हल्का नमकीन खीरा: पकाने की विधि। वीडियो

हल्के नमकीन खीरे के लिए आपको आवश्यकता होगी:

- 1 किलो खीरे; - 1 लीटर गर्म नमकीन; - 1 बड़ा चम्मच सिरका; - 5 काली मिर्च; - काले करंट और चेरी के 5 पत्ते; - सूखे और ताजे दोनों प्रकार के डिल पुष्पक्रम के 2 कोरोला; - लहसुन की 2-3 कलियां;

- सहिजन की 1 शीट।

नमकीन पानी तैयार करने के लिए आपको चाहिए: - 2 बड़े चम्मच नमक; - 1 बड़ा चम्मच चीनी।

खीरे को अच्छी तरह से धो लें, सिरों को काट लें, फिर उन्हें कुछ घंटों के लिए ठंडे पानी में डुबो दें। इससे खस्ता खीरे का उत्पादन होता है। मसाले, लहसुन, पत्ते कांच के जार या एल्युमिनियम के बर्तन के अलावा किसी अन्य सॉस पैन के नीचे रखें। साथ ही एक लीटर पानी को उबालें और उसमें नमक और चीनी घोलें।

एक एल्यूमीनियम डिश में सिरका के साथ खीरे को नमक करना असंभव है, क्योंकि धातु एसिड के साथ प्रतिक्रिया करता है और ऐसे पदार्थ छोड़ता है जो स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद नहीं हैं

खीरे को एक कटोरे में रखें और उन्हें नमकीन पानी से ढक दें। इसमें सिरका डालें, नमकीन के ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें और खीरे को फ्रिज में रख दें। उबालते समय, सिरका को नमकीन पानी में नहीं डाला जाता है क्योंकि यह वाष्पित हो जाता है। अगले दिन, खीरा खाने के लिए तैयार हो जाएगा। उनका आकार जितना छोटा होता है, उतनी ही तेजी से वे हल्के नमकीन बन जाते हैं।

यदि आप जानना चाहते हैं कि अचार खीरा कैसे बनाया जाता है, तो बस इस नुस्खा में समायोजन करें और एक चम्मच सिरका नहीं, बल्कि दो डालें। सिरका जितना अधिक होगा, खीरे का स्वाद उतना ही खट्टा होगा।