हवादार पनीर पेनकेक्स। वीडियो

पनीर पेनकेक्स को कोमल और रसदार बनाने के लिए, केवल ताजा पनीर का उपयोग करें। यह भी बहुत चिकना और मध्यम घना नहीं होना चाहिए। यदि आप खाना पकाने से पहले इसे एक छलनी के माध्यम से रगड़ते हैं, तो मिठाई और भी अधिक भुलक्कड़ हो जाएगी और आपको बेकिंग सोडा की आवश्यकता नहीं होगी।

वेनिला चीज़केक में सुगंध जोड़ने में मदद करेगा। 500 ग्राम पनीर के लिए, इस मसाले का आधा चम्मच पर्याप्त होगा। ठीक है, अगर आपको वेनिला की गंध पसंद नहीं है, तो आप थोड़ी मात्रा में कटा हुआ करंट या पुदीना के पत्ते जोड़ सकते हैं, थोड़ा जायफल डाल सकते हैं या, उदाहरण के लिए, इलायची।

यदि आप तलने के लिए तेल नहीं छोड़ते हैं तो लाल और मध्यम पके हुए चीज़केक निकलेंगे। इन्हें भी धीमी आंच पर ही पकाना चाहिए, लेकिन पैन गरम होना चाहिए।

सामग्री:- 400 ग्राम पनीर; - 2 बड़ी चम्मच। किशमिश के बड़े चम्मच; - 2 अंडे; - आधा कप मैदा; - आधा चम्मच सोडा, सिरका के साथ बुझाया हुआ; - चाकू की नोक पर नमक; - आधा चम्मच वेनिला; - तलने के लिए वनस्पति तेल; - 3 बड़े चम्मच। चीनी के बड़े चम्मच।

एक अलग कप में अंडे फेंटें। किशमिश को उबलते पानी में डालें, एक तश्तरी से ढक दें और 15 मिनट के लिए नरम होने के लिए छोड़ दें। दही में फेंटे हुए अंडे, चीनी, नमक और आटा बारी-बारी से मिलाएं। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। वेनिला और उबले हुए किशमिश डालें, फिर से हिलाएं। दही के द्रव्यमान से 1 सेमी मोटी गोल केक बनाएं। एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें, आँच को कम करें और दही केक को सुनहरा भूरा होने तक तलें, पहले उन्हें आटे में रोल करें। खट्टा क्रीम या गाढ़ा दूध के साथ परोसें।

डिश को इतना चिकना न बनाने के लिए, तैयार चीज़केक को एक पेपर नैपकिन से ढकी प्लेट पर रखें।

यदि पनीर बहुत मोटा है, तो आप दही द्रव्यमान में कुछ और बड़े चम्मच आटा मिला सकते हैं। और अगर यह बहुत सूखा है - 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच खट्टा क्रीम