कद्दू व्यंजन: विभिन्न व्यंजनों। वीडियो

कद्दू का सूप गाजर के साथ

स्लाव व्यंजनों में सूप और अनाज लोकप्रिय कद्दू व्यंजन हैं। सरल और स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक कद्दू और गाजर का सूप है। स्वाभाविक रूप से, आधुनिक व्यंजनों ने वहां कुछ बदलाव लाए हैं।

आपको चाहिये होगा:

- खुली कद्दू - 300 ग्राम; - गाजर - 2 पीसी। मध्यम आकार; - क्रीम 20% - 100 मिली; - मक्खन - 30 ग्राम; - सफेद नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए; - छिलके वाले अखरोट - 3-4 पीसी ।; - मुट्ठी भर किशमिश।

छिलके वाली गाजर और कद्दू को छोटे क्यूब्स में काटें और एक सॉस पैन में मक्खन (15 ग्राम) में भूनें। फिर एक गिलास गर्म पानी डालकर सब्जियों को 10 मिनट तक पकाएं। बर्तन की सामग्री को एक ब्लेंडर में डालें और सूप को प्यूरी करें। सूप को वापस बर्तन में भेजें, स्वाद के लिए क्रीम और मसाले डालें। प्यूरी को हर समय हिलाते हुए धीमी आंच पर 3-4 मिनट के लिए रखें।

अखरोट को दरदरा काट लें, किशमिश को धो लें और उबलते पानी से डालें। बचे हुए तेल में मेवे और किशमिश तलें और तैयार सूप में डालें।

ओवन कद्दू की रेसिपी - पालक के साथ कद्दू की चटनी

ऐसा करने के लिए, आपको तीन बार आवश्यकता होगी:

- पालक - 400 ग्राम; - छिलका कद्दू - 500 ग्राम; - प्याज - 1 पीसी। मध्यम आकार; - क्रीम 20% - 300 मिली; - जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच; - ऑलस्पाइस और नमक स्वादानुसार।

पालक को धो लें। एक कड़ाही में तेल गर्म करें और उसमें बारीक कटी प्याज को सुनहरा होने तक भूनें। प्याज में कटा हुआ पालक डालें और ढक्कन बंद करके 10-15 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं। इस बीच, कद्दू को छीलकर बहुत पतले स्लाइस में काट लें। एक अलग कंटेनर में क्रीम गरम करें, उसमें ऑलस्पाइस और नमक डालें।

घी लगी बेकिंग डिश में, कद्दू के ½ टुकड़े रखें, फिर पालक के साथ कोट करें और कद्दू की परत को दोहराएं। गर्म क्रीम के साथ कद्दूकस करें, 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें और 40 मिनट तक बेक करें।