पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
निम्न तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को सूचीबद्ध करती है 100 ग्राम खाद्य भाग का।
पुष्टिकर | नंबर | नियम ** | 100 ग्राम में सामान्य का% | 100 kcal में सामान्य का% | 100% मानदंड |
कैलोरी | 81 किलो कैलोरी | 1684 किलो कैलोरी | 4.8% तक | 5.9% तक | 2079 जी |
प्रोटीन | 5.22 जी | 76 जी | 6.9% तक | 8.5% तक | 1456 जी |
वसा | 0.36 जी | 56 जी | 0.6% तक | 0.7% तक | 15556 जी |
कार्बोहाइड्रेट | 9.53 जी | 219 जी | 4.4% तक | 5.4% तक | 2298 जी |
आहार फाइबर | 5.3 जी | 20 जी | 26.5% तक | 32.7% तक | 377 जी |
पानी | 77.96 जी | 2273 जी | 3.4% तक | 4.2% तक | 2916 जी |
आशुतोष | 1.64 जी | ~ | |||
विटामिन | |||||
विटामिन बी 1, थायमिन | 0.106 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 7.1% तक | 8.8% तक | 1415 जी |
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.067 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 3.7% तक | 4.6% तक | 2687 जी |
विटामिन बी 4, choline | 30.5 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 6.1% तक | 7.5% तक | 1639 जी |
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.13 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 2.6% तक | 3.2% तक | 3846 जी |
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.08 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 4% | 4.9% तक | 2500 जी |
विटामिन बी 9, फोलेट्स | 26 μg | 400 एमसीजी | 6.5% तक | 8% | 1538 जी |
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक | 0.8 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 0.9% तक | 1.1% तक | 11250 जी |
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 0.02 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 0.1% तक | 0.1% तक | 75000 जी |
गामा टोकोफेरोल | 0.69 मिलीग्राम | ~ | |||
डेल्टा टोकोफेरोल | 0.02 मिलीग्राम | ~ | |||
विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन | 4.1 μg | 120 एमसीजी | 3.4% तक | 4.2% तक | 2927 जी |
विटामिन पीपी, नहीं | 0.494 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 2.5% तक | 3.1% तक | 4049 जी |
Betaine | 0.1 मिलीग्राम | ~ | |||
macronutrients | |||||
पोटेशियम, के | 260 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 10.4% तक | 12.8% तक | 962 जी |
कैल्शियम, सीए | 29 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 2.9% तक | 3.6% तक | 3448 जी |
मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 30 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 7.5% तक | 9.3% तक | 1333 जी |
सोडियम, ना | 117 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 9% | 11.1% तक | 1111 जी |
सल्फर, एस | 52.2 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 5.2% तक | 6.4% तक | 1916 |
फास्फोरस, पी | 106 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 13.3% तक | 16.4% तक | 755 जी |
खनिज | |||||
लोहा, फे | 1.25 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 6.9% तक | 8.5% तक | 1440 जी |
मैंगनीज, एमएन | 0.291 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 14.6% तक | 18% तक | 687 जी |
तांबा, Cu | 147 μg | 1000 एमसीजी | 14.7% तक | 18.1% तक | 680 जी |
सेलेनियम, से | 1.1 μg | 55 एमसीजी | 2% | 2.5% तक | 5000 जी |
जिंक, Zn | 0.62 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 5.2% तक | 6.4% तक | 1935 |
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
स्टार्च और डेक्सट्रिन | 8.9 जी | ~ | |||
मोनो और डिसैक्राइड (शर्करा) | 1.85 जी | अधिकतम 100 जी | |||
Sucrose | 1.85 जी | ~ | |||
तात्विक ऐमिनो अम्ल | |||||
arginine * | 0.295 जी | ~ | |||
Valine | 0.31 जी | ~ | |||
हिस्टडीन * | 0.148 जी | ~ | |||
Isoleucine | 0.254 जी | ~ | |||
Leucine | 0.456 जी | ~ | |||
Lysine | 0.376 जी | ~ | |||
Methionine | 0.07 जी | ~ | |||
Threonine | 0.197 जी | ~ | |||
Tryptophan | 0.064 जी | ~ | |||
फेनिलएलनिन | 0.317 जी | ~ | |||
एमिनो एसिड | |||||
Alanine | 0.244 जी | ~ | |||
Aspartic एसिड | 0.673 जी | ~ | |||
ग्लाइसिन | 0.218 जी | ~ | |||
Glutamic एसिड | 0.863 जी | ~ | |||
प्रोलाइन | 0.307 जी | ~ | |||
सेरीन | 0.337 जी | ~ | |||
tyrosine | 0.127 जी | ~ | |||
Cysteine | 0.05 जी | ~ | |||
संतृप्त वसा अम्ल | |||||
नासाडीनी फैटी एसिड | 0.125 जी | अधिकतम 18.7 जी | |||
14: 0 मैरिस्टिक | 0.005 जी | ~ | |||
16: 0 पैलमिटिक | 0.082 जी | ~ | |||
18: 0 स्टीयरिक | 0.038 जी | ~ | |||
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड | 0.147 जी | मिनट 16.8 जी | 0.9% तक | 1.1% तक | |
16: 1 पामिटोलेनिक | 0.008 जी | ~ | |||
18: 1 ओलिक (ओमेगा -9) | 0.012 जी | ~ | |||
18: 1 CIS | 0.127 जी | ~ | |||
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड | 0.174 जी | 11.2-20.6 ग्राम से | 1.6% तक | 2% | |
18: 2 लिनोलेनिक | 0.083 जी | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.051 जी | ~ | |||
18: 3 ओमेगा -3, अल्फा-लिनोलेनिक | 0.04 जी | ~ | |||
ओमेगा 3 फैटी एसिड | 0.04 जी | 0.9 से 3.7 ग्राम तक | 4.4% तक | 5.4% तक | |
ओमेगा 6 फैटी एसिड | 0.083 जी | 4.7 से 16.8 ग्राम तक | 1.8% तक | 2.2% तक |
ऊर्जा मूल्य 81 किलो कैलोरी है।
बीन्स, गुर्दे, लाल, पके, डिब्बाबंद, कम सोडियम फास्फोरस और 13.3%, मैंगनीज - 14,6%, तांबा - 14,7% जैसे विटामिन और खनिजों से भरपूर
- फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में शामिल है, एसिड-क्षारीय संतुलन को नियंत्रित करता है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक फॉस्फोलिपिड, न्यूक्लियोटाइड और न्यूक्लिक एसिड का हिस्सा है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
- मैंगनीज हड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण में शामिल है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइंस के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक है। अपर्याप्त खपत वृद्धि मंदता के साथ है, प्रजनन प्रणाली के विकार, हड्डी की नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के विकार।
- तांबा रेडॉक्स गतिविधि के साथ एंजाइम का हिस्सा है और लोहे के चयापचय में शामिल है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करता है। ऑक्सीजन के साथ मानव शरीर के ऊतकों की प्रक्रियाओं में शामिल है। कमी हृदय प्रणाली के बिगड़ा गठन और संयोजी ऊतक डिस्प्लेसिया के कंकाल के विकास से प्रकट होती है।
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