, थायमिन | 0.334 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 22.3% तक | 8.5% तक | 449 जी |
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.227 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 12.6% तक | 4.8% तक | 793 जी |
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.222 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 4.4% तक | 1.7% तक | 2252 जी |
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.101 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 5.1% तक | 2% | 1980 जी |
विटामिन बी 9, फोलेट | 89 μg | 400 μg | 22.3% तक | 8.5% तक | 449 जी |
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक | 0.2 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 0.2% तक | 0.1% तक | 45000 जी |
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 0.04 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 0.3% तक | 0.1% तक | 37500 जी |
टोकोफ़ेरॉल | 0.07 मिलीग्राम | ~ | |||
विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन | 5.5 μg | 120 μg | 4.6% तक | 1.8% तक | 2182 जी |
विटामिन पीपी, सं | 3.947 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 19.7% तक | 7.5% तक | 507 जी |
macronutrients | |||||
पोटेशियम, के | 217 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 8.7% तक | 3.3% तक | 1152 जी |
कैल्शियम, सीए | 76 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 7.6% तक | 2.9% तक | 1316 जी |
मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 25 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 6.3% तक | 2.4% तक | 1600 जी |
सोडियम, ना | 461 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 35.5% तक | 13.6% तक | 282 जी |
सल्फर, एस | 148.5 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 14.9% तक | 5.7% तक | 673 जी |
फास्फोरस, पी | 126 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 15.8% तक | 6.1% तक | 635 जी |
तत्वों का पता लगाना | |||||
लोहा, फे | 2.87 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 15.9% तक | 6.1% तक | 627 जी |
मैंगनीज, एमएन | 0.327 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 16.4% तक | 6.3% तक | 612 जी |
तांबा, Cu | 121 μg | 1000 μg | 12.1% तक | 4.6% तक | 826 जी |
सेलेनियम, से | 24.9 μg | 55 μg | 45.3% तक | 17.4% तक | 221 जी |
जिंक, Zn | 2.38 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 19.8% तक | 7.6% तक | 504 जी |
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा) | 5.6 जी | अधिकतम 100 ऑनलाइन | |||
ग्लूकोज (डेक्सट्रोज़) | 2.27 जी | ~ | |||
यव शर्करा | 0.6 जी | ~ | |||
फ्रुक्टोज | 2.73 जी | ~ | |||
स्टेरोल्स | |||||
कोलेस्ट्रॉल | 35 मिलीग्राम | अधिकतम 300 मिग्रा | |||
फैटी एसिड | |||||
ट्रांसजेंडर | 0.467 जी | अधिकतम 1.9 ऑनलाइन | |||
मोनोअनसैचुरेटेड ट्रांस वसा | 0.402 जी | ~ | |||
संतृप्त वसा अम्ल | |||||
संतृप्त वसा अम्ल | 3.821 जी | अधिकतम 18.7 ऑनलाइन | |||
8: 0 कैपिटल | 0.001 जी | ~ | |||
10: 0 प्राप्तकर्ता | 0.009 जी | ~ | |||
12: 0 लॉरिक | 0.008 जी | ~ | |||
14: 0 मैरिस्टिक | 0.239 जी | ~ | |||
15: 0 पेंटाडेकोनिक | 0.043 जी | ~ | |||
16: 0 पैलमिटिक | 2.05 जी | ~ | |||
17: 0 मार्जरीन | 0.107 जी | ~ | |||
18: 0 स्टीयरिन | 1.332 जी | ~ | |||
20: 0 अर्चिनिक | 0.018 जी | ~ | |||
22: 0 जन्मजात | 0.009 जी | ~ | |||
24: 0 लिग्नोसेरिक | 0.005 जी | ~ | |||
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड | 4.249 जी | मिनट 16.8 ऑनलाइन | 25.3% तक | 9.7% तक | |
14: 1 मिरिस्टोलिक | 0.072 जी | ~ | |||
16: 1 पामिटोलेनिक | 0.275 जी | ~ | |||
16: 1 सिस | 0.245 जी | ~ | |||
16: 1 ट्रांस | 0.031 जी | ~ | |||
17: 1 हेप्टाडेसिन | 0.069 जी | ~ | |||
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9) | 3.754 जी | ~ | |||
18: 1 सिस | 3.382 जी | ~ | |||
18: 1 ट्रांस | 0.372 जी | ~ | |||
20: 1 गैडोलेनिक (ओमेगा -9) | 0.047 जी | ~ | |||
22: 1 एरुकोवा (ओमेगा -9) | 0.026 जी | ~ | |||
22: 1 सिस | 0.026 जी | ~ | |||
24: 1 नर्वोनिक, सीस (ओमेगा -9) | 0.007 जी | ~ | |||
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड | 1.244 जी | 11.2 से 20.6 | 11.1% तक | 4.3% तक | |
18: 2 लिनोलेनिक | 1.082 जी | ~ | |||
18: 2 ट्रांस आइसोमर, निर्धारित नहीं | 0.065 जी | ~ | |||
18: 2 ओमेगा -6, सिस, सिस | 0.967 जी | ~ | |||
18: 2 संयुग्मित लिनोलिक एसिड | 0.05 जी | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.107 जी | ~ | |||
18: 3 ओमेगा -3, अल्फा लिनोलेनिक | 0.106 जी | ~ | |||
18: 3 ओमेगा -6, गामा लिनोलेनिक | 0.001 जी | ~ | |||
18: 4 स्टाइलिश ओमेगा -3 | 0.001 जी | ~ | |||
20: 2 ईकोसादियनोइक, ओमेगा -6, सीस, सीस | 0.003 जी | ~ | |||
20: 3 ईकोसैट्रिएन | 0.014 जी | ~ | |||
20: 3 ओमेगा -6 | 0.012 जी | ~ | |||
20: 4 आर्किडोनिक | 0.017 जी | ~ | |||
20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), ओमेगा -3 | 0.003 जी | ~ | |||
ओमेगा 3 फैटी एसिड | 0.12 जी | 0.9 से 3.7 | 13.3% तक | 5.1% तक | |
22: 4 डोकोसेटेट्रिन, ओमेगा -6 | 0.006 जी | ~ | |||
22: 5 डोकोसापेंटेनोइक (डीपीसी), ओमेगा -3 | 0.009 जी | ~ | |||
22: 6 डोकोसाहेक्सैनोइक (डीएचए), ओमेगा -3 | 0.001 जी | ~ | |||
ओमेगा 6 फैटी एसिड | 1.006 जी | 4.7 से 16.8 | 21.4% तक | 8.2% तक |
ऊर्जा मूल्य 261 किलो कैलोरी है।
- आइटम = 121 ग्राम (315.8 kCal)
बर्गर किंग, हैमबर्गर विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 1 - 22,3%, विटामिन बी 2 - 12,6%, विटामिन बी 9 - 22,3%, विटामिन पीपी - 19,7%, फास्फोरस - 15,8%, लोहा - 15,9 %, मैंगनीज - 16,4%, तांबा - 12,1%, सेलेनियम - 45,3%, जस्ता - 19,8%
- विटामिन B1 कार्बोहाइड्रेट और ऊर्जा चयापचय के सबसे महत्वपूर्ण एंजाइमों का एक हिस्सा है, जो शरीर को ऊर्जा और प्लास्टिक पदार्थ प्रदान करते हैं, साथ ही साथ ब्रांकेड-चेन अमीनो एसिड का चयापचय करते हैं। इस विटामिन की कमी से तंत्रिका, पाचन और हृदय प्रणाली के गंभीर विकार होते हैं।
- विटामिन B2 Redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, दृश्य विश्लेषक और अंधेरे अनुकूलन की रंग संवेदनशीलता को बढ़ाता है। विटामिन बी 2 का अपर्याप्त सेवन त्वचा की स्थिति, श्लेष्म झिल्ली, बिगड़ा हुआ प्रकाश और गोधूलि दृष्टि के उल्लंघन के साथ है।
- विटामिन B6 एक कोएंजाइम के रूप में, वे न्यूक्लिक एसिड और अमीनो एसिड के चयापचय में भाग लेते हैं। फोलेट की कमी से न्यूक्लिक एसिड और प्रोटीन के बिगड़ा हुआ संश्लेषण होता है, जिसके परिणामस्वरूप कोशिका वृद्धि और विभाजन को रोकता है, विशेष रूप से तेजी से फैलने वाले ऊतकों में: अस्थि मज्जा, आंतों के उपकला, आदि। गर्भावस्था के दौरान फोलेट की अपर्याप्त खपत प्रीमैच्योरिटी के कारणों में से एक है। कुपोषण, जन्मजात विकृतियां और बच्चे के विकास संबंधी विकार। फोलेट और होमोसिस्टीन के स्तर और हृदय रोग के जोखिम के बीच एक मजबूत संबंध दिखाया गया है।
- विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
- फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
- गर्भावस्था में एंजाइम सहित विभिन्न कार्यों के प्रोटीन का एक हिस्सा है। इलेक्ट्रॉनों, ऑक्सीजन के परिवहन में भाग लेता है, रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं और पेरोक्सीडेशन की सक्रियता के पाठ्यक्रम को सुनिश्चित करता है। अपर्याप्त खपत से हाइपोक्रोमिक एनीमिया, कंकाल की मांसपेशियों की मायोग्लोबिन की कमी का कारण बनता है, थकान, मायोकार्डियोपैथी, एट्रोफिक गैस्ट्रिटिस बढ़ जाती है।
- मैंगनीज हड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण में भाग लेता है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइंस के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक है। अपर्याप्त खपत वृद्धि के साथ होती है, प्रजनन प्रणाली में विकार, हड्डियों के ऊतकों की नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के विकार।
- तांबा रेडॉक्स गतिविधि के साथ एंजाइमों का एक हिस्सा है और लौह चयापचय में शामिल है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करता है। मानव शरीर के ऊतकों को ऑक्सीजन प्रदान करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है। कमी हृदय प्रणाली और कंकाल के गठन में विकारों द्वारा प्रकट होती है, संयोजी ऊतक डिसप्लेसिया का विकास।
- सेलेनियम - मानव शरीर के एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में भाग लेता है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और चरम के कई विकृति के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (एंडेमिक मायोकार्डियोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बेस्टेनिया की ओर जाता है।
- जस्ता 300 से अधिक एंजाइमों का एक हिस्सा है, संश्लेषण और कार्बोहाइड्रेट के अपघटन की प्रक्रिया में भाग लेता है, प्रोटीन, वसा, न्यूक्लिक एसिड और कई जीनों की अभिव्यक्ति के नियमन में। अपर्याप्त खपत से एनीमिया, माध्यमिक इम्यूनोडिफ़िशिएंसी, यकृत सिरोसिस, यौन रोग और भ्रूण की विकृति होती है। हाल के अध्ययनों से तांबे के अवशोषण को बाधित करने के लिए जस्ता की उच्च खुराक की क्षमता का पता चला है और जिससे एनीमिया के विकास में योगदान होता है।
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