वे कहते हैं कि कोई स्वस्थ भोजन नहीं है। और यहां तक कि टमाटर भी दोषी पाए गए: विशेषज्ञों ने आधिकारिक तौर पर उन्हें हत्यारे खाद्य पदार्थों की सूची में डाल दिया। यह क्यों होता है?
चॉकलेट से भी बदतर - इजरायल के पोषण विशेषज्ञों ने टमाटर के बारे में ऐसा कहा, जिससे टमाटर के मौसम का सारा आनंद लगभग बर्बाद हो गया। हालांकि, आपको इस वास्तव में उपयोगी उत्पाद का प्रदर्शन नहीं करना चाहिए। टमाटर वास्तव में शरीर को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकते हैं यदि आप उन्हें हर दिन और बिना माप के खाते हैं। और इस तरह वे खतरनाक हैं।
गर्मियों के कॉटेज में उगाए गए टमाटर चुनें
टमाटर में न केवल विटामिन ए, बी, के, ई, सी, पोटेशियम और उपयोगी एसिड होते हैं, बल्कि इसमें कोलेरेटिक गुण भी होते हैं। इसलिए, कोलेलिथियसिस से पीड़ित लोगों को टमाटर बहुत सावधानी से खाना चाहिए: वे नलिकाओं में पत्थरों की गति और पित्त पथ के रुकावट के कारण हमले को भड़का सकते हैं। सबसे अच्छी बात यह है कि डॉक्टर से सलाह लें और उनकी सिफारिशों का सख्ती से पालन करें। वैसे संभव है कि डॉक्टर टमाटर पर पूरी तरह से प्रतिबंध लगा दें।
कुपोषण के कारण हर तीसरा रूसी गैस्ट्र्रिटिस या अल्सर से पीड़ित है। ऐसे में टमाटर फायदेमंद नहीं होगा। चूंकि टमाटर एक अम्लीय उत्पाद है, यह पहले से ही बढ़ी हुई अम्लता को भड़काता है, और मोटे फाइबर के कारण, यह पेट और ग्रहणी के श्लेष्म झिल्ली को भी परेशान करता है। इसलिए इन अंगों की सूजन बढ़ जाती है। टमाटर की कपटपूर्णता यह है कि जब दर्दनाक लक्षण उत्पन्न होते हैं, तो वे तले हुए, स्मोक्ड या नमकीन पर पाप करना शुरू कर देते हैं, लेकिन कुछ लोग इसके लिए एक स्वस्थ बेरी को दोष देते हैं (हाँ, वनस्पति विज्ञान की दृष्टि से, टमाटर एक सब्जी नहीं है)।
सद्भाव की लड़ाई में टमाटर का इस्तेमाल करने से भी काम नहीं चलेगा। हालांकि ऐसा प्रतीत होगा - क्यों? आखिरकार, टमाटर में कैलोरी केवल 24 प्रति 100 ग्राम है, और दैनिक दर चुनने के लिए, आपको लगभग 7 किलो टमाटर खाने की जरूरत है। लेकिन कुछ लोगों में टमाटर ब्लड शुगर को बढ़ा देता है, जिससे वजन कम करना बहुत मुश्किल हो जाता है। और दूसरी बात, टमाटर, भले ही वे नमकीन न हों, उनमें बड़ी मात्रा में लवण होते हैं जो भूख को बढ़ाते हैं। इसलिए आपको टमाटर का सेवन नाश्ते के रूप में भी नहीं करना चाहिए, जिससे आपकी खुद की कमर को नुकसान न पहुंचे।
गठिया एक अप्रिय बीमारी है। लोग चलने-फिरने में अकड़न, जोड़ों की विकृति, हाथों की सूजन और तेज दर्द से पीड़ित होते हैं। इसके अलावा, जोड़ों की समस्याओं के लिए, टमाटर के प्रति संवेदनशीलता बढ़ जाती है: टमाटर में एल्कलॉइड सोलनिन होता है, जो जोड़ों के दर्द का कारण बनता है। इसलिए, यदि इन सब्जियों को छोड़ना मुश्किल है, तो बस इनका उपयोग कम करना आवश्यक है। वैसे, गर्मी उपचार के दौरान, टमाटर हानिकारक अल्कलॉइड के आधे तक खो देते हैं।
यदि आप चिड़चिड़े हो जाते हैं, अक्सर उदास रहते हैं, और रात में और सुबह के समय आपके पैरों में तेज दर्द होता है, तो यह गाउट का लक्षण हो सकता है। रोग को बढ़ने से रोकने के लिए आहार का पालन करना बहुत जरूरी है। यह सिर्फ टमाटर के साथ है जिस पर आपको नजर रखने की जरूरत है, क्योंकि इस सब्जी में ऑक्सालिक एसिड होता है, जो जोड़ों को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है, खासकर बीमारी के तेज होने के दौरान। और अगर यह किसी स्वस्थ व्यक्ति को किसी भी तरह से नुकसान नहीं पहुंचा सकता है, तो यह गठिया के रोगियों को कष्टदायी दर्द का कारण बनता है।
एक टमाटर से बेहतर क्या हो सकता है जिसे आपने अपने हाथों से लुढ़काया हो? बहुत सी बातें। अगर आप रात में डिब्बाबंद टमाटर खाते हैं, तो सुबह आपकी आंखों के नीचे बैग होने की गारंटी है। यह जानना महत्वपूर्ण है कि ताजा टमाटर भी सूजन को भड़का सकते हैं, खासकर यदि आपके पास उनकी प्रवृत्ति है। यह भी याद रखना चाहिए कि सभी नमकीन और मसालेदार भोजन हृदय रोगों वाले लोगों को नुकसान पहुंचाते हैं: वे शरीर में तरल पदार्थ बनाए रखते हैं, जिससे रक्तचाप में वृद्धि होती है। इसलिए, अपने स्वास्थ्य के लाभ के लिए डिब्बाबंद टमाटर खाएं।
पोषण विशेषज्ञ टमाटर को नाश्ते या दोपहर के भोजन में खाने की सलाह देते हैं। अंडे, मांस और मछली उत्पादों के संयोजन में इनका उपयोग न करने की सलाह दी जाती है, यह पेट के लिए बहुत भारी होता है
विश्व स्वास्थ्य संगठन के वैज्ञानिकों ने एलर्जी पीड़ितों की संख्या में 20% से अधिक की वृद्धि के कारण २०वीं सदी को एलर्जी की सदी कहा है। किसने सोचा होगा, लेकिन यह टमाटर है जो इस बीमारी और इसके अप्रिय अभिव्यक्तियों का कारण बन सकता है: खुजली, बहती नाक, दम घुटने वाली खांसी ... इसी तरह के लक्षण आमतौर पर टमाटर युक्त भोजन खाने के बाद दिखाई देते हैं: केचप, सॉस और यहां तक कि सूप भी। इसलिए, एलर्जी से पीड़ित लोगों को न केवल टमाटर, बल्कि अन्य चमकीले फलों से भी बेहद सावधान रहने की जरूरत है। लेकिन अगर टमाटर के लिए आपका प्यार असीम है और उनके बिना, पोषण विशेषज्ञ पीले और नारंगी फलों को वरीयता देने की सलाह देते हैं, जिनमें व्यावहारिक रूप से मजबूत एलर्जी नहीं होती है।
नेशनल किडनी फाउंडेशन के शोध के अनुसार, दुनिया में 10 में से एक व्यक्ति क्रोनिक किडनी रोग से पीड़ित है। सबसे पहले, डॉक्टर पोटेशियम, मैग्नीशियम और फास्फोरस से भरपूर खाद्य पदार्थों के सेवन को कम करने की सलाह देते हैं, क्योंकि ये पोषक तत्व हैं जो गुर्दे पर भार बढ़ाते हैं। और टमाटर, इसके अलावा, ऑक्सालिक एसिड सहित बड़ी मात्रा में कार्बनिक अम्ल भी होते हैं, जो पानी-नमक चयापचय को नकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं और गुर्दे की पथरी के विकास की ओर ले जाते हैं। इसलिए अगर आपको जेनिटोरिनरी सिस्टम की समस्या है तो आप रोजाना टमाटर नहीं खा सकते हैं।
वैसे आपको इन्हें खीरे के साथ नहीं खाना चाहिए। अन्यथा, अपने आप को गुर्दे की समस्याएं प्राप्त करना आसान है, भले ही आपने उनके बारे में पहले कभी नहीं सुना हो।
इन्हीं संक्रमणों की वजह से डब्ल्यूएचओ ने टमाटर को सबसे खतरनाक खाद्य पदार्थों की सूची में शामिल किया है। और यही कारण है। बर्गर, सलाद, पास्ता और अन्य व्यंजन जिनमें कैफे या रेस्तरां में टमाटर शामिल हैं, खाने से आप पेचिश, साल्मोनेलोसिस और अन्य आंतों के रोगों का अनुबंध कर सकते हैं। और कारण तुच्छ है: खराब धुली हुई सब्जियां या फल की क्षतिग्रस्त सतह, जिस पर साल्मोनेला कृतज्ञतापूर्वक प्रजनन करता है। और अगर घर पर आप सब्जियों के प्रसंस्करण की प्रक्रिया को नियंत्रित कर सकते हैं, तो सार्वजनिक खानपान की दुकानों में आप केवल कर्मचारियों की सफाई पर भरोसा कर सकते हैं।
भला, यह उनके बिना कैसे हो सकता है। निर्माता टमाटर के पकने में लगन से तेजी लाते हैं, अक्सर नाइट्रोजन और अन्य उर्वरकों की शॉक खुराक जोड़कर। और कीटनाशकों, कवकनाशी और जड़ी-बूटियों जैसी दवाओं का भी इस्तेमाल किया जो पौधों को कीड़ों, कवक और मातम से बचाते हैं। इसलिए, सब्जियों में कुछ हानिकारक रासायनिक योजक पाए जाते हैं। और एक साधारण धोने से निश्चित रूप से मदद नहीं मिलेगी। इसलिए, हर दिन स्टोर से खरीदे गए टमाटर खाना खतरनाक है। आदर्श विकल्प टमाटर है जो आपकी गर्मियों की झोपड़ी में उगाया जाता है। ऑर्गेनिक, जैसा कि अब कहना फैशनेबल है। आप बाजार में अपनी दादी से पर्यावरण के अनुकूल उत्पाद खरीदने का भी प्रयास कर सकते हैं। लेकिन इस बात की कोई गारंटी नहीं है कि ये वही टमाटर नहीं हैं जो नजदीकी स्टोर से लाए हैं।
वैसे
पोषण विशेषज्ञ, अन्य बातों के अलावा, रात में टमाटर खाने की सलाह नहीं देते हैं। यह टमाटर की मूत्रवर्धक संपत्ति के बारे में है: आप शांति से सोने के बजाय, केवल आधी रात के लिए शौचालय के लिए दौड़ेंगे। और गर्मी से उपचारित टमाटर के सभी लाभों में से अधिकांश: ताजे टमाटर की तुलना में, वे लाइकोपीन की मात्रा बढ़ाते हैं, एक जादुई एंटीऑक्सीडेंट जो हमें हृदय रोग से बचाता है। सच है, डिब्बाबंद टमाटर से बचना अभी भी बेहतर है: बड़ी मात्रा में नमक के कारण, वे सूजन को भड़का सकते हैं।