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क्रीम से भरा हुआ, बादाम के साथ, ट्रफल्स के साथ, बिना फिलिंग के, चॉकलेट के साथ, मिनी संस्करण में या यहां तक कि एक लक्ज़री रेसिपी के साथ घर का बना ... हर साल स्पेन में लगभग 30 मिलियन रोसकोन्स डी रेयेस की खपत होती हैउपभोक्ताओं और उपयोगकर्ताओं के संगठन (ओसीयू) के अनुसार। इन तिथियों पर, एक बार 2021 शुरू हो जाने के बाद, क्रिसमस की आखिरी छुट्टी मनाने के लिए हमारे गैस्ट्रोनॉमी की यह विशिष्ट मिठाई आवश्यक हो जाती है, जो लंबे समय से प्रतीक्षित है किंग्स डे।
की परंपरा रस्कॉन डे रेयेस यह रोमन काल से आता है, और फ्रांस में "बीन फेस्टिवल" के साथ जारी रहा जो हर 6 जनवरी को आयोजित किया जाता था, जिसमें एक फली के साथ एक गोल बन बनाया जाता था। एस में XNUMX वीं शताब्दी में, मिठाई में एक सोने का सिक्का भी जोड़ा गया था, इसलिए फलियां का नकारात्मक अर्थ होना शुरू हो गया, जिसने भी इसे रोस्कोन के लिए भुगतान करने के लिए मजबूर किया।
इस 2021 यह सबसे साहसी के लिए नवीनता, महान क्लासिक्स, आश्चर्यजनक भरने और अन्य प्रारूपों से भरा हुआ आता है। आज में Summum हमने दस रसकोनों का चयन किया है - आवश्यक क्लासिक्स से लेकर सबसे साहसी नवीनताएं - जिनके साथ इन में आपके मेहमानों को विस्मित करने के लिए नवीनतम क्रिसमस उद्धरण.
द लिटिल ड्यूक
द्वारा तैयार ओरोल बालगुएर, पारंपरिक मिठाई ब्रिक्स संस्करण में बिना फिलिंग, क्रीम, ट्रफल या टोस्टेड क्रीम के उपलब्ध है और कैंडीड फलों- नारंगी, खरबूजे और चेरी- बादाम और दो शक्कर से सजाया गया है। द लिटिल ड्यूक.
ओरिओल बालगुएर के लिए, एक अच्छे रसकॉन का विस्तार "लंबे किण्वन, लगभग 48 घंटे, नरम द्रव्यमान और नारंगी फूल के संतुलित बिंदु" पर आधारित है।
मूल्य: € 14 से
मिया बेकरी
प्राकृतिक संतरे के फूल के पानी के साथ हाथ से गूंथें और बादाम और सुपर फ्लफी पर्ल शुगर के साथ शीर्ष पर रखें। पर मिया बेकरी इन तिथियों के लिए अपने स्वादिष्ट क्रिसमस प्रस्तावों में रोस्कोन डी रेयेस भी है।
पारिवारिक विवाद का सामना करना पड़ा: भरने के साथ या बिना, मिया बेकरी दोनों विकल्पों की पेशकश करना चुनती है, यदि जीतने वाला विकल्प इसे भरना है, तो यह होगा 100% प्राकृतिक क्रीम और बिना किसी संदेह के, यह किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा।
मूल्य: € 18 से
मलोर्का पेस्ट्री
लगभग नौ दशक बाद, रोस्कोन डी मलोर्का पेस्ट्री यह उच्च शक्ति वाले राष्ट्रीय और इतालवी आटे, उच्च गुणवत्ता वाले एस्टुरियन मक्खन, प्राकृतिक पूर्व-किण्वित सामग्री के साथ ताजा खमीर, अंडे, चीनी, नारंगी और नींबू उत्तेजकता और नारंगी खिलने वाले पानी के मिश्रण से बना है। बेशक, आप एक को याद नहीं कर सकते हैं कि 1940 के बाद से रोसकॉन हाउस की पहचान बन गई है: the मार्कोना बादाम भुनी हुई फलियाँ।
इन रस्कोन्स का रहस्य, इसके अलावा, बाकी ब्लॉक आटे में, इसका पारंपरिक गठन हमेशा हाथ से होता है, बाकी टुकड़ों में और लंबे समय तक नियंत्रित किण्वन जो इसे इसकी विशिष्ट सुगंध और बनावट विकसित करते हैं।
मूल्य : €20 . से
ला मिगुइना द्वारा मद्रीमिगा
कुआत्रो कैमिनो के मैड्रिड पड़ोस में अपनी पुनर्निर्मित कार्यशाला में प्राकृतिक अवयवों के साथ बनाया गया, नया ला मिगुइना द्वारा रोस्कोन डी रेयेस डी मद्रीमिगा क्रिसमस की इस खुशी को परिष्कृत और विकसित करने में कामयाब रहा है।
प्रत्येक फ़िल्टरिंग बैग सामग्री इस रस्कॉन के वे पहली गुणवत्ता के हैं और उनके प्राकृतिक मूल और निकटता के बहुमत में हैं। मुख्य में से: फ्री-रेंज मुर्गियों से फ्री-रेंज अंडे; गैलिशियन् कारीगर मक्खन; पूरी चीनी; लुका डे टेना से नारंगी फूल का पानी; समुद्री नमक और अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल। बदले में, आटा में इस तथ्य के अलावा जैविक आटा होता है कि इन रसकोनों की एकमात्र सजावट हाथ से कैंडीड कार्बनिक संतरे, घर का बना सिरप, कारमेलिज्ड कुरकुरे बादाम और चीनी के साथ धूल से कृत्रिम सुगंध के साथ पूरी तरह से तैयार की जाती है।
एक नवीनता के रूप में, इसके अलावा, इस क्रिसमस के roscones ला मिगुइना द्वारा मद्रीमिगा उन्हें स्पेन में कहीं भी भेजा जा सकता है।
मूल्य: 29,90 €
बेबेट का ओवन
El बेबेट रोसकॉन 2021 एक नए प्रारूप पर दांव लगाएं, अंडाकार के बजाय गोल, और एक साँचे का समावेश, जो रोस्कोन को एक अभिनव सौंदर्य देने के अलावा, एक उत्तम क्रम्ब के विकास का पक्षधर है, जो एक ही समय में ईथर और रसीला है।
घर की सजावट में चीनी और कोल्ड कैंडिड ऑरेंज शामिल हैं, यह एक ऐसी तकनीक है जिसे कार्यशाला में विकसित किया गया है ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि यह फल अपनी सारी सुगंध बनाए रखता है।
मूल्य: 20,95 €
मलोरक्विना
La मलोरकैन यह इन उत्सवों को पारंपरिक रोस्कोन डी रेयेस के साथ मनाता है, जो इसके इतिहास के अनुसार सौ साल से भी पहले इस मिठाई को पेश करने के लिए मैड्रिड में पहली पेस्ट्री शॉप है।
कार्यशाला में विभिन्न आकारों में पारंपरिक तरीके से बनाया गया, इन तिथियों के लिए, क्रिसमस मिठाई एक क्लासिक संस्करण में उपलब्ध है और क्रीम, क्रीम या ट्रफल से भरी हुई है, इन सभी को बादाम, कैंडीड फल - चेरी, तरबूज और नारंगी से सजाया गया है - और चीनी।
मूल्य: 6,5 € से।
[एच] अरीना
खानपान मंच के अनुसार फुडीत, [एच] अरीना यह रोसकॉन का स्वाद लेने के लिए मैड्रिड के पसंदीदा स्थानों में से एक है। खट्टे, ऑरेंज ब्लॉसम वॉटर, लेमन एंड ऑरेंज जेस्ट, बादाम और कैंडिड ऑरेंज से बनाया गया है, जो इसे हल्का, भुलक्कड़ और अत्यधिक मीठा बनावट नहीं देता है। हालांकि, बिना किसी संदेह के, सबसे लोकप्रिय रोस्कोन डी नाटा है, जो परंपरागत नुस्खा के समान नुस्खा का पालन करता है, लेकिन एक उत्कृष्ट ताजा क्रीम से भरा होता है जिसे वे कार्यशाला में ही बनाते हैं।
प्रत्येक फ़िल्टरिंग बैग [एच] अरीना . द्वारा रोसकोन्स घर पर आनंद लेने के लिए उन्हें आपके ऑनलाइन स्टोर से भी खरीदा जा सकता है।
मूल्य: 23 € से।
द ओरिएंटल
पारंपरिक पेस्ट्री द ओरिएंटल सबसे खास डोनट्स में से एक के साथ फ्यूडेट सूची में शामिल हो जाता है, खासकर उन लोगों के लिए जो खाद्य असहिष्णुता से पीड़ित हैं।
रसदार, कोमल और शानदार स्वाद के साथ, यह कोशिश करने वाले सभी को आश्चर्यचकित कर देता है कि यह लस मुक्त भी है।
मूल्य: दादाजी 15 €।
लियोन द बेकर
लियोन द बेकर, "SIN" और ECO बेकरी रेसिपी खोजने और उनके Roscón के लिए सही बनावट और स्वाद प्राप्त करने के लिए महीनों से काम कर रहे हैं। यह ग्लूटेन-मुक्त व्यंजन प्रतिदिन पारंपरिक तरीके से और प्राकृतिक अवयवों के साथ, बिना किसी प्रकार के परिरक्षक या अतिरिक्त के बनाया जाता है।
इसके विकल्पों में नारंगी के साथ कोकोलेट, बिना फिलिंग के पारंपरिक और एक छोटे संस्करण में शामिल हैं।
मूल्य: 2,5 € से।
बलबिसियाना
बलबिसियाना कैंडीड फल को हटाने के लिए चुनें। "क्या हर कोई इसे नहीं उतारता?" वे आश्चर्य करते हैं। उनका रस्कॉन 100% कारीगर है और वे इसे रोजाना बनाते हैं ताकि यह जितना संभव हो सके फूला हुआ आए।
भरने के बिना, क्रीम या चॉकलेट भरने के साथ, इन रोसकोन्स को पूरे राष्ट्रीय क्षेत्र में भी खरीदा जा सकता है।
मूल्य: € 27 से
घर से निकले बिना
महामारी के इस समय में एक और बढ़िया विकल्प है कि हम घर से बाहर निकले बिना क्लासिक रसकॉन तैयार करें। आदर्श वाक्य के तहत "इस साल हम बीन्स के लिए नहीं हैं", ऑडी और जोर्डी रोका, दुनिया में सबसे अच्छे पेस्ट्री शेफ में से एक माने जाते हैं और एल सेलर डी कैन रोका रेस्तरां में मिठाई के लिए जिम्मेदार हैं, ई-रोसकॉन के लिए नुस्खा प्रस्तुत करते हैं, सबसे नवीन Roscón de Reyes इस क्रिसमस और आप घर छोड़े बिना क्या कर सकते हैं।
सामग्री: 5 नमक, 53 ग्राम सुक्रोज (चीनी), 21 ग्राम ताजा खमीर, 220 ग्राम पाश्चुरीकृत अंडा, 440 ग्राम ताकत वाला आटा, 44 ग्राम साबुत दूध, 220 ग्राम मक्खन, 18 ग्राम साबुत कैंडीड युजू (यूजू), 18 ग्राम पासा ऑरेंज जैम, 18 ग्राम लेमन जैम क्यूब्स, 7 ग्राम मैंडरिन जेस्ट (बैग), 50 ग्राम कसा हुआ बादाम, 50 ग्राम पर्ल शुगर, 100 ग्राम वेनिला और ऑरेंज ब्लॉसम व्हीप्ड क्रीम
स्टेप बाय स्टेप: एक बाउल में दूध और यीस्ट मिलाएं। मैदा, नमक, सूक्रोज और दूध और यीस्ट के मिश्रण को ब्लेंडर में डालकर अच्छी तरह मिला लें। अंडा, मक्खन और अंत में नारंगी, नींबू, कैंडीड युज़ू और कीनू उत्तेजकता जोड़ें। जब आटा गाढ़ा हो जाए तो इसे 3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। आटे को फ्रिज से बाहर निकालें और इसे एक चिकनी सतह पर मोल्ड करें और इसे 3 घंटे के लिए किण्वन से पहले रसकॉन में आकार दें।
इसके बाद, कच्चे रसकोनों को अंडे की जर्दी, दानेदार बादाम और मोती चीनी के साथ पेंट करें। इसे ओवन में 130 डिग्री पर 40 मिनट के लिए रख दें। और अंत में, ओवन से निकालें, छोड़ दें ठंडा और भरें तल पर क्रीम के साथ। स्वाद के लिए ताजे या कैंडीड फल से सजाएं।