विषय-सूची
- एक गिलास दूध में - कैल्शियम दैनिक आदर्श
- डेयरी कैल्शियम बेहतर अवशोषित होता है
- दूध वयस्कों के लिए हानिकारक है
- दूध से मोटापा बढ़ता है
- खेत का दूध बेहतर है
- खराब दूध एलर्जी
- निष्फल दूध अच्छा होता है
- दूध में एंटीबायोटिक्स होते हैं
- दूध आपके दिल के लिए बुरा है
- Homogenized दूध GMO है
- लाभ और हानि के बारे में मूर आप नीचे दिए गए वीडियो में देख सकते हैं:
कुछ लोग गाय के दूध को हर व्यक्ति के आहार में अनिवार्य सुपरफूड मानते हैं, विशेष रूप से एक बच्चे के, दूसरों का मानना है कि इसका उपयोग अप्राकृतिक है। और सच्चाई हमेशा बीच में कहीं होती है। कौन से डेयरी मिथक सबसे लोकप्रिय हैं?
एक गिलास दूध में - कैल्शियम दैनिक आदर्श
दूध कैल्शियम का एक स्रोत है, और कुछ का मानना है कि इस पेय का एक गिलास एक वयस्क की कैल्शियम की दैनिक आवश्यकता को पूरा कर सकता है। दरअसल शरीर में इस तत्व की कमी को पूरा करने के लिए दूध की मात्रा दिन में करीब 5-6 गिलास होनी चाहिए। कई अन्य उत्पादों में दूध की तुलना में बहुत अधिक कैल्शियम होता है। ये पौधे के खाद्य पदार्थ और मांस हैं।
डेयरी कैल्शियम बेहतर अवशोषित होता है
यह सीखना महत्वपूर्ण है कि दैनिक मानदंड से कम कैल्शियम खाना एक मुश्किल काम है। भोजन से कैल्शियम अघुलनशील या खराब पानी में घुलनशील यौगिकों में प्रवेश करता है, और पाचन की प्रक्रिया में इस महत्वपूर्ण तत्व का अधिकांश भाग घुल जाता है। कैल्शियम प्रोटीन के साथ अच्छी तरह से अवशोषित होता है, और इसलिए दूध, पनीर, खट्टा क्रीम और अन्य डेयरी उत्पाद वास्तव में अन्य प्रोटीन मुक्त या कम प्रोटीन उत्पादों की तुलना में शरीर के लिए अधिक स्वस्थ होते हैं।
दूध वयस्कों के लिए हानिकारक है
ऐसा माना जाता है कि दूध बचपन में ही उपयोगी होता है। लेकिन वैज्ञानिक अध्ययन कुछ और ही कहते हैं। वयस्क जो डेयरी उत्पादों का सेवन करते हैं, उनमें प्रतिरक्षा प्रणाली मजबूत होती है। दूध शरीर को विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स, कैल्शियम से पोषण देता है, जो बुजुर्ग लोगों के लिए बहुत जरूरी है।
दूध से मोटापा बढ़ता है
दूध को आहार से बाहर रखा जा सकता है, यह मानते हुए कि इसके उपयोग से मोटापा होता है। बेशक, असीमित मात्रा में भारी क्रीम, खट्टा क्रीम और मक्खन निश्चित रूप से वजन बढ़ाने में योगदान देगा, लेकिन यदि आप कम वसा वाले दूध, दही और पनीर का चयन करते हैं, तो मोटापे से आपको कोई खतरा नहीं है।
खेत का दूध बेहतर है
ताजा दूध, जो बाजार में बेचा जाता है, वास्तव में पौष्टिक और फायदेमंद है, हालांकि, आपको यह नहीं भूलना चाहिए कि बहुत सारे रोगजनक हैं, जो प्रत्येक गुजरने वाले घंटे के साथ तेजी से गुणा करते हैं। एक विश्वसनीय आपूर्तिकर्ता से सुरक्षित दूध जो 76-78 डिग्री के तापमान पर उचित पाश्चुरीकरण करता है और सभी पोषक तत्वों और ट्रेस तत्वों को रखता है।
खराब दूध एलर्जी
सबसे उपयोगी उत्पादों के कारण भी एलर्जी हो सकती है। दूध के संबंध में यह पाया गया कि दूध प्रोटीन के लिए व्यक्तिगत लैक्टोज असहिष्णुता या अतिसंवेदनशीलता है। स्टोर अलमारियों पर लैक्टोज मुक्त डेयरी उत्पादों का एक बड़ा चयन होता है, और इस बीमारी से पीड़ित लोग डेयरी उत्पाद भी खा सकते हैं।
निष्फल दूध अच्छा होता है
पाश्चराइजेशन के दौरान दूध को 65 मिनट के लिए 30 डिग्री, 75 से 79 सेकंड के लिए 15-40 डिग्री या 86-8 सेकंड के लिए 10 डिग्री के तापमान पर संसाधित किया जाता है। यह मानव स्वास्थ्य के लिए सुरक्षित है, लेकिन लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया और विटामिन को बरकरार रखता है। नसबंदी करते समय दूध के सभी पोषक तत्वों को खो दिया जा रहा है क्योंकि इसे आधे घंटे तक 120-130 या 130-150 डिग्री तक के तापमान तक गर्म किया जाता है।
दूध में एंटीबायोटिक्स होते हैं
दूध के उत्पादन में विभिन्न परिरक्षकों का उपयोग किया जाता है, लेकिन कोई एंटीबायोटिक नहीं। इसलिए, यह लोकप्रिय कथा से ज्यादा कुछ नहीं है। उत्पादों की गुणवत्ता को नियंत्रित करने वाली कोई भी डेयरी प्रयोगशाला इसे तुरंत पहचान लेगी।
दूध आपके दिल के लिए बुरा है
यह माना जाता है कि दूध प्रोटीन कैसिइन रक्त वाहिकाओं की दीवारों को नष्ट कर देता है। हालांकि, सब कुछ ठीक विपरीत है - वे एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोकते हैं। प्रख्यात पोषण विशेषज्ञ उन सभी के लिए दूध आहार की सलाह देते हैं जो हृदय और रक्त वाहिकाओं के रोगों से पीड़ित हैं।
Homogenized दूध GMO है
समरूपता का अर्थ है "सजातीय" और आनुवंशिक रूप से संशोधित नहीं। दूध को स्तरीकृत नहीं करने के लिए और वसा और मट्ठा में विभाजित नहीं करने के लिए - होमोजिनेज़र का उपयोग किया जा रहा है, अर्थात वसा को छोटे कणों में तोड़ना और मिश्रित करना।
लाभ और हानि के बारे में मूर आप नीचे दिए गए वीडियो में देख सकते हैं:
