धारदार चाकू: चाकू को तेज कैसे करें। वीडियो

आप चाकू के ब्लेड के साथ फाइल चलाकर स्टील की कठोरता की जांच कर सकते हैं। हल्के दबाव के साथ, इसे स्वतंत्र रूप से स्लाइड करना चाहिए, और मजबूत दबाव के साथ, हल्के से सतह से चिपकना चाहिए।

आज चाकू को तेज करने के लिए कई उपकरण हैं - बार, पीसने वाली बेल्ट, मसट्स, बिजली और यांत्रिक उपकरण। पेशेवर शार्पनर सस्ते नहीं हैं, लेकिन याद रखें कि एक सस्ता ब्लॉक आपके चाकू को तेज नहीं करेगा और इसे पूरी तरह से बर्बाद भी कर सकता है।

मट्ठा चुनते समय, इसकी कीमत देखें। एक अच्छा टूल आपको कम से कम बीस डॉलर वापस कर देगा। प्रति घन मिलीमीटर अपघर्षक अनाज की संख्या लेबल पर संख्या से मेल खाना चाहिए। एक अच्छे शार्पनिंग के लिए, आपको दो बार की आवश्यकता होगी जिसके साथ आप तेज करेंगे और बाद में चाकू के ब्लेड को पीस लेंगे।

मुसाट को काटने के किनारे को सीधा करने और तेज किए बिना ब्लेड के तीखेपन को बनाए रखने के लिए डिज़ाइन किया गया है। वे एक फ़ाइल की तरह दिखते हैं और अक्सर भारी-शुल्क वाले चाकू को तेज करने के लिए उपयोग किए जाते हैं।

मुसाता केवल उन चाकुओं के लिए उपयुक्त है जिन्होंने अभी तक अपना मूल तेज नहीं खोया है; अन्यथा, उच्च गुणवत्ता वाले शार्पनिंग अपरिहार्य है

याद रखें कि ब्लेड के उच्च-गुणवत्ता वाले शार्पनिंग में 30 मिनट या 30 घंटे तक का समय लग सकता है - यह ब्लेड के आकार पर निर्भर करता है।

प्रक्रिया को बेहतर ढंग से नियंत्रित करने के लिए शार्पनिंग बार को समतल, स्थिर सतह पर रखने की सलाह दी जाती है

चाकू के काटने के किनारे को बार (दिशा - आगे) के साथ चलें, इसे यात्रा की दिशा के लंबवत रखें। इस मामले में, झुकाव का कोण जितना संभव हो 90 डिग्री के करीब होना चाहिए - इस तरह आप ब्लेड को पूरी लंबाई के साथ समान रूप से तेज कर देंगे। मट्ठे की कामकाजी सतह और ब्लेड के तल के बीच का कोण 20-25 डिग्री होना चाहिए। उस तक पहुंचने के लिए, ब्लेड के हैंडल को तब तक थोड़ा ऊपर उठाएं जब तक कि आप उस क्षेत्र तक नहीं पहुंच जाते जहां ब्लेड मुड़ा हुआ है।

आंदोलन को बार के अंत तक लाने के साथ-साथ चाकू के किनारे तक पहुंचें, यह सुनिश्चित करते हुए कि ब्लेड टूट नहीं जाता है और इसकी साइड की सतह को खरोंच नहीं करता है। ब्लेड के दोनों किनारों के लिए हेरफेर को ब्लॉक पर जोर से दबाए बिना कई बार दोहराएं: आप तीक्ष्णता को तेज नहीं करेंगे, लेकिन आप इसकी सटीकता खो देंगे। आपको ब्लेड को शार्पनिंग बार के साथ सावधानीपूर्वक और समान रूप से निर्देशित करने की आवश्यकता है, जबकि एक सटीक कोण बनाए रखने की कोशिश करते हुए, यह एकमात्र तरीका है जिससे आपका चाकू काटने के अच्छे गुण प्राप्त करेगा।

तेज करने के अंत में, चाकू को लंबे समय तक अपने तीखेपन को बनाए रखने के लिए सैंड किया जाना चाहिए। इसके अलावा, पीसने की प्रक्रिया में, ब्लेड के काटने वाले किनारे पर गड़गड़ाहट को हटा दिया जाता है, जिसके बाद चाकू की बनाने वाली सतह पूरी तरह से चिकनी हो जाती है और आपको लंबे समय तक तेज चाकू का उपयोग करने की अनुमति देती है। शार्पनिंग मूवमेंट के लिए मूवमेंट समान होते हैं, लेकिन सैंडिंग ब्लॉक में बहुत महीन अपघर्षक अनाज होना चाहिए।