चांदनी में सफेद गुच्छे क्यों दिखाई देते हैं और इसे कैसे ठीक करें

कभी-कभी, कमजोर पड़ने या मजबूत शीतलन के बाद, शुरू में पारदर्शी चांदनी में भी गुच्छे या एक सफेद क्रिस्टलीय कोटिंग दिखाई दे सकती है। इस घटना के कई कारण हैं, जिनकी चर्चा हम आगे करेंगे। ज्यादातर मामलों में, स्थिति को ठीक किया जा सकता है।

चन्द्रमा में सफेद गुच्छे के कारण

1. बहुत कठोर पानी। कृपया ध्यान दें कि जिस पानी पर मैश रखा गया था उसकी कठोरता इतनी महत्वपूर्ण नहीं है, क्योंकि "नरम" आसुत जल शराब के साथ चयन में प्रवेश करता है।

डिस्टिलेट को पतला करने के लिए सही पानी का चुनाव करना बहुत जरूरी है। यह मैग्नीशियम और कैल्शियम लवण की न्यूनतम सामग्री के साथ होना चाहिए। अच्छी तरह से अनुकूल बोतलबंद या वसंत, सबसे खराब विकल्प नल का पानी है।

यदि तनुकरण के 2-3 सप्ताह बाद चांदनी में सफेद गुच्छे दिखाई देते हैं, तो इसकी बहुत संभावना है कि इसका कारण कठोर जल है। वहीं, कोयले से सफाई करने से समस्या और बढ़ेगी। यहां आप रूई या किसी अन्य आसवन के माध्यम से छानने का प्रयास कर सकते हैं और उसके बाद पहले से ही "नरम" पानी से पतला कर सकते हैं।

2. चयन में "पूंछ" प्राप्त करना। जब जेट में किला 40% वॉल्यूम से कम हो। फ्यूज़ल तेलों के आसवन में प्रवेश करने का जोखिम काफी बढ़ जाता है (क्लासिक डिस्टिलर के मामले में)। आसवन के समय, चांदनी पारदर्शी रह सकती है और गंध नहीं होती है, और समस्या तब दिखाई देती है जब डिस्टिलेट को ठंड में 12 घंटे से अधिक समय तक संग्रहीत किया जाता है - तापमान पर + 5-6 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं।

फ़्यूज़ल तेलों से चांदनी में गुच्छे क्रिस्टलीय नहीं होते हैं, लेकिन अधिक "शराबी" होते हैं और बर्फ की तरह दिखते हैं। उन्हें पुन: आसवन द्वारा हटाया जा सकता है, ठंड में कुछ हफ्तों के बाद तलछट से चांदनी को हटाकर, साथ ही कपास ऊन, सन्टी या नारियल सक्रिय कार्बन के माध्यम से फ़िल्टर किया जा सकता है। फ़िल्टर करते समय, यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि इस मामले में, चांदनी को कमरे के तापमान तक भी गर्म नहीं किया जा सकता है (फ्यूज़ल तेल शराब में वापस घुल जाते हैं), और इससे भी बेहतर, लगभग शून्य तक ठंडा।

यदि आसवन के तुरंत बाद चांदनी बादल छा जाती है, तो सबसे अधिक संभावना है कि इसका कारण स्पलैश है - उपकरण की भाप लाइन में उबलते हुए मैश का प्रवेश। आसवन घन की ताप शक्ति को कम करके इस समस्या को हल किया जाता है, और बादल चन्द्रमा को साफ किया जा सकता है, लेकिन हमेशा प्रभावी नहीं, इसलिए फिर से आसवन करना सबसे अच्छा है।

3. गलत चांदनी अभी भी सामग्री। एल्यूमीनियम और पीतल के संपर्क में, न केवल एक सफेद अवक्षेप बन सकता है, बल्कि अन्य रंग भी हो सकते हैं: भूरा, काला, लाल, आदि। कभी-कभी चांदनी में सफेद गुच्छे की उपस्थिति संघनित शराब वाष्प के संपर्क में तांबे को भड़काती है।

यदि तलछट का कारण एल्यूमीनियम (दूध के डिब्बे से आसवन क्यूब्स) या पीतल (भाप पाइप के रूप में पानी के पाइप) है, तो चांदनी के इन हिस्सों को अभी भी स्टेनलेस स्टील के एनालॉग्स से बदला जाना चाहिए, और परिणामी चांदनी का उपयोग केवल तकनीकी के लिए किया जाना चाहिए जरूरत है। आप तांबे की चांदनी को अभी भी कई तरह से साफ कर सकते हैं, और तलछट के साथ आसुत फिर से आसुत किया जा सकता है।

4. हार्ड शराब को प्लास्टिक में स्टोर करना। 18% वॉल्यूम से ऊपर की ताकत वाली शराब। सभी प्लास्टिक के क्षरण की गारंटी है, जो मादक पेय पदार्थों के भंडारण के लिए अभिप्रेत नहीं है। इसलिए, चांदनी को एक दो दिनों के लिए भी प्लास्टिक की बोतलों में जमा करना असंभव है। सबसे पहले, ऐसा पेय बादल बन जाएगा, फिर एक सफेद अवक्षेप दिखाई देगा। प्लास्टिक की बोतलों से डिस्टिलेट पीना सख्त मना है, इसे ठीक करने से भी काम नहीं चलेगा।

मैलापन की रोकथाम और चन्द्रमा में तलछट की उपस्थिति

1. मैश को सेट करने और डिस्टिलेट को पतला करने के लिए उपयुक्त कठोरता के पानी का उपयोग करें।
2. आसवन से पहले, तलछट से मैश को साफ करें और निकालें।
3. सही सामग्री (स्टेनलेस स्टील या तांबे) से बने एक अच्छी तरह से धोए गए उपकरण में मैश को डिस्टिल करें।
4. आसवन क्यूब्स को 80% से अधिक मात्रा में न भरें, चांदनी की भाप लाइन में उबलते हुए मैश से बचें।
5. "सिर" और "पूंछ" को सही ढंग से काटें।
6. 18% वॉल्यूम से अधिक मजबूत अल्कोहल के भंडारण के लिए प्लास्टिक के कंटेनरों को मना करें।