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Description
युवा बिछुआ सलाद, सूप, सॉस और यहां तक कि smoothies के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है। यह विटामिन और खनिजों के स्रोतों में से एक है जो अपनी तीव्र कमी की अवधि के दौरान शुरुआती वसंत में बहुत आवश्यक हैं।
यदि चाचा रेमुस की कहानियों में भाई खरगोश ने भाई फॉक्स को कांटेदार झाड़ी में नहीं फेंकने की भीख मांगी, तो यूक्रेनी वास्तविकता में भाई खरगोश निश्चित रूप से उसे जाल में नहीं फेंकने के लिए कहेंगे। हम शर्त लगाते हैं कि बचपन में आप सभी आग से डरते थे, न कि केवल एक मोटी जाल की झाड़ी से, एक से अधिक बार उसके जलते हुए "चरित्र" का अनुभव करते थे।
विशेष रूप से शरारती, पुजारी पर मामले के लिए नेटल्स गिर गए। इसलिए अधिकांश लोगों के नेटलल्स के साथ मैत्रीपूर्ण संबंध नहीं थे। इस मामले में, नेटल्स खाने का कोई सवाल ही नहीं हो सकता है। और वास्तव में व्यर्थ। युवा नेटल्स स्वादिष्ट और अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ हैं।
युवा जाल: लाभ
युवा बिछुआ विटामिन का एक प्राकृतिक सांद्रण है: ए, बी, सी, ई, के, सूक्ष्म और मैक्रो तत्व: लोहा, मैग्नीशियम, तांबा, कैल्शियम, सिलिकॉन, सेलेनियम और फाइटोन्यूट्रिएंट्स, विशेष रूप से, फ्लेवोनोइड्स, जो हृदय रोग, फाइटोनसाइड्स और को रोकते हैं। कार्बनिक अम्ल ... यह शरीर के प्रतिरोध को बढ़ाता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, चयापचय को बढ़ावा देता है, विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को समाप्त करता है।
विटामिन के सामग्री के कारण, बिछुआ अच्छे रक्त के थक्के को बढ़ावा देता है, इसमें सूजन-रोधी प्रभाव होता है और आंतरिक रक्तस्राव में मदद करता है। क्लोरोफिल, पत्तियों में अधिक मात्रा में होता है, शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को ट्रिगर करता है और कैंसर का प्रतिरोध करने में मदद करता है।
बिछुआ रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करता है। और, जैसा कि आप जानते हैं, कॉस्मेटोलॉजी और फार्मास्यूटिकल्स में बिछुआ सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है।
युवा जाल: नुकसान
अपने शक्तिशाली हेमोस्टैटिक गुणों के कारण, युवा बिछुआ वैरिकाज़ नसों, थ्रोम्बोफ्लिबिटिस और एथेरोस्क्लेरोसिस से पीड़ित लोगों के लिए, साथ ही साथ मोटे रक्त वाले लोगों के लिए contraindicated है, क्योंकि यह रक्त के थक्कों के गठन को भड़का सकता है। उच्च रक्तचाप वाले लोगों के साथ-साथ गर्भवती महिलाओं के लिए युवा बिछुआ की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि गर्भपात का खतरा होता है।
कब इकट्ठा करना है और कैसे संभालना है
वसंत में, नेट्टल्स सबसे पहले दिखाई देने वाले लोगों में से एक हैं। हमारे अक्षांशों में, यह मार्च के मध्य और अंत में है। बिछुआ का सबसे सामान्य प्रकार द्वैध बिछुआ है। युवा जाल को फूल की शुरुआत तक माना जाता है, अर्थात्, मध्य मई तक। सड़कों से दूर, शहर के बाहर नेटल इकट्ठा करना बेहतर है। हालांकि युवा नेटल स्टिंग नहीं करते हैं, और यदि वे करते हैं, तो बस थोड़ा सा, इसे दस्ताने के साथ इकट्ठा करना बेहतर होता है। खाना बनाते समय, ताकि बिछुआ डंक न मारे, इसे तराशा जाना चाहिए।
यह बेहतर है कि युवा जालियों को उजागर न करें या उन्हें जितना संभव हो उतना कम गर्मी उपचार के अधीन करें ताकि वे यथासंभव उपयोगी गुणों और विटामिनों को बनाए रखें। आप अधिकतम तीन मिनट के लिए जाल उबाल सकते हैं। इसलिए, खाना पकाने के अंत में बिछुआ सूप में जोड़ा जाता है।
बिछुआ में जितना हो सके विटामिन ए रखने के लिए बेहतर है कि इसे चीनी मिट्टी के चाकू से काट लें या हाथ से फाड़ दें।
यदि कोई मतभेद नहीं हैं, तो युवा बिछुआ का सेवन किसी भी मात्रा में किया जा सकता है। बिछुआ से हरा बोर्स्ट, सलाद, सॉस, डिप, पाई, तले हुए अंडे, ओक्रोशका, बोटविनिया, क्रीम सूप, स्मूदी आदि तैयार किए जाते हैं।
क्या पकाना है: बिछुआ सलाद
युवा बिछुआ सलाद में अपने सभी लाभकारी गुणों को सबसे अच्छी तरह से संरक्षित करेगा। एक सुपरविटामिन वसंत सलाद के लिए आपको चाहिए: युवा बिछुआ, हरी प्याज, डिल, अजमोद, वनस्पति तेल (जैतून से तिल तक), नींबू का रस, नमक और काली मिर्च।
बिछुआ के पत्तों को उबलते पानी के साथ डालें, हाथों से बारीक फाड़ें या चीनी मिट्टी के चाकू से काटें, डिल, अजमोद, प्याज, तेल और नींबू के रस के साथ काट लें, स्वादानुसार काली मिर्च और नमक डालें।
नेटल संरचना
बिछुआ के पत्तों में अर्टिसिन ग्लाइकोसाइड, टैनिन (2% तक), कैरोटीनॉयड, क्लोरोफिल (5% तक), विटामिन सी, बी 2, बी 3, कार्बनिक अम्ल, सूक्ष्म और मैक्रोलेमेंट्स (सिलिकॉन, आयरन - 41 मिलीग्राम%, कॉपर -1) होते हैं। , 3 मिलीग्राम%, मैंगनीज - 8.2 मिलीग्राम%, बोरॉन - 4.3 मिलीग्राम%, टाइटेनियम - 2.7 मिलीग्राम%, निकल - 0.03 मिलीग्राम%)।
नेट का उपयोग करना
बिछुआ को ताजा निचोड़ा हुआ रस के रूप में, सूखे पत्तों के पाउडर के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है, इन्फ़्यूज़न बना सकते हैं, काढ़े तैयार कर सकते हैं।
औषधीय कच्चे माल के रूप में, बिछुआ के पत्तों का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है: इनमें कई उपयोगी पदार्थ होते हैं। बिछुआ पत्तियों में एस्कॉर्बिक एसिड (एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट), विटामिन बी 1, बी 2, के, क्लोरोफिल, ग्लाइकोसाइड, कैरोटीन, फॉर्मिक और फेरुलिक कार्बनिक अम्ल होते हैं।
लोक चिकित्सा में बिछुआ के पत्ते विटामिन (हाइपो- और एविटामिनोसिस) की कमी या अधिकता के मामले में मदद करते हैं। टॉन्सिलिटिस के लिए पत्तियों के आसव का उपयोग रिन्सिंग के रूप में किया जाता है। यह मौखिक गुहा के लिए एक रोगनिरोधी एजेंट के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है, मुख्य रूप से मसूड़ों को मजबूत करने, मसूड़े की सूजन, पीरियोडोंटाइटिस, स्टामाटाइटिस के इलाज के लिए। बिछुआ के पत्तों का उपयोग कब्ज, बवासीर, अपच, यकृत रोग के लिए किया जाता है।
चाय बिछुआ के पत्तों, सूखे या ताजे से पीसा जाता है। बिछुआ चाय प्रतिरक्षा बढ़ाने में मदद करती है, सर्दी की रोकथाम में मदद करती है, गठिया के लक्षणों से राहत देती है। सूखे बिछुआ में एक उत्कृष्ट जीवाणुनाशक प्रभाव होता है, इसलिए इसे घावों पर चूर्ण किया जाता है।
चिकित्सा में, बिछुआ का उपयोग अक्सर विभिन्न प्रकार के रक्तस्राव के मामले में किया जाता है, क्योंकि इसमें मौजूद विटामिन के प्रोथ्रोम्बिन के उत्पादन को बढ़ाता है, जो रक्त का थक्का बनाता है।
सर्वाइकल कटाव, एथेरोस्क्लेरोसिस, कोलेसिस्टिटिस के उपचार में बिछुआ के लाभकारी गुण। बिछुआ की मदद से श्वसन रोगों का भी इलाज किया जाता है: लोहे, विटामिन, प्रोटीन, क्लोरोफिल के प्रभाव में, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट का चयापचय बढ़ जाता है, जो मानव श्वसन गतिविधि पर सकारात्मक प्रभाव डालता है।
एक प्रोफिलैक्टिक एजेंट के रूप में, इस संयंत्र से एक काढ़े हृदय प्रणाली के कामकाज में सुधार के लिए उपयोगी है; गर्मियों में, रक्त को शुद्ध करने के लिए उबले हुए जाल का उपयोग किया जाता है। इस तरह के काढ़े का उपयोग शर्करा के स्तर को कम करने, चयापचय को सामान्य करने, रक्त के थक्के को बढ़ाने, हीमोग्लोबिन और सामान्य रूप से प्रतिरक्षा में मदद करेगा। नेटल नर्सिंग माताओं के लिए भी उपयोगी है: यह लैक्टेशन को बढ़ाता है। संपीड़ित, बिछुआ जलसेक स्नान त्वचा रोगों, जलन को ठीक करने में मदद करते हैं।
बिछुआ चंगा के मजबूत जलसेक के बाहरी आवेदन अच्छी तरह से घाव। समस्या त्वचा के उपचार के लिए - फोड़े और मुँहासे - रक्त शोधन के उद्देश्य से पौधे से जलसेक का उपयोग किया जाता है।
कॉस्मेटिक में शुद्ध
कॉस्मेटोलॉजी में नेटल का उपयोग अक्सर किया जाता है: इसमें फाइटोनकिड्स के कारण दुर्गन्ध और कीटाणुनाशक गुण होते हैं।
शुद्ध रस या ताजे या सूखे पत्तों से काढ़ा बालों की देखभाल के लिए सबसे अच्छा माना जाता है। पानी में जोड़ने के बाद, वे धोए हुए बालों को कुल्ला करते हैं। बिछुआ के चिकित्सा पदार्थ बालों को मजबूत करते हैं, इसकी संरचना पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, इसे उपयोगी पदार्थों के साथ समृद्ध करते हैं। इसलिए, बस कुछ ही अनुप्रयोगों के बाद, बाल अधिक शानदार, चमकदार हो जाते हैं, और एक स्वस्थ दिखते हैं।
स्व-उपचार आपके स्वास्थ्य के लिए खतरा बन सकता है। किसी भी स्थिति का उपयोग करने से पहले - एक डॉक्टर से परामर्श प्राप्त करें!