पहली नज़र में अमेरिकी व्यंजनों का एक क्लासिक व्यंजन, इसे पकाना आसान है। लेकिन फिर भी, सभी प्रक्रियाओं में कुछ नियम होते हैं, जिनका पालन पकवान के स्वाद को प्रभावित करता है। कीमा पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए - मुख्य घटक। एक अच्छा चिकन बर्गर कैसे पकाएं?
घर का बना बर्गर बनाने के लिए बेहतर है कि आप खुद से मेल खाएं। इसे फूड प्रोसेसर या मैन्युअल चाकू से पीसें। कटौती के आधार पर, विभिन्न रूपों के मांस पैटी प्राप्त करना संभव है - व्यक्तिगत स्वाद पर आधारित।
कटलेट के नीचे अच्छी तरह से तला हुआ है और इसके रस को नहीं खोता है; कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करने के लिए इसे ठंडा किया जाना चाहिए लेकिन जमे हुए नहीं। आपको सभी प्रोसेसर विवरणों को उच्च गति से ठंडा करना चाहिए, उनके पास मांस को गर्म करने का समय नहीं है।
प्रत्येक पैटी पर भराई के गठन से पहले वजन करना चाहिए, उन्हें समान आकार और आकार मिलता है। इसके अलावा, बर्गर का एक ही वजन आपको उनके खाना पकाने के झूठ की सही गणना करने की अनुमति देता है।
मांस को नमकीन बनाने के लिए, कोषेर नमक का उपयोग करें, जिसमें कोई योजक नहीं है और बर्गर के स्वाद को खराब नहीं करेगा। नमक मांसपेशियों के प्रोटीन को घोलता है और नमी को बाहर निकालना शुरू कर देता है, इसलिए तलने से पहले नमक डालना वांछनीय है।
सभी पैटीज़ को बहुत जल्दी पकाया जाना चाहिए, जैसे कि कटौती, गर्मी स्रोत से, एडिटिव्स मांस बनावट को बदलता है।
मांस की तत्परता की वांछित डिग्री का चयन करें:
- दुर्लभ - मांस लाल और केंद्र में कच्चा
- मध्यम-दुर्लभ मांस गुलाबी होने लगता है,
- मध्यम - पूरी तरह से गुलाबी मांस, दान की एक छोटी सी सूखने वाली पिछली डिग्री,
- मध्यम अच्छी तरह से - भूरा-गुलाबी सूखा मांस,
- अच्छी तरह से किया - पूरी तरह से पकाया हुआ मांस।
भूनने की प्रक्रिया लगातार फावड़े के साथ चॉप और शिकार को फ्लिप करने की आवश्यकता को समाप्त करती है। पूरी तरह से एक तरफ भूनें और फिर फ्लिप करें।
बर्गर उनकी जगह लेने को तैयार हैं. कोई भी टॉपिंग चुनें - सब्जियां, जड़ी-बूटियां, पनीर, सॉस, फ्लेवर्ड ब्रेड और स्वाद का आनंद लें।