और अगर बारिश होती है? घर में पिकनिक मनाने के लिए तीन बेहतरीन रेसिपी

बिखरी हुई कंपनी इतनी बुरी नहीं है। लेकिन बारबेक्यू मूड और पके हुए आलू के सपने और आग की गंध का क्या करें? इसके अलावा, खुद कबाब के साथ क्या करना है, जिसके लिए मांस, भाग्य के रूप में होगा, इतना स्वादिष्ट मसालेदार है? क्या हताशा में कड़ाही में तलना ठीक है? हम इसकी इजाजत नहीं देंगे। पिकनिक होगी! हम घर पर पके हुए आलू, रसीले कबाब और खुली आग की दावत का आयोजन करते हैं।

हम नसों को शांत करने के लिए जल्दबाजी करते हैं: हम बालकनी पर आग नहीं लगाएंगे, लेकिन चरित्र में एक निश्चित मात्रा में अतिवाद काम आएगा। घर पर पिकनिक एक रचनात्मक व्यवसाय है, जिसका अर्थ है कि सबसे पहले हम कल्पना का उपयोग करते हैं।

एह, आलू!

आइए सबसे सरल से शुरू करें। वनस्पति तेल और समुद्री नमक के मिश्रण में अच्छी तरह से धोए, पोंछे, लेकिन छिलके वाले आलू को रोल न करें, जिससे अतिरिक्त तेल निकल जाए। ओवन को 200-220 डिग्री पर प्रीहीट करें। हम आलू को वायर रैक पर फैलाते हैं और आकार के आधार पर 30 मिनट से एक घंटे तक बेक करते हैं। आलू के किनारों को हल्का सा दबा कर आसानी से तैयार किया जा सकता है।

ऐसे आलू को ताजा तैयार "हरा" तेल - तुलसी, सोआ, पुदीना, लहसुन के साथ परोसना सबसे अच्छा है। इसे बनाना बहुत आसान है: जड़ी बूटियों को बारीक काट लें, नमक डालें और मक्खन के साथ पीस लें - आंखों के अनुपात में।

सब्जियां "आग पर"

इस मसालेदार स्नैक को एक स्पष्ट आग की गंध के साथ तैयार करने के लिए, दो के लिए आपको एक बैंगन, लाल मिर्च, टमाटर, आधा मध्यम प्याज, लहसुन की एक लौंग, नमक, काली मिर्च, एक चम्मच सिरका और वनस्पति तेल, सीताफल साग की आवश्यकता होगी। और - एक निश्चित दृढ़ संकल्प।

हम सब्जियों को धोते हैं और पोंछते हैं, उन्हें पूरी तरह से सीधे गैस बर्नर पर डालते हैं और - उन्हें जलाते हैं! प्रकाश बहुत छोटा होना चाहिए। प्रक्रिया को नियंत्रित करें। सब्जियों को समय-समय पर एक तरफ से दूसरी तरफ घुमाएं। उन्हें पूंछ से या दो चम्मच का उपयोग करके करना सुविधाजनक है। खाल में झुर्रियाँ पड़ जाती हैं और जगह-जगह झुलस जाती है - ऐसा ही होना चाहिए। सबसे पहले टमाटर तैयार हो जाएगा - सिर्फ तीन मिनट में, उसके बाद एक बैंगन, मिर्च को थोड़ा और समय लगेगा, इसे अच्छी तरह से फ्राई किया जा सकता है.

हम सब्जियों से जले हुए छिलके निकालते हैं - वे आसानी से निकल जाते हैं। यह सावधानी से किया जाना चाहिए ताकि राख गूदे पर दाग न लगे, लेकिन अगर कुछ भी हो, तो आप इसे धो सकते हैं। पके हुए सब्जियों को काट लें, प्याज और लहसुन काट लें, नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटियों, काटने और तेल के साथ मौसम। स्वादिष्ट अविश्वसनीय है!

उत्सर्जक कटार

मान लीजिए कि मांस के टुकड़े आपकी पसंद के अनुसार पहले से मैरीनेट किए गए हैं। लेकिन चूंकि हम काफी पारंपरिक रास्ते पर नहीं जा रहे हैं, तो यहां मैरीनेड का एक बोनस संस्करण है - थाई में: एक पाउंड बीफ़ के लिए 3 बड़े चम्मच बीफ़ लें। एल मछली सॉस, 1 बड़ा चम्मच। एल सोया सॉस, 2 चम्मच। कटा हुआ लहसुन और अदरक, 1 बड़ा चम्मच। एल सहारा। कम से कम एक घंटे के लिए मैरीनेट करना बेहतर है।

हम लाल प्याज के छल्ले के साथ मिश्रित लकड़ी के कटार पर तैयार टुकड़ों को स्ट्रिंग करते हैं। तेज़ आँच पर एक डीप फ्रायर या सॉस पैन में ढेर सारा वनस्पति तेल गरम करें और कबाब को 3-5 मिनट के लिए भूनें। हम वसा को निकालने के लिए इसे एक वायर रैक पर निकालते हैं। हमारे कबाब अपने स्वादिष्ट लाल रंग के रूप में कोयले पर पके हुए असली कबाब से किसी भी तरह से कम नहीं हैं। ठीक इसी तरह, आप आलू के स्लाइस से लहसुन के साथ कबाब भून सकते हैं। ताजी तुलसी के साथ परोसें।