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ऐसे आहार का सम्मान करें जो लस छोड़ें इसका मतलब यह नहीं है कि कुछ गुम हो गया है। काफी विपरीत। समम में हम मनाते हैं अंतर्राष्ट्रीय सीलिएक दिवस एक असहिष्णुता-सबूत पेटू मेनू को व्यवस्थित करने के लिए चाबियों का प्रस्ताव देना जिसमें बिस्कुट से लेकर पास्ता से लेकर बीयर, दलिया और अनाज तक सब कुछ शामिल होगा। हम आपको बताते हैं कि दुनिया में सबसे आकर्षक उत्पाद, निर्देश और ट्रैक क्या हैं "ग्लूटेन मुक्त".
अनाज
के बीच लस मुक्त अनाज और मकई और चावल से परे हमें कई आकर्षक और आकर्षक विकल्प मिलते हैं। यह मामला है teff, एक इथियोपियाई अनाज जिसमें छोटे, बहुरंगी बीज होते हैं. ऐमारैंथ भी अजीबोगरीब है, जिसके छोटे-छोटे बीजों की खेती मध्य अमेरिका में ५,००० वर्षों से की जाती रही है।
El क्या अच्छा है यह इस बार एशिया और अफ्रीका का एक और बहुत पुराना अनाज है, यह अपनी उच्च प्रोटीन सामग्री के लिए 16% से 22% तक खड़ा है। यह मैग्नीशियम, आयरन, मैंगनीज और विटामिन बी से भी भरपूर होता है।
और अंत में Quinoa, सबसे गर्म सामग्री में से एक (कम से कम दुनिया के इस तरफ!), जिसमें गुणवत्ता वाले प्रोटीन, आहार फाइबर, पॉलीअनसेचुरेटेड वसा और लोहा, मैग्नीशियम और जस्ता जैसे खनिज शामिल हैं।
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उदार ब्रांड का नाम और उसके कार्य का दर्शन है। आपका मिशन? जैविक सामग्री और प्रयोग के लिए एक निश्चित भूख के साथ, बेल्जियम की बेकिंग परंपरा के अनुरूप, दुनिया में सबसे अच्छी लस मुक्त कुकीज़ बनाने की कोशिश कर रहा है।
परिणाम की एक पंक्ति है कुकीज़ जो अपने डिजाइन और विचारोत्तेजक स्वाद दोनों के लिए सबसे अलग है। हेज़लनट्स, नारियल, स्पेकुलोस कुकीज, स्ट्रैसिअटेला (बेल्जियम चॉकलेट चिप्स के साथ) या चॉकलेट और व्हिस्की उनमें से कुछ ही हैं। 125 जीआर पाउच विशेष दुकानों में बेचे जाते हैं 4,50 यूरो.
बीयर
स्पेनिश बियर की दुनिया में ला विर्जेन बियर के उद्भव से पहले और बाद में है। कारीगर और सुस्त, मैड्रिड ब्रांड के बियर ने सिर्फ एक साल पहले एक नए संदर्भ का स्वागत किया: the मैड्रिड स्टॉक्स अपने ग्लूटेन. यह चार प्रकार के ग्लूटेन-मुक्त माल्ट (पिल्सन, पेल, मेलानो और कैररेड) और तीन प्रकार के हॉप्स (पेर्ले, नगेट, कैस्केड) से बनी एक कम किण्वन वाली बीयर है।
किण्वन प्रक्रिया के दौरान, एक एंजाइम जोड़ा जाता है जो ग्लूटेन को तोड़ता है, जिससे बाजार में ग्लूटेन-मुक्त बीयर की पहली 25cl बोतल बन जाती है। इसकी कीमत लगभग है 2 यूरो.
रसोई में "काले गेहूं" का अधिकतम लाभ कैसे उठाएं
एक प्रकार का अनाज or काला गेहूँ (जो नहीं है, न ही आम गेहूं परिवार से संबंधित है) आयरन, मैग्नीशियम, फास्फोरस और बी विटामिन से भरपूर होता है। इसमें फाइबर और जटिल कार्बोहाइड्रेट की एक उच्च सामग्री भी होती है जो तंत्रिका और प्रतिरक्षा प्रणाली के कार्डियोवैस्कुलर स्वास्थ्य पर सकारात्मक रूप से कार्य करती प्रतीत होती है।
इसमें ग्लूटेन नहीं होता हैलेकिन इसमें थोड़ी मात्रा में म्यूसिलेज होता है, एक जटिल कार्बोहाइड्रेट जो आटे में कुछ चिपचिपाहट जोड़ता है जिसमें इसे एक घटक के रूप में शामिल किया जाता है।
क्लेमेंस कैटज़, एक शाकाहारी ब्लॉगर और लेखक, अपने अजीब त्रिकोणीय बीजों के साथ उस छद्म अनाज पर केंद्रित एक रसोई की किताब के लेखक हैं। कच्चे, परतदार, आटे में और अन्य सामग्री के साथ मिलाकर ब्लिनी, पिज्जा, ब्रेड, दलिया, रिसोट्टो, केक और कुकीज़ बनाने के लिए। लस मुक्त अनाज के इस बहुमुखी विकल्प का अधिकतम लाभ उठाने के लिए कुछ मीठे विचार।
खिचडी
प्रिमरोज़ किचन एक अंग्रेजी ब्रांड है जो स्वस्थ और जिम्मेदार भोजन पर केंद्रित है। उनके उत्पादों में से दो प्रमाणित ग्लूटेन-मुक्त कार्बनिक जई पर आधारित हैं, वे स्कॉटिश ग्रामीण इलाकों से जोर देते हैं।
ये जई के गुच्छे हैं जिन्हें a . बनाने के लिए चुना गया है मलाईदार दलिया और चिया के साथ जमीन जई, सुपर बीज जो न केवल लस मुक्त हैइसके बजाय, यह प्रोटीन, लोहा, फास्फोरस, मैग्नीशियम, और विटामिन सी और बी 9 में समृद्ध है। इनमें से ५०० ग्राम स्वादिष्ट व्यंजन पहुंच सकते हैं 7 यूरो.
पास्ता
रम्मो इनमें से एक है इतालवी पास्ता अधिक इतिहास के साथ और बिना किसी संदेह के बाजार में सर्वश्रेष्ठ में से एक। इसका रहस्य धीमी उत्पादन, पारंपरिक पास्ता उत्पादन विधियों के प्रति प्रतिबद्धता है।
2015 में नेपल्स के पास बेनेवेंटो में पैदा हुए ब्रांड ने बाजार में एक ग्लूटेन-फ्री लाइन लॉन्च की। सामग्री -चावल, पीला मक्का और सफेद मक्का- नरम लेकिन सख्त आटा प्राप्त होने तक उन्हें भाप की मदद से मिला दिया जाता है। स्पेगेटी, भाषाई, मेज़ी रिगाटोनी कुछ प्रकार के पास्ता हैं जो लस मुक्त श्रेणी में से चुनने के लिए हैं।
किकी मार्केट में खरीदारी
ताजा उत्पाद और किलोमीटर 0 पर, हल्दी की जड़ें, acai आइसक्रीम और लुगदी, बुलगुर और, ज़ाहिर है, लस मुक्त उत्पाद.
किकी मार्केट स्टोर - मैड्रिड में पहले से ही तीन हैं, जिनमें से एक के पास है «खाना घर» एनेक्सा- वे उन आरामदेह और आवश्यक स्थानों में से एक हैं जहां जाने के लिए आपको स्वस्थ भोजन करना है या पसंद है।
कर्मचारी बहुत मिलनसार है, लेकिन अगर आपका जाने का मन नहीं है और आप जो चाहते हैं उसके बारे में स्पष्ट हैं, तो खरीदारी फोन या ऑनलाइन द्वारा भी की जा सकती है और वे इसे सीधे आपके घर लाएंगे।
मेडगुड: इको और "बिना" ग्रेनोला
मेडगुड ऑर्गेनिक और एलर्जेन-मुक्त उत्पादों का एक कनाडाई ब्रांड है। केवल पांच वर्षों के अस्तित्व के साथ, यह कंपनी में वितरित करती है चालीस देश इसके दाने "मिनी" प्रारूप में बार और बैग में - जो अपनी सुंदर पैकेजिंग के लिए और निश्चित रूप से, उनके स्वाद के लिए बाहर खड़े हैं।
इस देश में कुछ विशेष दुकानों में आप स्ट्रॉबेरी ग्रेनोला और चॉकलेट चिप ग्रेनोला पा सकते हैं। दूध या दही के साथ मिलाने के लिए या सिर्फ कुतरने के लिए। वे साबुत अनाज और इको से बने होते हैं।
वे लस मुक्त और अन्य एलर्जी, कोषेर और शाकाहारी हैं. एक 100 जीआर बैग लगभग 5 यूरो है।
चॉकलेट
फ्लोर डी'केकेओ एक चॉकलेट की दुकान है जिसकी अपनी कार्यशाला है Padilla स्ट्रीट पर स्थित है, सलामांका के अनन्य पड़ोस में। इस परियोजना के पीछे वेनेज़ुएला करेम मोलिना और स्विस अर्डील गलवान, दोनों हैं जुनून और डीएनए और दोनों सीलिएक के लिए चॉकलेट.
इस प्रतिष्ठान में बने सभी चॉकलेट, बोनबोन और ट्रफल ग्लूटेन-मुक्त हैं। इस जून से, जो लोग चॉकलेट के बारे में अधिक जानने में सक्षम होंगे, वे . की एक श्रृंखला में चॉकलेट के बारे में अधिक जान सकेंगे खाना बनाना.
लाइव चॉकलेट की तैयारी, स्वाद और विचारोत्तेजक जोड़ी जैसे शैंपेन, वर्माउथ और जिन और टॉनिक एक अनुभव के कुछ विवरण हैं जो कोको के चारों ओर एक पूर्ण कक्षा को पूरा करते हैं। इसकी वेबसाइट के माध्यम से स्थान आरक्षित किए जा सकते हैं।
रोटी
लस मुक्त बेकरी, बेकरी और कैफेटेरिया, सना लोकुरा का जन्म सीलिएक जनता को ग्लूटेन-मुक्त विशिष्टताओं की एक विस्तृत श्रृंखला प्रदान करने के इरादे से हुआ था: ब्रेड से लेकर एम्पाडास और पिज्जा से लेकर पारंपरिक पेस्ट्री तक। और इतना ही नहीं। उद्देश्य यह है कि कार्यशाला से जो निकलता है वह उन लोगों को पसंद आता है जिन्हें अपने आहार में ग्लूटेन के बिना करना चाहिए और साथ ही जो नहीं करते हैं। एक चुनौती, जिसे इस परियोजना के संस्थापक भागीदारों में से एक, फर्मिन सैन्ज़ के अनुसार, पूरी तरह से हासिल कर लिया गया है। अन्य सामग्री के बीच मक्के के आटे और कॉफी के साथ दही की रोटी की अत्यधिक अनुशंसा की जाती है। वैसे, जिस चॉकलेट से आप सना लोकुरा के कुछ प्रस्तावों का स्वाद चख सकते हैं लस मुक्त कार्यशाला फ्लोर डी'केकेएओ से आता है.