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जैतून के तेल के फायदों के बारे में बहुत कुछ कहा गया है। न केवल ड्रेसिंग के लिए, बल्कि उच्च तापमान के प्रभाव में खाद्य पदार्थों के प्रसंस्करण के लिए भी जैतून के तेल के साथ खाना बनाना आपके स्वास्थ्य के लिए सुरक्षित है।
हालाँकि, इस तेल को खरीदते, उपयोग और भंडारण करते समय कुछ गलतियाँ करते हुए, हम इसके लाभकारी गुणों को कम कर देते हैं। जैतून का तेल "नापसंद" क्या करता है?
1. स्टोव पर खड़े हो जाओ
बहुत बार एक लेआउट होता है जब सभी तेल परिचारिका के पास "हाथ में" होते हैं - ठीक चूल्हे पर। यह निश्चित रूप से सुविधाजनक है। लेकिन जैतून का तेल, अन्य सभी तेलों की तरह, गर्मी पसंद नहीं करता है और एक अंधेरी और ठंडी जगह पर भंडारण की आवश्यकता होती है। लगातार गर्म करने से स्वाद बिगड़ जाता है और तेल से हानिकारक पदार्थ निकलने लगते हैं।
2. अनुचित उपयोग
पहले से दबाया गया तेल पूरी तरह से एक सलाद का पूरक होगा, लेकिन यह तलने के लिए बिल्कुल उपयुक्त नहीं है - उच्च तापमान पर यह अपने सभी लाभकारी पदार्थों को खो देगा और कार्सिनोजन जारी करेगा। भोजन से पहले गुणवत्ता वाले जैतून के तेल के साथ छिड़कने से पहले भोजन को ग्रिल करना आदर्श है।
प्रत्येक जैतून का तेल विभिन्न प्रकार के कारकों के आधार पर अलग-अलग स्वाद लेता है, और सलाद के लिए जो काम करता है, वह सूप में अच्छा नहीं लगेगा। विभिन्न स्वादों के तेल की कुछ बोतलें बचाएं और अपने आहार में विविधता लाएं।
3. पारदर्शी बोतलें
जैतून के तेल के दो प्रमुख दुश्मन हैं - ऑक्सीजन और प्रकाश। एक खुली बोतल और एक स्पष्ट गिलास भंडारण बर्तन तेल को अस्वस्थ बनाते हैं, यह ऑक्सीकरण करता है और इसके स्वाद को बदलता है। इसलिए, गुणवत्ता वाले जैतून का तेल टिंटेड बोतलों में बेचा जाता है। और इसे अपने पसंदीदा, अन्य कंटेनर में भी न डालें।
4. प्लास्टिक की बोतलें
एक प्लास्टिक की बोतल गिराए जाने पर बिखरने की संभावना नहीं है; यह हल्का है और अक्सर एक आरामदायक आकार होता है। लेकिन तेल प्लास्टिक से सभी हानिकारक पदार्थों को ले जाता है, और संभावना है कि यह एक उच्च गुणवत्ता वाला और प्राकृतिक उत्पाद है। सभी स्वाभिमानी निर्माता जैतून का तेल गहरे रंग के गिलास में डालते हैं।
5. समाप्ति की तारीख के बाद का उपयोग करें
कुछ लोग समाप्ति तिथि के बाद जैतून के तेल जैसे महंगे उत्पाद को फेंकने का फैसला करते हैं। और अधिकांश बस उत्पादन की तारीख को ट्रैक नहीं करते हैं - और व्यर्थ। बेशक, गाड़ी कद्दू में नहीं बदलेगी, लेकिन समय के साथ तेल की गुणवत्ता, स्वाद और संरचना बदल जाती है। भविष्य में उपयोग के लिए तेल न खरीदें - अलमारियों पर पर्याप्त छोटी बोतलें हैं। खरीदते समय निर्माण की तारीख पर ध्यान दें, फिर घर पर अपने स्टॉक की लगातार समीक्षा करें - अपने आप को स्वास्थ्य समस्याएं बनाने की तुलना में पुराने तेल से छुटकारा पाना बेहतर है।
तेल में कौन सा रंग होना चाहिए
ज्यादातर स्रोत इस बात से असहमत हैं कि जैतून का तेल "सही" है - हल्का या गहरा। वास्तव में, तेल का रंग विविधता, उत्पत्ति का देश, फसल और कटाई के समय पर निर्भर करता है। एक गुणवत्ता वाला उत्पाद किसी भी रंग और छाया का हो सकता है।
याद कीजिए कि पहले हमने बात की थी कि कैसे आप जैतून के तेल और वाइन से अपना वजन कम कर सकते हैं - हाँ, हाँ, यह सच है! उन्होंने यह भी सलाह दी कि कैसे आप जैतून के तेल और वाइन से अपना वजन कम कर सकते हैं।