विशेषज्ञ की राय
पौल नेयरात, आहार विशेषज्ञ-पोषण विशेषज्ञ * के लिए: "आपको हमेशा प्राकृतिक सामग्री (अधिमानतः जैविक) के साथ कलात्मक आइसक्रीम पसंद करनी चाहिए। औद्योगिक आइसक्रीम अक्सर ताड़ के तेल, गैर-डेयरी प्रोटीन और रासायनिक स्वाद के साथ बनाई जाती है। इनमें कई एडिटिव्स होते हैं। औद्योगिक या कारीगर, सावधान रहें क्योंकि आइसक्रीम नाजुक उत्पाद हैं, खासकर अंडे से बने। गर्मियों में जहर का खतरा अधिक होता है क्योंकि गर्मी के साथ और कुछ स्थितियों में (जब दुकान से घर के रास्ते में कोल्ड चेन बाधित हो जाती है, आदि) बैक्टीरिया बहुत जल्दी विकसित हो जाते हैं। अगर आइसक्रीम पिघलनी शुरू हो गई है तो उसे कभी भी फ्रीजर में वापस न रखें। ये लिपिड से भरपूर मीठे उत्पाद हैं, जिनका पोषण मूल्य बहुत कम है। लेकिन समय-समय पर एक "आनंद आइसक्रीम" उन अच्छे उत्पादों के पक्ष में स्वास्थ्य के लिए कोई जोखिम नहीं पेश करती है जिनके मूल को आप जानते हैं। "
घर का बना आइसक्रीम, उपयोग के लिए निर्देश
घर का बना शर्बत तैयार करने का सबसे अच्छा तरीका जमे हुए फलों को मिलाना है, थोड़ा सा शहद डालें और तुरंत इसका स्वाद लें। अन्यथा, आप फलों की प्यूरी बना सकते हैं, मथ सकते हैं और सब कुछ फ्रीज कर सकते हैं।
चॉकलेट आइसक्रीम बनाने के लिए, 300 ग्राम डार्क चॉकलेट को काटकर एक बाउल में 50 ग्राम बिना चीनी वाला कोको पाउडर डालें। 70 सीएल दूध और 150 ग्राम कैस्टर शुगर उबालें। इस मिश्रण को चॉकलेट के ऊपर (2 चरणों में) डालें ताकि एक सजातीय क्रीम प्राप्त हो जाए। फ्रिज में 24 घंटे सुरक्षित रखें। फिर, अपनी आइसक्रीम को मथ लें या इसे नियमित रूप से हिलाते हुए 4 से 6 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें।
दही आइसक्रीम बहुत ही सरल है। एक कंटेनर में 5 प्राकृतिक योगर्ट डालें, 2 अंडे की जर्दी, 1 बैग वेनिला चीनी, 1 नींबू का रस और फेंटें। 150 ग्राम मिश्रित फल डालें और 3 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें, अक्सर हिलाते रहें।
1 साल से, आप सुझाव दे सकते हैं 1 चम्मच शर्बत अपने नन्हे-मुन्नों को फलों के साथ।