कले शतूत

ब्लैकबरी को स्वास्थ्यप्रद जामुनों में से एक माना जाता है। अपने अद्वितीय उपचार गुणों के अलावा, इसका एक उत्कृष्ट स्वाद है, यही वजह है कि लोग इसे सॉस, बेक किए गए सामान, मांस व्यंजन, और डेसर्ट में जोड़ते हैं। हालांकि, ठीक से पके हुए जामुन प्राप्त करना आसान नहीं है क्योंकि पौधे की एक विशेष वृद्धि और रोपण एल्गोरिथ्म है। इस बात पर विचार करें कि ब्लैकबेरी क्या है, बेरीज के फायदे और नुकसान, कैसे रोपण करें और उनकी देखभाल करें, साथ ही सभी अवसरों के लिए कई उपयोगी व्यंजनों।

ब्लैकबेरी क्या है

फिर से, ब्लैकबेरी एक बेरी है, जीनस रूबस, गुलाबी परिवार का एक उपजात है। बाह्य रूप से रसभरी के जीनस के समान। अमीर काले या गहरे लाल रंग में कठिनाइयाँ - मूल स्थान - अमेरिका। ब्लैकबेरी में एक मीठा स्वाद होता है, एक सुखद सुगंध के साथ रसदार। यह वसंत ऋतु में खिलना शुरू होता है। यह व्यापक रूप से खाना पकाने में उपयोग किया जाता है और इसमें कई उपयोगी गुण होते हैं। लोग इस बेरी से स्वादिष्ट शहद बनाते हैं।

पौधे का विवरण:

• अर्द्ध झाड़ी। लंबाई 2-5 मीटर।
• दो साल के भीतर विकसित करता है। पहले वर्ष के दौरान, अंकुर बढ़ते हैं, कलियां बनती हैं, और दूसरे में - फलते हैं। मरम्मत की गई किस्में पहले वर्ष में फल देती हैं।
• तना हरा होता है और कांटों से ढका होता है। जामुन की विविधता को ध्यान में रखते हुए, यह एक बैंगनी रंग हो सकता है।
• सीधे शॉट, मजबूत वृद्धि। जंगली में, वे परिस्थितियों के बारे में पसंद नहीं करते हैं।
• युवा अंकुरित हल्के हरे रंग के होते हैं। पत्तियाँ गहरे रंग की होती हैं, जिनमें 3, 5 या 7 पत्तियाँ होती हैं।
• जून में फूल आने लगते हैं। फूल बड़े और कई पंखुड़ियों वाले होते हैं। हरा सफ़ेद रंग के साथ रंग सफेद या हल्का गुलाबी होता है।
• फल पॉलीस्टाइनिन हैं जो एक साथ बढ़ते हैं। सरल शब्दों में, उन्हें जामुन कहा जाता है। रंग बैंगनी, काला, लाल, सफेद, गहरा पीला है। एक फूला हुआ फूल उपस्थित हो सकता है। बाद पकने के अंदर का गूदा रसदार, मुलायम होता है। विशेषता स्वाद मीठा और खट्टा है।
• जड़ मिट्टी का गठन करने वाले वार्षिक रोपण का उपयोग करके रोपण किया जाना चाहिए। प्रजनन बीज, जड़ प्रक्रियाओं और कटिंग के माध्यम से किया जाता है।

अधिकांश लोग इस बेर के बारे में केवल इसके रसदार स्वाद और असामान्य रंग के कारण जानते हैं। लेकिन ब्लैकबरी के कई स्वास्थ्य लाभ हैं और यह आपके बगीचे को बेहतरीन बनाता है।

ब्लैकबेरी रचना

रासायनिक संरचना:

• पोटैशियम;
• मैग्नीशियम;
• कैल्शियम;
• मैंगनीज;
• तांबा;
• विटामिन सी, के, बी 6, बी 2, बी 1, बी 4, ए;
• सोडियम;
• फास्फोरस;
• जस्ता;
• से होने वाला
• सेलेनियम।

इस संरचना के लिए धन्यवाद, उत्पाद शरीर के लिए चिकित्सीय और फायदेमंद है।

ब्लैकबेरी की कैलोरी सामग्री

प्रति 100 ग्राम जामुन के पोषण मूल्य की गणना:

• ब्लैकबेरी की कैलोरी सामग्री - 43 किलो कैलोरी;
• प्रोटीन - 1.4 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 4.3 ग्राम;
• वसा - 0.5 ग्राम।

अंत में, इस जानकारी को देखते हुए, हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि ब्लैकबेरी एक कम कैलोरी वाला उत्पाद है।

ब्लैकबेरी किस्मों

सबसे पहले, लोग परंपरागत रूप से झाड़ी की संरचना के आधार पर पौधे को विभाजित करते हैं:

ब्लैकबेरी में दो साल का विकास चक्र होता है। रोपण के लिए विविधता को चुना जाना चाहिए, क्षेत्रीय जलवायु को ध्यान में रखते हुए।

फ्रॉस्ट-प्रतिरोधी किस्में और एक छोटा विवरण:

1. रामबांस। एक पुरानी बेरी किस्म जो हमेशा मांग में होती है। एक झाड़ी से 10 किलोग्राम तक फसल लेना संभव है। एक बेरी का वजन लगभग 5 ग्राम है। मिठाई और रसदार, पूरी तरह से अगस्त के मध्य तक पका हुआ। फलने की अवधि 15 वर्ष है। वे -40 डिग्री तक ठंढों का सामना कर सकते हैं, इसलिए सर्दियों के लिए कोई आश्रय आवश्यक नहीं है। छाया और सूरज में बढ़ता है।
2. ध्रुवीय। कांटों के बिना एक आम उद्यान प्रजाति। बड़े, शुरुआती फलों में मुश्किल। एक झाड़ी से, 5-6 किलोग्राम उपज। ब्लैकबेरी का वजन लगभग 10 ग्राम है। जुलाई की शुरुआत में मीठा और पकना शुरू हो जाता है। ठंढ को -30 डिग्री तक समझें। उपजी सीधे हैं, 2.5 मीटर तक। अगर आप इसे धूप वाली जगह पर लगाएंगे तो मदद मिलेगी।
3. नाचेज़। शुरुआती परिपक्वता और बड़े फल वाले किस्म। प्रत्येक झाड़ी को 20 किलोग्राम तक काटा जा सकता है। एक बेरी का वजन 10-12 ग्राम है। जून के मध्य में बहुत मीठा और पकता है। वे 30-40 दिनों में फल खाते हैं। शूट लंबे हैं - 3 मीटर तक। सर्दियों के लिए, कृषि फाइबर के साथ कवर करना आवश्यक है। रोपण करते समय, झाड़ियों के बीच की दूरी कम से कम 2 मीटर होनी चाहिए।
4. औचिता। फल बड़े हैं - 7-8 ग्राम। एक झाड़ी की पैदावार 30 किलोग्राम तक होती है। स्वाद मूल, तीव्र है। जून में बेरी पक जाती है। फलने की अवधि 2 महीने तक होती है। एक ट्रेलिस पर उगाया। पौधा कीटों और रोगों के लिए प्रतिरोधी है। 10 डिग्री तक - ठंढ को रोक देता है।
5. चेस्टर। एक पुरानी और लोकप्रिय किस्म के बड़े-बड़े फल वाले ब्लैकबेरी। झाड़ी 20 किलो तक की फसल को जन्म देगी। जामुन मीठा और खट्टा होता है, जिसका वजन 5-8 ग्राम होता है। जुलाई के अंत में पकने की शुरुआत होती है। सर्दियों के लिए आश्रय आवश्यक होगा। यह छाया और नम क्षेत्रों में रोपण के लिए अच्छा नहीं है।

अतिरिक्त किस्में

• काला साटन। पकने की अवधि औसत है - एक झाड़ी से उत्पादकता - 15 किलो तक। बड़े बीज के साथ जामुन का वजन 5-6 ग्राम होता है। स्वाद मीठा और खट्टा होता है। जुलाई के अंत में रिपन। तने सख्त होते हैं। ठंढ से नीचे -22º। तक।
• पाश तेई Te बड़े-फल वाले किस्म, शीत प्रतिरोधी। औसत पकने की अवधि। प्रत्येक झाड़ी 12 किलोग्राम तक उपज देती है। जामुन का वजन 5-7 ग्राम है। मीठा और खट्टा स्वाद, जंगली के समान। जुलाई में पकने की शुरुआत होती है। शूट लगभग 5 मीटर लंबे होते हैं, इसलिए आपको ट्रेलाइज़ की आवश्यकता होती है।

कुछ और किस्में

• कियोवा। वह किस्म जिसमें सबसे अधिक जामुन होते हैं। प्रत्येक झाड़ी से उत्पादकता 30 किलो से अधिक है। एक बेरी का द्रव्यमान 25 ग्राम है। ये विशाल और मीठे फल हैं। शूट की ऊंचाई 2 मीटर तक है; उन्हें सहारे की जरूरत है। -23 डिग्री तक नीचे ठंढ के साथ।
• कोलंबिया स्टार। कांटों के बिना एक नई किस्म, आमतौर पर जल्दी पकने वाली होती है। जामुन आकार में लंबे होते हैं, जिनका वजन 15 ग्राम तक होता है। जून में पकने की शुरुआत होती है। रेंगती हुई झाड़ियों को 5 मीटर तक शूट किया। ठंढ को -14 डिग्री तक समझें ताकि आश्रय आवश्यक हो सके। लंबे समय तक, फल अपनी उपस्थिति को बनाए रखते हैं।
• चचंसका बेस्ट्रना। पकने की अवधि जल्दी शुरू होती है। एक झाड़ी से उत्पादकता 15 किलो तक होती है। जामुन स्वादिष्ट, मीठा और खट्टा होता है, जिसका वजन 14 ग्राम तक होता है। जून में पकने की शुरुआत होती है। यह 3.5 मीटर तक लंबी गोली मारता है और समर्थन की जरूरत है - फ्रॉस्ट प्रतिरोध - 26 XNUMX तक।
• डॉयल। सबसे अच्छी किस्मों में से एक। उच्चतम पैदावार में कठिनाई - लगभग 7 बाल्टी फसल, एक झाड़ी से कटाई करना संभव। बेरी का वजन 10 ग्राम है। स्वाद मीठा और खट्टा, मूल है। अगस्त के मध्य में रिपन। झाड़ियाँ सीधी हैं, शूटिंग की लंबाई 6 मीटर तक है। ट्रेले की जरूरत होगी। सूखा सहन करना आसान।

और एक और चार

1. वाल्डो। पकने की अवधि औसत है। एक झाड़ी 17 किलोग्राम तक फसल ले सकती है। एक बेरी का वजन 6-7 ग्राम है। स्वाद सुखद, मीठा है। जुलाई में रिपन। शूटिंग की लंबाई 2 मीटर से अधिक नहीं है, इसलिए कोई समर्थन आवश्यक नहीं है। औसत ठंढ प्रतिरोध सर्दियों के लिए एक आश्रय की आवश्यकता होती है।
2. पाश नेस। देर से पकने वाली - मध्य अगस्त। उत्पादकता 25 किलोग्राम प्रति बुश तक है। फल मीठे होते हैं, जिनमें एक विशेषता खटास होती है। वजन 8 ग्राम तक। उपजा 4 मीटर तक बढ़ता है, इसलिए समर्थन आवश्यक है।
3. ओरेगन कांटा रहित। रेंगती ब्लैकबेरी किस्म, देर से पकने वाली। औसत उपज - 10 किलोग्राम प्रति बुश तक। स्वाद मीठा और खट्टा होता है - 8 ग्राम तक बड़ा। गोली मारता है 4 मीटर लंबा। ट्राइलीस को खेती के लिए उपयोग करना आवश्यक होगा। -30 डिग्री तक नीचे ठंढ के साथ। बगीचे के डिजाइन के लिए उपयोग करना अच्छा है।
4. ओसेज। सबसे स्वादिष्ट और बारहमासी किस्म। कम उपज - प्रति बुश 3 किलो तक - वजन 7 ग्राम तक। जुलाई में पकने की शुरुआत होती है। -13º तक फ्रॉस्ट प्रतिरोध, आपको आश्रय की आवश्यकता होती है। मिठाई का स्वाद बहुत मीठा होता है। व्यथा का कारण नहीं है।

मरम्मत की गई किस्में:

• आजादी। कोई कांटा नहीं है। फसल अधिक है। जामुन 20 ग्राम तक बड़े होते हैं। जून के मध्य में पकने की शुरुआत होती है। अगस्त में दूसरी पकने। उपजी 2 मीटर तक हैं; किसी सहारे की जरूरत नहीं। सर्दियों के लिए आश्रय आवश्यक होगा।
• तंत्र मंत्र। कांटों के साथ तना। 5 किलोग्राम फसल से एक झाड़ी काटा जा सकता है। स्वाद मीठा है, एक बेरी का वजन 10 ग्राम तक है। जून के अंत में रिपन।
• रूबेन। बड़े फलों के साथ विभिन्न प्रकार की मरम्मत। उपजी में रीढ़ है। प्रति झाड़ी 5-6 किलोग्राम से उत्पादकता। स्वाद मीठा, सुखद है। जामुन का औसत वजन लगभग 10 ग्राम है। अगस्त के अंत में पकने की शुरुआत होती है।

अंत में, यह जानकारी बागवानों को एक विशिष्ट क्षेत्र में लगाने के लिए विभिन्न प्रकार के ब्लैकबेरी का चयन करने में मदद करेगी।

रोपण ब्लैकबेरी

ब्लैकबेरी बढ़ने से पहले, आपको इस प्रक्रिया का अध्ययन करना चाहिए। किसी विशेष क्षेत्र की जलवायु परिस्थितियों के बाद रोपे लगाए जाते हैं। देश के उत्तर और पश्चिम में, रोपण वसंत में सबसे अच्छा किया जाता है। इस अवधि के दौरान, गुर्दे की उपस्थिति तक रोपण किया जाता है। यदि आप वार्षिक रोपाई का उपयोग करते हैं तो यह मदद करेगा, जिसमें पर्याप्त रूप से विकसित जड़ प्रणाली है। उनके पास 0.5 सेमी के व्यास के साथ एक या दो तने हैं।

आपको पहले मिट्टी तैयार करनी चाहिए। फिर, आपको गहरी जुताई करनी चाहिए। लोग 30 सेंटीमीटर गहरे फुर्रों या गड्ढों में रोपाई लगाते हैं। जड़ें अलग-अलग दिशाओं में जा सकती हैं, और फिर आपको उन्हें पृथ्वी के साथ कवर करने की आवश्यकता है ताकि स्टेम का आधार मुख्य साइट की सतह से कई सेंटीमीटर नीचे हो। चारों ओर की मिट्टी को बहुत पानी की आवश्यकता होती है - प्रति पौधा लगभग 6 लीटर। तब यह मदद करेगा यदि आप छेद को पीट या खाद के साथ मिलाते हैं। यदि इस अवधि के दौरान मौसम शुष्क रहता है, तो आपको अक्सर पानी पिलाना चाहिए ताकि मिट्टी हमेशा गीली रहे।

पौधे लगाने का समय

बढ़ते जामुन मुश्किल है, ताकि अनुभवहीन माली के पास कई सवाल हो सकते हैं। लेकिन फल बहुत स्वस्थ और स्वादिष्ट होते हैं और आपके ध्यान के लायक होते हैं। इष्टतम रोपण वसंत, अप्रैल-मई में खुली मिट्टी में होता है। शरद ऋतु रोपण कुशल नहीं है। ब्लैकबरी धूप वाली जगहों पर पनपती है, हवा से आश्रय - यह फलों और पत्ते को नुकसान पहुंचा सकती है। परिणामस्वरूप, यह परागण को नकारात्मक रूप से प्रभावित करेगा।

साइट का चयन आवश्यक है। सबसे पहले, पश्चिम या दक्षिण की ओर एक असमान क्षेत्र रोपण के लिए उपयुक्त है। दूसरे, यह पूर्वी और उत्तरी हवाओं से झाड़ी को बचाने में मदद करेगा। मिट्टी रेतीली दोमट हो सकती है, लेकिन एक हवा-पारगम्य, सूखा, पोषक तत्वों से भरपूर मिट्टी चुनना बेहतर है। मिट्टी की अम्लता - पीएच 6. शांत मिट्टी पर रोपण करने से झाड़ी के लिए मैग्नीशियम और लोहे की कमी हो जाएगी। झाड़ियों के बीच की चौड़ाई 2-2.5 मीटर है।

रोपण से पहले, आपको गिरावट में मिट्टी तैयार करना शुरू करना चाहिए। मिट्टी से मातम निकालें, रोगजनक सूक्ष्मजीवों को नष्ट करें, और कीटों का इलाज करें। यदि बगीचे की मिट्टी को नियमित रूप से मंजूरी के साथ संसाधित किया जाता है, तो विशेष रूप से ब्लैकबेरी लगाने के लिए इसकी आवश्यकता नहीं होती है। अन्यथा, पौधे सक्रिय पर्णवृद्धि शुरू कर देता है। यह फलने पर प्रतिकूल प्रभाव डालता है।

ब्लैकबेरी की देखभाल

तदनुसार, बगीचे में, आपको नियमित रूप से इन जामुनों को पानी देना चाहिए, पृथ्वी की सतह को ढीला करना चाहिए, मातम, छंटाई और निषेचन को दूर करना चाहिए। बीमारियों और कीटों की रोकथाम के लिए, क्या आप उनके साथ विशेष तैयारी कर सकते हैं?

वसंत में स्थापित करने के लिए ट्रेलाइज़ बेहतर हैं। फिर, सुतली की मदद से, फल-फूल वाले तनों को बांध दिया जाता है। युवा शूटिंग को एक गार्टर की आवश्यकता नहीं है। वे मार्गदर्शन करने के लिए काफी आसान हैं। लेकिन इस पर लगातार नजर रखना जरूरी है। अन्यथा, अराजक विकास होगा।

सीधे बढ़ने वाली किस्में पहले वर्ष में फल नहीं देती हैं। एक वर्ष में फल प्राप्त करने के लिए, लगभग 10 सेमी तक सबसे ऊपर कांटा डालना आवश्यक है। रोपण के बाद पहले 2 महीनों में पानी नियमित रूप से होना चाहिए, खासकर सूखे के दौरान। पानी नल या बारिश का पानी हो सकता है। अच्छी तरह से पानी का उपयोग करने के लिए कड़ाई से मना किया जाता है। पानी पहले कई दिनों तक सूरज के संपर्क में रहता है।

हार्वेस्ट टिप्स

आप लगातार मिट्टी की देखभाल के साथ एक समृद्ध फसल प्राप्त कर सकते हैं। झाड़ियों के बीच पंक्ति की फसल लगाना बेहतर है। खरपतवार के दिखते ही खरपतवार। एक वर्ष में 5-6 बार पंक्तियों के बीच की मिट्टी को 12 सेंटीमीटर गहराई तक ढीला करें। बढ़ते मौसम के दौरान 8-2 बार 3 सेमी की गहराई तक झाड़ी के चारों ओर मिट्टी को ढीला करें। यदि सूखी मिट्टी को सूखे पत्तों या चूरा से ढक दिया जाए तो आप निराई को भी कम कर सकते हैं।

जामुन के पकने की अवधि के दौरान, झाड़ी को सूरज की किरणों से एक छाया होना चाहिए। सूरज से झुलसे बेरीज अपनी प्रस्तुति खो देते हैं, और उनकी गुणवत्ता कम हो जाती है। इस उद्देश्य के लिए, आप एक विशेष छायांकन जाल का उपयोग कर सकते हैं।

ब्लैकबेरी का प्रचार

पौधे को वसंत, सर्दियों या गर्मियों में प्रचारित किया जा सकता है। झाड़ी के लिए, रेंगने वाले - क्षैतिज, एपिकल परतों के लिए बेसल संतानों, कटिंग या बुश को विभाजित करने के लिए उपयोग करें।

• एपिक शूट द्वारा प्रजनन। वसंत में, एक बुनाई के तने का चयन करें और इसे मिट्टी में बांध दें। शीर्ष मिट्टी की एक छोटी राशि के साथ पैदा होता है। थोड़े समय के बाद, जड़ें दिखाई देती हैं, और मिट्टी से नए अंकुर निकलते हैं। फिर उन्हें माता-पिता की झाड़ी से अलग करें। इस विधि को सबसे सरल माना जाता है।
• क्षैतिज परतों द्वारा प्रजनन। अंकुर मिट्टी की सतह पर मुड़े हुए हैं। वे अपनी पूरी लंबाई के साथ मिट्टी से ढंके होते हैं। नतीजतन, कई झाड़ियों बढ़ते हैं। जब ऐसा होता है, तो उनके बीच शूट काट दिया जाता है। युवा उपजी एक स्थायी स्थान पर प्रत्यारोपण के लिए तैयार हैं। वसंत में उपयोग के लिए अनुशंसित।
• जड़ चूसने वालों द्वारा प्रजनन। झाड़ीदार पौधे इस तरह से प्रचार करना सबसे आसान है। हर साल झाड़ी के पास वंश बढ़ता है। लेकिन केवल 10 सेमी से अधिक की ऊंचाई वाले लोगों को प्रत्यारोपण के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। इस व्यवसाय को मई या जून में करना बेहतर है।

प्रजनन के अन्य तरीके भी उपयोग करने के लिए अच्छे हैं: जड़ों, बीज, वायु परतों को काटना। लेकिन वे बहुत प्रभावी और मुश्किल नहीं हैं। इसलिए, आपको उपरोक्त विधियों का उपयोग करना चाहिए।

कैसे एक ब्लैकबेरी चुनने के लिए

जामुन खरीदने की प्रक्रिया में, आपको निम्नलिखित बातों पर ध्यान देना चाहिए:

• फल गहरे, सूखे, कठोर होते हैं। यह इस बात का संकेत है कि वे पके हुए हैं, लेकिन नहीं।
• पोनीटेल मौजूद नहीं होनी चाहिए। अन्यथा, जामुन बहुत जल्दी हैं, और उनके पास सभी आवश्यक विटामिनों को अवशोषित करने का समय नहीं था।
• खुशबू हल्की और सुखद होनी चाहिए। यदि यह खट्टा गंध आती है, तो यह संकेत है कि भोजन खराब हो रहा है।
• जामुन समान आकार के बारे में होना चाहिए।
• ब्लैकबेरी के लिए कंटेनर साफ हैं, गंदगी और दाग से मुक्त हैं।
• यदि वे ढालना है तो आप फल नहीं खरीद सकते।

स्वादिष्ट जामुन के लिए लंबे समय तक स्वाद के लिए, उन्हें खरीद के बाद रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाना चाहिए। यदि आप उपयोग करने से पहले उन्हें धोते हैं तो यह मदद करेगा।

ब्लैकबेरी कैसे स्टोर करें

इस तरह की बेरी बहुत रसदार और नरम होती है। ताजा जामुन 4 दिनों तक रेफ्रिजरेटर में रह सकते हैं। इसमें अधिक समय लग सकता है, लेकिन वे अपना आकार खो देंगे और ढलना शुरू कर देंगे। रेफ्रिजरेटर में स्टोर करने के लिए, आपको इन सिफारिशों का पालन करना चाहिए:

• जामुन धोना नहीं;
• एक परत में एक भंडारण कंटेनर में फल रखें;
• अतिरिक्त नमी से छुटकारा पाने के लिए कंटेनर या ट्रे के नीचे एक नैपकिन रखें।

यदि कंटेनर रेफ्रिजरेटर में पता लगा रहा है, जहां तापमान 0 डिग्री से अधिक नहीं है, तो बेरी को लगभग एक सप्ताह के लिए वहां छोड़ा जा सकता है। चीनी के साथ मैश्ड ब्लैकबेरी को 3 सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है, और साथ ही, वे अपने स्वाद और उपयोगी गुणों को बनाए रखेंगे।

यह विचार करना महत्वपूर्ण है कि यदि आप अनरीप जामुन उठाते हैं, तो वे बने रहेंगे। इसलिए, आपको केवल पके फलों का चयन करना चाहिए। भंडारण के लिए ब्लैकबेरी तैयार करने के नियम:

• शाखाओं, पत्तियों, कीड़ों से साफ;
• मोल्ड के संकेतों के साथ जामुन का चयन करें और बहुत नरम;
• टट्टुओं को काट देना;
• सुखाने के लिए एक कागज तौलिया पर फैल गया।

बर्फ़ीली और सूखी

फल जमे हुए या सूखे हो सकते हैं, संरक्षण के लिए उपयोग करने के लिए अच्छे हैं। ठंड सबसे अच्छा विकल्प रहता है। इस तरह, आप उपचार उत्पाद और उसके गुणों को संरक्षित कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, दो विधियों का उपयोग करें:

• जल्दी जमना। लेआउट एक परत में एक साफ सतह पर जामुन। एक सेवारत या काटने वाले बोर्ड में स्थानांतरण करें और फ्रीज़र में रखें। एक घंटे के बाद, उत्पाद को विशेष कंटेनर या बैग में डालें। इस तरह, जामुन एक साथ चिपकते नहीं हैं, और प्रासंगिक राशि डालना आसान है।
• पूर्व ठंड के बिना भंडारण। छोटे सील बंद बैग में जामुन की व्यवस्था करें। लेकिन भविष्य में, आपको जामुन प्राप्त करने के लिए पूरे बैग को डीफ्रॉस्ट करना होगा।

उत्पाद लगभग एक वर्ष तक फ्रीजर में सुरक्षित रह सकता है। जामुन के भंडारण का एक अन्य विकल्प पूर्ण सुखाने है। इसके लिए पके फलों का ही उपयोग किया जाता है। उन्हें तीन दिनों के लिए धूप में पहले से सुखाया जाता है। मलबे और कीड़ों से बचाने के लिए जामुन को धुंध से ढक दिया जाता है। कुछ दिनों के बाद, उन्हें एक बेकिंग शीट पर डाला जाता है और पूरी तरह से सूखने तक 50-60 डिग्री के तापमान पर ओवन में सुखाया जाता है। ओवन के दरवाजे खुले होने चाहिए।

रेफ्रिजरेटर में भंडारण

अक्सर वे रेफ्रिजरेटर में भंडारण के लिए चीनी के साथ ब्लैकबेरी को पीसना पसंद करते हैं। इस तरह, रास्पबेरी अभी भी संरक्षित हैं। जामुन अपने लाभकारी गुणों को नहीं खोते हैं और उनकी संरचना में निहित तत्वों का पता लगाते हैं। इस मामले में, आप अधिक फल का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन उन पर कोई मोल्ड या खट्टा संकेत नहीं होना चाहिए।

जामुन को किसी भी तरह से जमीन पर रखा जाता है और 1: 1 के अनुपात में चीनी के साथ मिलाया जाता है। फिर तैयार प्यूरी को छोटे साफ जार में डाला जाता है और ढक्कन के साथ बंद किया जाता है। उत्पाद को रेफ्रिजरेटर में 3 सप्ताह तक संग्रहीत किया जाता है।

ब्लैकबेरी के उपयोगी गुण

फलों में कई विटामिन और खनिज होते हैं। इस तरह की एक समृद्ध रचना ब्लैकबेरी को न केवल स्वादिष्ट बनाती है, बल्कि स्वस्थ भी बनाती है। नियमित उपयोग शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है। इसमें एक एंटीऑक्सिडेंट, एंटीपीयरेटिक प्रभाव होता है। जुकाम और सांस की बीमारियों के मामले में उपयोग के लिए अनुशंसित।

जामुन एस्पिरिन का एक विकल्प माना जाता है लेकिन शरीर को नुकसान नहीं पहुंचाता है। पाचन तंत्र के रोगों की उपस्थिति में उपयोगी है। यह पाचन को सामान्य करने में मदद करेगा। मधुमेह, यूरोलिथियासिस की रोकथाम के लिए किसी भी रूप में उपयोग किया जाता है।

फलों और युवा पत्तियों से रस ट्रेकिआटिस, ब्रोंकाइटिस, गले में खराश, बुखार, स्त्री रोग, कोलाइटिस के लिए उपयोगी है। रस का उपयोग बाहरी रूप से डर्माटोज़, एक्जिमा, ट्रॉफिक अल्सर के लिए एक जटिल चिकित्सा के रूप में किया जाता है।

गर्भावस्था के दौरान ब्लैकबेरी

यह जानना दिलचस्प है कि ब्लैकबेरी महिलाओं के लिए कितनी अच्छी है। गर्भावस्था के दौरान, शरीर में अत्यधिक तनाव होता है। इसलिए, विटामिन और पोषक तत्वों के दैनिक सेवन को सुनिश्चित करना आवश्यक है। ब्लैकबेरी विटामिन की कमी को रोकने में मदद करता है, प्रतिरक्षा बढ़ाता है।

इसके अलावा, नियमित सेवन से याददाश्त में सुधार होता है, रक्त संचार सामान्य होता है और आयरन की कमी से होने वाले एनीमिया से बचाव होता है। Unripe जामुन कब्ज के लिए अच्छे हैं, और पके हुए जामुन दस्त के लिए। ब्लैकबेरी के लाभकारी गुण प्रारंभिक अवस्था में विषाक्तता को रोकने में मदद करेंगे।

ब्लैकबेरी नुकसान

जामुन में कोई मतभेद नहीं है क्योंकि वे स्वास्थ्य के लिए हानिकारक नहीं हो सकते हैं। दूसरे, छिटपुट मामलों में, ब्लैकबेरी पर एलर्जी की प्रतिक्रिया होती है। इसलिए, आपको मॉडरेशन में बेरी का सेवन करना चाहिए।

ब्लैकबेरी और मधुमक्खी पालन

ब्लैकबेरी ब्लॉम जून से सितंबर की शुरुआत में शहद सहन करना शुरू कर देता है। सबसे पहले, शब्द जामुन और जलवायु परिस्थितियों की विविधता पर निर्भर करता है जिसमें झाड़ियां बढ़ती हैं। मूल रूप से, शहद की अवधि 1.5 महीने तक रहती है। अंत में, एक उच्च शहद की उपज प्राप्त करने के लिए, एक अलग फल और बेरी रचना का निर्माण करना आवश्यक है।

फूलों की अवधि के दौरान, झाड़ियों का रंग सफेद होता है। यह गुलाबी रंग में भी आता है। उदाहरण के लिए, इसमें बड़ी मात्रा में पराग और अमृत शामिल हैं। इसलिए, वास्तव में, मधुमक्खियों के लिए, झाड़ी का फूल ध्यान आकर्षित करता है। 35-37 किलोग्राम तक शहद एक हेक्टेयर देता है। इस प्रकार, यह फलदार पौधों के बीच उच्चतम आंकड़ा नहीं है। ब्लैकबेरी शहद बहुत स्वस्थ, स्वादिष्ट और मूल है।

ब्लैकबेरी व्यंजनों

दरअसल, ब्लैकबेरी के लाभकारी गुण आपको उन्हें विभिन्न व्यंजनों में जोड़ने की अनुमति देते हैं। तदनुसार, लोकप्रिय व्यंजनों की सूची:

• बिस्किट। सबसे आसान बेकिंग रेसिपी। सबसे पहले, जामुन को नमी से सूखा और पाउडर चीनी के साथ छिड़के। फिर वे इसे फॉर्म के तल पर फैलाते हैं और उन्हें आटा से भरते हैं। तैयार होने पर, बिस्किट को पलट दें और ठंडा होने पर, पाउडर चीनी के साथ छिड़के।
• बेरी सॉस। सामग्री: ब्लैकबेरी, रेड वाइन, दालचीनी, इलायची, लौंग, ऑलस्पाइस मटर, अदरक, चीनी। ग्राउंड और एक सॉस पैन में एक छोटी सी आग पर ब्लैकबेरी के साथ शराब डालें। गरम करने के बाद, मसाले डालें और २-३ मीटर के लिए रख दें—इसे उबालने की कोई जरूरत नहीं है। परिणामी मिश्रण को छान लें। स्वादिष्ट चटनी तैयार है। यह मांस व्यंजन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
• फलों का सलाद। स्वस्थ और तैयार करने में आसान। कोई भी जामुन और फल सामग्री हो सकती है। प्री-वॉश और ड्राई बेरीज के लिए यह बेहतर है। उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें और दही के साथ छिड़का।
• आइसक्रीम। कम वसा वाले दही को एक ब्लेंडर में ब्लैकबेरी के साथ फेंटें और चीनी डालें। प्यूरी को सांचों में डालकर फ्रीजर में रख दें. उसके बाद, आइसक्रीम खाने के लिए तैयार है।
• ब्लैकबेरी जाम। 1 किलो जामुन को 1 किलो चीनी की आवश्यकता होगी। 3-4 घंटे के लिए कम गर्मी पर जाम उबालें। यह समय जामुन को एक सजातीय द्रव्यमान में बदलने के लिए पर्याप्त है। संरक्षण के लिए डिब्बे में गर्म पानी डाला गया। रास्पबेरी-ब्लैकबेरी जाम व्यंजनों लगभग समान हैं।

निष्कर्ष

निष्कर्ष में, रचना में बड़ी संख्या में विटामिन और खनिज होते हैं। बेरी अपने लाभकारी गुणों को बरकरार रखता है जब सही तरीके से संग्रहीत और जमे हुए होते हैं। यदि आप सभी सिफारिशों का पालन करते हैं, तो आप अपने बगीचे में पौधे लगा सकते हैं और उच्च पैदावार का आनंद ले सकते हैं।