कैलोरी सामग्री गेहूं की रोटी। रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य।

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।

तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकरमात्रानॉर्म **100 ग्राम में मानक का%100 kcal में मानदंड का%100% सामान्य
कैलोरी मान188 के.सी.एल.1684 के.सी.एल.11.2% तक 6%896 जी
प्रोटीन13.16 जी76 जी17.3% तक 9.2% तक 578 जी
कार्बोहाइड्रेट28.58 जी219 जी13.1% तक 7%766 जी
एलिमेंटरी फाइबर5.3 जी20 जी26.5% तक 14.1% तक 377 जी
पानी50.88 जी2273 जी2.2% तक 1.2% तक 4467 जी
आशुतोष2.08 जी~
विटामिन
बीटा कैरोटीन0.003 मिलीग्राम5 मिलीग्राम0.1% तक 0.1% तक 166667 जी
ल्यूटिन + ज़ेक्सैंथिन104 μg~
विटामिन बी 1, थायमिन0.233 मिलीग्राम1.5 मिलीग्राम15.5% तक 8.2% तक 644 जी
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन0.079 मिलीग्राम1.8 मिलीग्राम4.4% तक 2.3% तक 2278 जी
विटामिन बी 4, choline14.9 मिलीग्राम500 मिलीग्राम3%1.6% तक 3356 जी
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन0.193 मिलीग्राम2 मिलीग्राम9.7% तक 5.2% तक 1036 जी
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई0.34 मिलीग्राम15 मिलीग्राम2.3% तक 1.2% तक 4412 जी
विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन1.1 μg120 μg0.9% तक 0.5% तक 10909 जी
विटामिन पीपी, सं2.33 मिलीग्राम20 मिलीग्राम11.7% तक 6.2% तक 858 जी
macronutrients
पोटेशियम, के198 मिलीग्राम2500 मिलीग्राम7.9% तक 4.2% तक 1263 जी
मैग्नीशियम, मिलीग्राम66 मिलीग्राम400 मिलीग्राम16.5% तक 8.8% तक 606 जी
सोडियम, ना474 मिलीग्राम1300 मिलीग्राम36.5% तक 19.4% तक 274 जी
सल्फर, एस131.6 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम13.2% तक 7%760 जी
फास्फोरस, पी176 मिलीग्राम800 मिलीग्राम22% तक 11.7% तक 455 जी
तत्वों का पता लगाना
लोहा, फे1.89 मिलीग्राम18 मिलीग्राम10.5% तक 5.6% तक 952 जी
तांबा, Cu208 μg1000 μg20.8% तक 11.1% तक 481 जी
सेलेनियम, से30 μg55 μg54.5% तक 29% तक 183 जी
जिंक, Zn1.25 मिलीग्राम12 मिलीग्राम10.4% तक 5.5% तक 960 जी
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा)2.63 जीअधिकतम 100 ऑनलाइन
 

ऊर्जा मूल्य 188 किलो कैलोरी है।

  • कप = 240 ग्राम (451.2 kCal)
  • बड़ा चम्मच = 15 ग्राम (28.2 किलो कैलोरी)
  • 0,75 कप = 180 ग्राम (338.4 kCal)
गेहूं की रोटी विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 1 - 15,5%, विटामिन पीपी - 11,7%, मैग्नीशियम - 16,5%, फॉस्फोरस - 22%, तांबा - 20,8%, सेलेनियम - 54,5%
  • विटामिन B1 कार्बोहाइड्रेट और ऊर्जा चयापचय के सबसे महत्वपूर्ण एंजाइमों का एक हिस्सा है, जो शरीर को ऊर्जा और प्लास्टिक पदार्थ प्रदान करते हैं, साथ ही साथ ब्रांकेड-चेन अमीनो एसिड का चयापचय करते हैं। इस विटामिन की कमी से तंत्रिका, पाचन और हृदय प्रणाली के गंभीर विकार होते हैं।
  • विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
  • मैग्नीशियम ऊर्जा चयापचय में भाग लेता है, प्रोटीन के संश्लेषण, न्यूक्लिक एसिड, झिल्ली पर स्थिर प्रभाव पड़ता है, कैल्शियम, पोटेशियम और सोडियम के होमियोस्टैसिस को बनाए रखने के लिए आवश्यक है। मैग्नीशियम की कमी से हाइपोमैग्नेसीमिया हो जाता है, उच्च रक्तचाप, हृदय रोग विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है।
  • फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
  • तांबा रेडॉक्स गतिविधि के साथ एंजाइमों का एक हिस्सा है और लौह चयापचय में शामिल है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करता है। मानव शरीर के ऊतकों को ऑक्सीजन प्रदान करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है। कमी हृदय प्रणाली और कंकाल के गठन में विकारों द्वारा प्रकट होती है, संयोजी ऊतक डिसप्लेसिया का विकास।
  • सेलेनियम - मानव शरीर के एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में भाग लेता है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और चरम के कई विकृति के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (एंडेमिक मायोकार्डियोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बेस्टेनिया की ओर जाता है।
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