पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
कैलोरी मान | 274 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 16.3% तक | 5.9% तक | 615 जी |
प्रोटीन | 7.9 जी | 76 जी | 10.4% तक | 3.8% तक | 962 जी |
वसा | 4.4 जी | 56 जी | 7.9% तक | 2.9% तक | 1273 जी |
कार्बोहाइड्रेट | 48 जी | 219 जी | 21.9% तक | 8% | 456 जी |
एलिमेंटरी फाइबर | 4.3 जी | 20 जी | 21.5% तक | 7.8% तक | 465 जी |
पानी | 33.6 जी | 2273 जी | 1.5% तक | 0.5% तक | 6765 जी |
आशुतोष | 1.8 जी | ~ | |||
विटामिन | |||||
विटामिन बी 1, थायमिन | 0.177 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 11.8% तक | 4.3% तक | 847 जी |
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.173 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 9.6% तक | 3.5% तक | 1040 जी |
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.387 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 7.7% तक | 2.8% तक | 1292 जी |
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.069 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 3.5% तक | 1.3% तक | 2899 जी |
विटामिन बी 9, फोलेट | 34 μg | 400 μg | 8.5% तक | 3.1% तक | 1176 जी |
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक | 0.1 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 0.1% तक | 90000 जी | |
विटामिन पीपी, सं | 1.495 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 7.5% तक | 2.7% तक | 1338 जी |
macronutrients | |||||
पोटेशियम, के | 227 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 9.1% तक | 3.3% तक | 1101 जी |
कैल्शियम, सीए | 66 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 6.6% तक | 2.4% तक | 1515 जी |
मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 26 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 6.5% तक | 2.4% तक | 1538 जी |
सोडियम, ना | 390 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 30% तक | 10.9% तक | 333 जी |
सल्फर, एस | 79 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 7.9% तक | 2.9% तक | 1266 जी |
फास्फोरस, पी | 109 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 13.6% तक | 5% | 734 जी |
तत्वों का पता लगाना | |||||
लोहा, फे | 1.83 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 10.2% तक | 3.7% तक | 984 जी |
मैंगनीज, एमएन | 0.501 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 25.1% तक | 9.2% तक | 399 जी |
तांबा, Cu | 198 μg | 1000 μg | 19.8% तक | 7.2% तक | 505 जी |
जिंक, Zn | 0.72 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 6% | 2.2% तक | 1667 जी |
तात्विक ऐमिनो अम्ल | |||||
आर्जिनिन * | 0.362 जी | ~ | |||
वेलिन | 0.329 जी | ~ | |||
हिस्टडीन * | 0.167 जी | ~ | |||
Isoleucine | 0.287 जी | ~ | |||
leucine | 0.516 जी | ~ | |||
lysine | 0.2 जी | ~ | |||
methionine | 0.128 जी | ~ | |||
threonine | 0.222 जी | ~ | |||
नियासिन | 0.083 जी | ~ | |||
फेनिलएलनिन | 0.361 जी | ~ | |||
बदली अमीनो एसिड | |||||
alanine | 0.267 जी | ~ | |||
Aspartic एसिड | 0.351 जी | ~ | |||
ग्लाइसिन | 0.269 जी | ~ | |||
Glutamic एसिड | 2.355 जी | ~ | |||
प्रोलाइन | 0.828 जी | ~ | |||
सेरीन | 0.357 जी | ~ | |||
tyrosine | 0.204 जी | ~ | |||
Cysteine | 0.152 जी | ~ | |||
संतृप्त वसा अम्ल | |||||
संतृप्त वसा अम्ल | 1.081 जी | अधिकतम 18.7 ऑनलाइन | |||
14: 0 मैरिस्टिक | 0.02 जी | ~ | |||
16: 0 पैलमिटिक | 0.584 जी | ~ | |||
18: 0 स्टीयरिन | 0.476 जी | ~ | |||
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड | 2.294 जी | मिनट 16.8 ऑनलाइन | 13.7% तक | 5% | |
16: 1 पामिटोलेनिक | 0.006 जी | ~ | |||
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9) | 2.288 जी | ~ | |||
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड | 0.679 जी | 11.2 से 20.6 | 6.1% तक | 2.2% तक | |
18: 2 लिनोलेनिक | 0.641 जी | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.038 जी | ~ | |||
ओमेगा 3 फैटी एसिड | 0.038 जी | 0.9 से 3.7 | 4.2% तक | 1.5% तक | |
ओमेगा 6 फैटी एसिड | 0.641 जी | 4.7 से 16.8 | 13.6% तक | 5% |
ऊर्जा मूल्य 274 किलो कैलोरी है।
- oz = 28.35 ग्राम (77.7 kCal)
- स्लाइस = 26 ग्राम (71.2 kCal)
- टुकड़ा, पतला = 23 ग्राम (63 kCal)
- टुकड़ा, बड़ा = 32 ग्राम (87.7 kCal)
रोटी, किशमिश के साथ, अनगढ़ विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 1 - 11,8%, फास्फोरस - 13,6%, मैंगनीज - 25,1%, तांबा - 19,8%
- विटामिन B1 कार्बोहाइड्रेट और ऊर्जा चयापचय के सबसे महत्वपूर्ण एंजाइमों का एक हिस्सा है, जो शरीर को ऊर्जा और प्लास्टिक पदार्थ प्रदान करते हैं, साथ ही साथ ब्रांकेड-चेन अमीनो एसिड का चयापचय करते हैं। इस विटामिन की कमी से तंत्रिका, पाचन और हृदय प्रणाली के गंभीर विकार होते हैं।
- फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
- मैंगनीज हड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण में भाग लेता है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइंस के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक है। अपर्याप्त खपत वृद्धि के साथ होती है, प्रजनन प्रणाली में विकार, हड्डियों के ऊतकों की नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के विकार।
- तांबा रेडॉक्स गतिविधि के साथ एंजाइमों का एक हिस्सा है और लौह चयापचय में शामिल है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करता है। मानव शरीर के ऊतकों को ऑक्सीजन प्रदान करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है। कमी हृदय प्रणाली और कंकाल के गठन में विकारों द्वारा प्रकट होती है, संयोजी ऊतक डिसप्लेसिया का विकास।
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