पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
| पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
| कैलोरी मान | 258 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 15.3% तक | 5.9% तक | 653 जी |
| कार्बोहाइड्रेट | 61.3 जी | 219 जी | 28% तक | 10.9% तक | 357 जी |
| एलिमेंटरी फाइबर | 0.2 जी | 20 जी | 1% | 0.4% तक | 10000 जी |
| पानी | 1.7 जी | 2273 जी | 0.1% तक | 133706 जी | |
| आशुतोष | 36.8 जी | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| पोटेशियम, के | 16500 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 660% तक | 255.8% तक | 15 जी |
| कैल्शियम, सीए | 8 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 0.8% तक | 0.3% तक | 12500 जी |
| मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 0.5% तक | 0.2% तक | 20000 जी |
| सोडियम, ना | 52 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 4% | 1.6% तक | 2500 जी |
| फास्फोरस, पी | 5 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 0.6% तक | 0.2% तक | 16000 जी |
| तत्वों का पता लगाना | |||||
| लोहा, फे | 3.72 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 20.7% तक | 8% | 484 जी |
| मैंगनीज, एमएन | 0.205 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 10.3% तक | 4% | 976 जी |
| तांबा, Cu | 195 μg | 1000 μg | 19.5% तक | 7.6% तक | 513 जी |
| सेलेनियम, से | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% तक | 0.2% तक | 27500 जी |
| जिंक, Zn | 0.42 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 3.5% तक | 1.4% तक | 2857 जी |
ऊर्जा मूल्य 258 किलो कैलोरी है।
- tsp = 3 ग्राम (7.7 kCal)
- 0,5 चम्मच = 1.5 ग्राम (3.9 kCal)
खाद्य बेकिंग पाउडर, टैटार (पोटेशियम बिटरेट्रेट E336ii के साथ पोटेशियम टार्ट्रेट E336i का मिश्रण) विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: पोटेशियम - 660%, लोहा - 20,7%, तांबा - 19,5%
- पोटैशियम मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है जो पानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों, दबाव विनियमन की प्रक्रियाओं में भाग लेता है।
- गर्भावस्था में एंजाइम सहित विभिन्न कार्यों के प्रोटीन का एक हिस्सा है। इलेक्ट्रॉनों, ऑक्सीजन के परिवहन में भाग लेता है, रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं और पेरोक्सीडेशन की सक्रियता के पाठ्यक्रम को सुनिश्चित करता है। अपर्याप्त खपत से हाइपोक्रोमिक एनीमिया, कंकाल की मांसपेशियों की मायोग्लोबिन की कमी का कारण बनता है, थकान, मायोकार्डियोपैथी, एट्रोफिक गैस्ट्रिटिस बढ़ जाती है।
- तांबा रेडॉक्स गतिविधि के साथ एंजाइमों का एक हिस्सा है और लौह चयापचय में शामिल है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करता है। मानव शरीर के ऊतकों को ऑक्सीजन प्रदान करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है। कमी हृदय प्रणाली और कंकाल के गठन में विकारों द्वारा प्रकट होती है, संयोजी ऊतक डिसप्लेसिया का विकास।
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