मसाले बिना रासायनिक योजक के हर्बल मसाले हैं। वे केवल गर्मी उपचार के दौरान अपने स्वाद और सुगंध को प्रकट करते हैं, और इसलिए एक सूखी, अंधेरी जगह में कसकर बंद कांच के जार में भंडारण के एक विशेष तरीके की आवश्यकता होती है।
आपको मिर्च, लाल शिमला मिर्च, लाल मिर्च को फ्रिज में स्टोर करने की जरूरत है - इस तरह वे अपना जोरदार रंग बरकरार रखेंगे। बिना पिसे मसाले 5 साल तक संग्रहीत किए जाते हैं, कटा हुआ, अफसोस, केवल 2. कांच में प्राकृतिक वेनिला (चीनी नहीं) स्टोर करें, अन्यथा यह अपनी सभी सुगंध खो देगा।
मसाले नमी को बहुत पसंद नहीं करते हैं, इसलिए उन्हें सिंक और गर्म स्टोव से दूर रखें।
याद रखें:
- मसाले को लकड़ी के बोर्ड पर नहीं करना बेहतर है, यह लंबे समय तक मसालों की सुगंध को अवशोषित करेगा; बजट विकल्प प्लास्टिक है, आदर्श चीनी मिट्टी के बरतन या संगमरमर है।
- मसाले बहुत जल्दी कट जाते हैं, क्योंकि वे हर सेकंड के साथ अपनी सुगंध खो देते हैं।
- मसाले खराब नहीं होंगे यदि आप उन्हें मिलाते हैं - पाक प्रयोगों से डरो मत!