पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
कैलोरी मान | 167 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 9.9% तक | 5.9% तक | 1008 जी |
प्रोटीन | 29.96 जी | 76 जी | 39.4% तक | 23.6% तक | 254 जी |
वसा | 4.28 जी | 56 जी | 7.6% तक | 4.6% तक | 1308 जी |
पानी | 64.68 जी | 2273 जी | 2.8% तक | 1.7% तक | 3514 जी |
आशुतोष | 1.24 जी | ~ | |||
विटामिन | |||||
विटामिन ए, आरई | 5 μg | 900 μg | 0.6% तक | 0.4% तक | 18000 जी |
रेटिनोल | 0.005 मिलीग्राम | ~ | |||
विटामिन बी 1, थायमिन | 0.088 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 5.9% तक | 3.5% तक | 1705 जी |
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.326 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 18.1% तक | 10.8% तक | 552 जी |
विटामिन बी 4, choline | 89.8 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 18% तक | 10.8% तक | 557 जी |
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.496 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 9.9% तक | 5.9% तक | 1008 जी |
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.878 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 43.9% तक | 26.3% तक | 228 जी |
विटामिन बी 9, फोलेट | 5 μg | 400 μg | 1.3% तक | 0.8% तक | 8000 जी |
विटामिन बी 12, कोबालिन | 2.28 μg | 3 μg | 76% तक | 45.5% तक | 132 जी |
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 0.32 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 2.1% तक | 1.3% तक | 4688 जी |
विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन | 1.4 μg | 120 μg | 1.2% तक | 0.7% तक | 8571 जी |
विटामिन पीपी, सं | 8.935 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 44.7% तक | 26.8% तक | 224 जी |
Betaine | 15.4 मिलीग्राम | ~ | |||
macronutrients | |||||
पोटेशियम, के | 433 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 17.3% तक | 10.4% तक | 577 जी |
कैल्शियम, सीए | 18 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 1.8% तक | 1.1% तक | 5556 जी |
मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 17 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 4.3% तक | 2.6% तक | 2353 जी |
सोडियम, ना | 75 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 5.8% तक | 3.5% तक | 1733 जी |
सल्फर, एस | 299.6 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 30% तक | 18% तक | 334 जी |
फास्फोरस, पी | 305 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 38.1% तक | 22.8% तक | 262 जी |
तत्वों का पता लगाना | |||||
लोहा, फे | 3.24 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 18% तक | 10.8% तक | 556 जी |
मैंगनीज, एमएन | 0.005 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 0.3% तक | 0.2% तक | 40000 जी |
तांबा, Cu | 66 μg | 1000 μg | 6.6% तक | 4% | 1515 जी |
सेलेनियम, से | 30.7 μg | 55 μg | 55.8% तक | 33.4% तक | 179 जी |
जिंक, Zn | 5.12 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 42.7% तक | 25.6% तक | 234 जी |
तात्विक ऐमिनो अम्ल | |||||
आर्जिनिन * | 2.223 जी | ~ | |||
वेलिन | 1.631 जी | ~ | |||
हिस्टडीन * | 1.223 जी | ~ | |||
Isoleucine | 1.52 जी | ~ | |||
leucine | 2.813 जी | ~ | |||
lysine | 3.127 जी | ~ | |||
methionine | 0.883 जी | ~ | |||
threonine | 1.538 जी | ~ | |||
नियासिन | 0.365 जी | ~ | |||
फेनिलएलनिन | 1.309 जी | ~ | |||
बदली अमीनो एसिड | |||||
alanine | 2.024 जी | ~ | |||
Aspartic एसिड | 3.18 जी | ~ | |||
हाइड्रॉक्सीप्रोलाइन | 0.223 जी | ~ | |||
ग्लाइसिन | 1.606 जी | ~ | |||
Glutamic एसिड | 5.337 जी | ~ | |||
प्रोलाइन | 1.464 जी | ~ | |||
सेरीन | 1.344 जी | ~ | |||
tyrosine | 1.216 जी | ~ | |||
Cysteine | 0.333 जी | ~ | |||
स्टेरोल्स | |||||
कोलेस्ट्रॉल | 86 मिलीग्राम | अधिकतम 300 मिग्रा | |||
फैटी एसिड | |||||
ट्रांसजेंडर | 0.227 जी | अधिकतम 1.9 ऑनलाइन | |||
मोनोअनसैचुरेटेड ट्रांस वसा | 0.207 जी | ~ | |||
संतृप्त वसा अम्ल | |||||
संतृप्त वसा अम्ल | 1.788 जी | अधिकतम 18.7 ऑनलाइन | |||
10: 0 प्राप्तकर्ता | 0.006 जी | ~ | |||
12: 0 लॉरिक | 0.004 जी | ~ | |||
14: 0 मैरिस्टिक | 0.107 जी | ~ | |||
15: 0 पेंटाडेकोनिक | 0.017 जी | ~ | |||
16: 0 पैलमिटिक | 1.02 जी | ~ | |||
17: 0 मार्जरीन | 0.05 जी | ~ | |||
18: 0 स्टीयरिन | 0.578 जी | ~ | |||
20: 0 अर्चिनिक | 0.002 जी | ~ | |||
24: 0 लिग्नोसेरिक | 0.003 जी | ~ | |||
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड | 2.056 जी | मिनट 16.8 ऑनलाइन | 12.2% तक | 7.3% तक | |
14: 1 मिरिस्टोलिक | 0.027 जी | ~ | |||
16: 1 पामिटोलेनिक | 0.146 जी | ~ | |||
16: 1 सिस | 0.135 जी | ~ | |||
16: 1 ट्रांस | 0.011 जी | ~ | |||
17: 1 हेप्टाडेसिन | 0.038 जी | ~ | |||
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9) | 1.837 जी | ~ | |||
18: 1 सिस | 1.641 जी | ~ | |||
18: 1 ट्रांस | 0.196 जी | ~ | |||
20: 1 गैडोलेनिक (ओमेगा -9) | 0.009 जी | ~ | |||
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड | 0.331 जी | 11.2 से 20.6 | 3% | 1.8% तक | |
18: 2 लिनोलेनिक | 0.237 जी | ~ | |||
18: 2 ट्रांस आइसोमर, निर्धारित नहीं | 0.02 जी | ~ | |||
18: 2 ओमेगा -6, सिस, सिस | 0.202 जी | ~ | |||
18: 2 संयुग्मित लिनोलिक एसिड | 0.015 जी | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.007 जी | ~ | |||
18: 3 ओमेगा -3, अल्फा लिनोलेनिक | 0.007 जी | ~ | |||
20: 2 ईकोसादियनोइक, ओमेगा -6, सीस, सीस | 0.002 जी | ~ | |||
20: 3 ईकोसैट्रिएन | 0.019 जी | ~ | |||
20: 3 ओमेगा -6 | 0.019 जी | ~ | |||
20: 4 आर्किडोनिक | 0.049 जी | ~ | |||
20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), ओमेगा -3 | 0.003 जी | ~ | |||
ओमेगा 3 फैटी एसिड | 0.024 जी | 0.9 से 3.7 | 2.7% तक | 1.6% तक | |
22: 5 डोकोसापेंटेनोइक (डीपीसी), ओमेगा -3 | 0.013 जी | ~ | |||
22: 6 डोकोसाहेक्सैनोइक (डीएचए), ओमेगा -3 | 0.001 जी | ~ | |||
ओमेगा 6 फैटी एसिड | 0.272 जी | 4.7 से 16.8 | 5.8% तक | 3.5% तक |
ऊर्जा मूल्य 167 किलो कैलोरी है।
- स्टेक (381 ग्राम कच्चे मांस से उपज) = 277 гр (462.6 кКал)
विभिन्न श्रेणियों का बीफ़, ऊपरी जांघ का गूदा, वसा वाला मांस जिसे 0, तक निकाल दिया जाता है, तला हुआ विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 2 - 18,1%, कोलीन - 18%, विटामिन बी 6 - 43,9%, विटामिन बी 12 - 76%, विटामिन पीपी - 44,7%, पोटेशियम - 17,3 %, फास्फोरस - 38,1%, लोहा - 18%, सेलेनियम - 55,8%, जस्ता - 42,7%
- विटामिन V2 Redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, दृश्य विश्लेषक और अंधेरे अनुकूलन की रंग संवेदनशीलता को बढ़ाता है। विटामिन बी 2 का अपर्याप्त सेवन त्वचा की स्थिति, श्लेष्म झिल्ली, बिगड़ा हुआ प्रकाश और गोधूलि दृष्टि के उल्लंघन के साथ है।
- मिश्रित लेसितिण का एक हिस्सा है, जिगर में फॉस्फोलिपिड के संश्लेषण और चयापचय में भूमिका निभाता है, मुक्त मिथाइल समूहों का एक स्रोत है, एक लिपोोट्रॉपिक कारक के रूप में कार्य करता है।
- विटामिन V6 केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया, निषेध और उत्तेजना प्रक्रियाओं के रखरखाव में भाग लेता है, अमीनो एसिड के रूपांतरण में, ट्रिप्टोफैन, लिपिड और न्यूक्लिक एसिड के चयापचय में, एरिथ्रोसाइट्स के सामान्य गठन में योगदान देता है, सामान्य स्तर का रखरखाव। रक्त में होमोसिस्टीन का। विटामिन बी 6 का अपर्याप्त सेवन भूख में कमी, त्वचा की स्थिति का उल्लंघन, होमोसिस्टीनमिया, एनीमिया के विकास के साथ है।
- विटामिन V12 अमीनो एसिड के चयापचय और रूपांतरण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलेट और विटामिन बी 12 परस्पर संबंधित विटामिन हैं और रक्त निर्माण में शामिल हैं। विटामिन बी 12 की कमी से आंशिक या माध्यमिक फोलेट की कमी, साथ ही एनीमिया, ल्यूकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
- विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
- पोटैशियम मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है जो पानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों, दबाव विनियमन की प्रक्रियाओं में भाग लेता है।
- फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
- हार्डवेयर एंजाइम सहित विभिन्न कार्यों के प्रोटीन का एक हिस्सा है। इलेक्ट्रॉनों, ऑक्सीजन के परिवहन में भाग लेता है, रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं और पेरोक्सीडेशन की सक्रियता के पाठ्यक्रम को सुनिश्चित करता है। अपर्याप्त खपत से हाइपोक्रोमिक एनीमिया, कंकाल की मांसपेशियों की मायोग्लोबिन की कमी का कारण बनता है, थकान, मायोकार्डियोपैथी, एट्रोफिक गैस्ट्रिटिस बढ़ जाती है।
- सेलेनियम - मानव शरीर के एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में भाग लेता है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और चरम के कई विकृति के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (एंडेमिक मायोकार्डियोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बेस्टेनिया की ओर जाता है।
- जस्ता 300 से अधिक एंजाइमों का एक हिस्सा है, संश्लेषण और कार्बोहाइड्रेट के अपघटन की प्रक्रिया में भाग लेता है, प्रोटीन, वसा, न्यूक्लिक एसिड और कई जीनों की अभिव्यक्ति के नियमन में। अपर्याप्त खपत से एनीमिया, माध्यमिक इम्यूनोडिफ़िशिएंसी, यकृत सिरोसिस, यौन रोग और भ्रूण की विकृति होती है। हाल के अध्ययनों से तांबे के अवशोषण को बाधित करने के लिए जस्ता की उच्च खुराक की क्षमता का पता चला है और जिससे एनीमिया के विकास में योगदान होता है।
आप परिशिष्ट में सबसे उपयोगी उत्पादों के लिए एक पूर्ण मार्गदर्शिका पा सकते हैं।
टैग: कैलोरी सामग्री 167 किलो कैलोरी, रासायनिक संरचना, पोषण मूल्य, विटामिन, खनिज, विभिन्न श्रेणियों के उपयोगी बीफ क्या है, ऊपरी जांघ का गूदा, 0 से हटाए गए वसा के साथ मांस, तली हुई, कैलोरी, पोषक तत्व, उपयोगी गुण विभिन्न श्रेणियों के बीफ, ऊपरी जांघ का गूदा, 0 of तली हुई वसा के साथ मांस
2021-02-17