सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां पुरस्कार ("दुनिया के 50 सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां") सालाना सबसे अच्छा महाराज निर्धारित करते हैं। इस वर्ष, जेसिका पेरियालपाटो, एलेन डुकासे औ प्लाजा एथेनी में पेस्ट्री शेफ को यह सम्मान प्राप्त हुआ।
यह वह थी जिसे "विश्व 2019 में सर्वश्रेष्ठ पेस्ट्री शेफ" पुरस्कार का विजेता बनाया गया था। युवा फ्रांसीसी महिला ने अपने पेरिस के रेस्तरां में 2015 से प्रसिद्ध एलेन डुकासे के साथ काम करके अपने पाक कौशल का सम्मान किया है, जो वर्तमान में दुनिया के 13 सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां की सूची में 50 वें स्थान पर है।
जेसिका को अपने सिग्नेचर डेसर्ट - स्ट्रॉबेरी पाइन फ्रॉस्टिंग क्लाफौटिस, मिलासन पाई और फिग आइसक्रीम विद बिस्किट्स पर गर्व है।
"मैं दुनिया में सबसे अच्छा पेस्ट्री शेफ होने के लिए सम्मानित हूं," जेसिका कहती हैं। - दो पेस्ट्री शेफ की बेटी के रूप में, मैं अपनी पूरी जिंदगी पाक कला की दुनिया में रही हूं। मुझे उम्मीद है कि मेरा पुरस्कार दुनिया भर के महत्वाकांक्षी पेस्ट्री शेफ को प्रेरित करेगा। “
जेसिका क्यों?
जेसिका की अपनी विशिष्ट पाक शैली है। यह अप्रत्याशित स्वाद, सुगंध और बनावट के संयोजन के प्यार में खुद को प्रकट करता है। वह जोखिम लेने से नहीं डरती, लगातार नए प्रयास कर रही है और मौसमी उत्पादों के साथ प्रयोग कर रही है, कुशलता से स्वाद उच्चारण कर रही है। जेसिका को अपने उत्पादों में असामान्य मिश्रण बनाते हुए, अम्लता और कड़वाहट के साथ खेलना पसंद है। “ग्राहक को ऐसी मिठाई नहीं मिलनी चाहिए जिससे वह ऊब गया हो। प्रत्येक टुकड़ा अद्भुत और अद्वितीय होना चाहिए! " - वह सोचती है।
इसके अलावा, जेसिका अपने व्यंजनों को नहीं छिपाती है। इसलिए, उसने एक पुस्तक प्रकाशित की जिसमें उसने पाठकों के साथ अपने सर्वश्रेष्ठ डेसर्ट के लिए 50 व्यंजनों को साझा किया, जो कि एउ प्लाजा एथेनी में एलेन डुकासे में उनके काम के दौरान बनाई गई थी।
पुस्तक का नाम "डेसेरालाइट" है - मिठाई + प्राकृतिक शब्दों के संयोजन से, जिसने जेसिका के निष्कर्ष का आधार बनाया। यह एलेन डुकासे द्वारा प्रचलित खाना पकाने के प्राकृतिक दृष्टिकोण पर आधारित है। हालांकि, जेसिका ने अपने विवेक से इसे ठीक किया और रेस्तरां के मेहमानों को परोसे जाने वाले अपने व्यंजनों और मिठाइयों में दुनिया को प्रस्तुत किया, जिसे रेटिंग जूरी ने बहुत सराहा।
हम याद दिलाएंगे, पहले हमने बताया था कि दुनिया के किस शहर को सबसे स्वादिष्ट माना जाता है, साथ ही इसे बनाने से रोकने के लिए कौन सी पाक गलतियां हैं।