पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
कैलोरी मान | 188 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 11.2% तक | 6% | 896 जी |
प्रोटीन | 13.16 जी | 76 जी | 17.3% तक | 9.2% तक | 578 जी |
कार्बोहाइड्रेट | 28.58 जी | 219 जी | 13.1% तक | 7% | 766 जी |
एलिमेंटरी फाइबर | 5.3 जी | 20 जी | 26.5% तक | 14.1% तक | 377 जी |
पानी | 50.88 जी | 2273 जी | 2.2% तक | 1.2% तक | 4467 जी |
आशुतोष | 2.08 जी | ~ | |||
विटामिन | |||||
बीटा कैरोटीन | 0.003 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 0.1% तक | 0.1% तक | 166667 जी |
ल्यूटिन + ज़ेक्सैंथिन | 104 μg | ~ | |||
विटामिन बी 1, थायमिन | 0.233 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 15.5% तक | 8.2% तक | 644 जी |
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.079 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 4.4% तक | 2.3% तक | 2278 जी |
विटामिन बी 4, choline | 14.9 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 3% | 1.6% तक | 3356 जी |
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.193 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 9.7% तक | 5.2% तक | 1036 जी |
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 0.34 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 2.3% तक | 1.2% तक | 4412 जी |
विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन | 1.1 μg | 120 μg | 0.9% तक | 0.5% तक | 10909 जी |
विटामिन पीपी, सं | 2.33 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 11.7% तक | 6.2% तक | 858 जी |
macronutrients | |||||
पोटेशियम, के | 198 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 7.9% तक | 4.2% तक | 1263 जी |
मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 66 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 16.5% तक | 8.8% तक | 606 जी |
सोडियम, ना | 474 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 36.5% तक | 19.4% तक | 274 जी |
सल्फर, एस | 131.6 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 13.2% तक | 7% | 760 जी |
फास्फोरस, पी | 176 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 22% तक | 11.7% तक | 455 जी |
तत्वों का पता लगाना | |||||
लोहा, फे | 1.89 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 10.5% तक | 5.6% तक | 952 जी |
तांबा, Cu | 208 μg | 1000 μg | 20.8% तक | 11.1% तक | 481 जी |
सेलेनियम, से | 30 μg | 55 μg | 54.5% तक | 29% तक | 183 जी |
जिंक, Zn | 1.25 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 10.4% तक | 5.5% तक | 960 जी |
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा) | 2.63 जी | अधिकतम 100 ऑनलाइन |
ऊर्जा मूल्य 188 किलो कैलोरी है।
- कप = 240 ग्राम (451.2 kCal)
- बड़ा चम्मच = 15 ग्राम (28.2 किलो कैलोरी)
- 0,75 कप = 180 ग्राम (338.4 kCal)
गेहूं की रोटी विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 1 - 15,5%, विटामिन पीपी - 11,7%, मैग्नीशियम - 16,5%, फॉस्फोरस - 22%, तांबा - 20,8%, सेलेनियम - 54,5%
- विटामिन B1 कार्बोहाइड्रेट और ऊर्जा चयापचय के सबसे महत्वपूर्ण एंजाइमों का एक हिस्सा है, जो शरीर को ऊर्जा और प्लास्टिक पदार्थ प्रदान करते हैं, साथ ही साथ ब्रांकेड-चेन अमीनो एसिड का चयापचय करते हैं। इस विटामिन की कमी से तंत्रिका, पाचन और हृदय प्रणाली के गंभीर विकार होते हैं।
- विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
- मैग्नीशियम ऊर्जा चयापचय में भाग लेता है, प्रोटीन के संश्लेषण, न्यूक्लिक एसिड, झिल्ली पर स्थिर प्रभाव पड़ता है, कैल्शियम, पोटेशियम और सोडियम के होमियोस्टैसिस को बनाए रखने के लिए आवश्यक है। मैग्नीशियम की कमी से हाइपोमैग्नेसीमिया हो जाता है, उच्च रक्तचाप, हृदय रोग विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है।
- फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
- तांबा रेडॉक्स गतिविधि के साथ एंजाइमों का एक हिस्सा है और लौह चयापचय में शामिल है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करता है। मानव शरीर के ऊतकों को ऑक्सीजन प्रदान करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है। कमी हृदय प्रणाली और कंकाल के गठन में विकारों द्वारा प्रकट होती है, संयोजी ऊतक डिसप्लेसिया का विकास।
- सेलेनियम - मानव शरीर के एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में भाग लेता है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और चरम के कई विकृति के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (एंडेमिक मायोकार्डियोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बेस्टेनिया की ओर जाता है।
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