विंटर ब्लैक ट्रफल (कंद ब्रूमले)

सिस्टेमैटिक्स:
  • विभाग: Ascomycota (Ascomycetes)
  • उपखंड: पेज़िज़ोमाइकोटिना (पेज़िज़ोमाइकोटिन्स)
  • वर्ग: पेज़िज़ोमाइसेट्स (पेज़िज़ोमाइसेट्स)
  • उपवर्ग: पेज़िज़ोमाइसेटिडे (पेज़िज़ोमाइसेट्स)
  • आदेश: पेज़िज़ेल्स (पेज़िज़ेल्स)
  • परिवार: ट्यूबरसी (ट्रफल)
  • जीनस: कंद (ट्रफल)
  • प्रकार कंद ब्रुमेल (शीतकालीन काला ट्रफल)

विंटर ब्लैक ट्रफल (कंद ब्रूमले) ट्रफल परिवार का एक मशरूम है, जो जीनस ट्रफल से संबंधित है।

विंटर ब्लैक ट्रफल (कंद ब्रूमले) फोटो और विवरण

बाहरी विवरण

शीतकालीन ब्लैक ट्रफल (कंद ब्रूमले) का फल शरीर एक अनियमित गोलाकार आकार की विशेषता है, कभी-कभी पूरी तरह गोल होता है। इस प्रजाति के फलने वाले शरीर का व्यास 8-15 (20) सेमी के भीतर भिन्न होता है। फलने वाले शरीर (पेरिडियम) की सतह थायरॉयड या बहुभुज मौसा से ढकी होती है, जो 2-3 मिमी आकार के होते हैं और अक्सर गहरे होते हैं। मशरूम का बाहरी भाग शुरू में लाल-बैंगनी रंग का होता है, धीरे-धीरे पूरी तरह से काला हो जाता है।

फलने वाले शरीर का मांस पहले सफेद होता है, लेकिन जैसे-जैसे यह परिपक्व होता है, यह केवल धूसर या बैंगनी-भूरे रंग का हो जाता है, जिसमें बड़ी संख्या में मार्बल वाले पीले-भूरे या केवल सफेद रंग की नसें होती हैं। वयस्क मशरूम में, गूदे का वजन 1 किलो के मापदंडों से अधिक हो सकता है। कभी-कभी ऐसे नमूने होते हैं जिनका वजन 1.5 किलोग्राम तक पहुंच जाता है।

कवक के बीजाणुओं का एक अलग आकार होता है, एक अंडाकार या दीर्घवृत्ताकार आकार की विशेषता होती है। उनके खोल में भूरे रंग की विशेषता होती है, जो घनी छोटी कांटों से ढकी होती है, जिसकी लंबाई 2-4 माइक्रोन के भीतर भिन्न होती है। ये स्पाइक्स थोड़े घुमावदार हो सकते हैं, लेकिन ज्यादातर ये सीधे होते हैं।

विंटर ब्लैक ट्रफल (कंद ब्रूमले) फोटो और विवरण

ग्रीबे मौसम और निवास स्थान

शीतकालीन ब्लैक ट्रफल का सक्रिय फलन नवंबर से फरवरी-मार्च की अवधि में पड़ता है। प्रजाति फ्रांस, स्विट्जरलैंड, इटली में व्यापक है। हम यूक्रेन में ब्लैक विंटर ट्रफल्स से भी मिले। बीच और बर्च के पेड़ों में उगना पसंद करते हैं।

खाने योग्यता

वर्णित प्रकार के मशरूम खाद्य की संख्या से संबंधित हैं। इसमें एक तेज और सुखद सुगंध है, जो कस्तूरी की बहुत याद दिलाती है। यह एक साधारण काले ट्रफल की तुलना में कम स्पष्ट है। और इसलिए, ब्लैक विंटर ट्रफल का पोषण मूल्य कुछ कम है।

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