बहुत सारे वैज्ञानिक प्रमाण हैं कि मांस, अंडे और डेयरी उत्पाद अधिकांश शारीरिक बीमारियों के बढ़ते जोखिम से जुड़े हैं। हालांकि, एक अच्छे मूड के साथ पौधे-आधारित आहार का संबंध अपेक्षाकृत हाल ही में, दिलचस्प रूप से, अप्रत्याशित परिस्थितियों में सामने आया था।
सेवेंथ-डे एडवेंटिस्ट चर्च उन कुछ ईसाई समूहों में से एक है जो अपने अनुयायियों को धूम्रपान और शराब से दूर रहने, शारीरिक गतिविधि और स्वस्थ जीवन शैली के अन्य पहलुओं को बढ़ावा देने के साथ-साथ शाकाहारी और शाकाहारी बनने के लिए प्रोत्साहित करता है। हालांकि, चर्च के सदस्य होने के लिए उपरोक्त नुस्खे का पालन करना कोई शर्त नहीं है। एडवेंटिस्ट की एक बड़ी संख्या पशु उत्पादों का उपभोग करती है।
इसलिए, शोधकर्ताओं के एक समूह ने एक दिलचस्प प्रयोग स्थापित किया जिसमें उन्होंने एक विश्वास-आधारित चर्च में मांस खाने वालों और शाकाहारियों के "खुशी के स्तर" का अवलोकन किया। चूंकि खुशी की अवधारणा व्यक्तिपरक है, शोधकर्ताओं ने एडवेंटिस्ट्स को नकारात्मक भावनाओं, चिंता, अवसाद और तनाव की घटना को रिकॉर्ड करने के लिए कहा। शोधकर्ताओं ने दो चीजों पर ध्यान दिया: पहला, शाकाहारियों और शाकाहारी लोगों ने काफी कम एराकिडोनिक एसिड का सेवन किया, एक पदार्थ जो केवल पशु उत्पादों में पाया जाता है और अल्जाइमर रोग जैसे मस्तिष्क विकारों में योगदान देता है। यह भी देखा गया है कि शाकाहारियों ने कम ऑक्सीडेटिव तनाव के साथ एंटीऑक्सिडेंट के परिसंचारी सांद्रता में वृद्धि की है।
एडवेंटिस्ट अध्ययन उल्लेखनीय है, लेकिन यह नहीं दिखा कि मांस काटकर औसत गैर-धार्मिक सर्वभक्षी अधिक खुश होंगे या नहीं। ऐसे में इसे अंजाम दिया गया। उन्हें 3 समूहों में विभाजित किया गया था: पहले ने मांस, अंडे और डेयरी उत्पाद खाना जारी रखा। दूसरे ने केवल मछली (मांस उत्पादों से) खाई, तीसरी - दूध, बिना अंडे और मांस के। अध्ययन केवल 2 सप्ताह तक चला, लेकिन महत्वपूर्ण परिणाम दिखा। परिणामों के अनुसार, तीसरे समूह ने काफी कम तनावपूर्ण, अवसादग्रस्त और चिंतित स्थितियों के साथ-साथ एक अधिक स्थिर मनोदशा का उल्लेख किया।
ओमेगा-6 फैटी एसिड (एराकिडोनिक) पूरे शरीर में मौजूद होता है। यह लगभग सभी अंगों के समुचित कार्य के लिए आवश्यक है और कई "कार्य" करता है। चूंकि यह एसिड चिकन, अंडे और अन्य मांस में उच्च सांद्रता में पाया जाता है, सर्वाहारी के शरीर में एराकिडोनिक एसिड का स्तर 9 गुना होता है (अनुसंधान के अनुसार)। मस्तिष्क में, एराकिडोनिक एसिड की अधिकता "न्यूरोइन्फ्लेमेटरी कैस्केड" या मस्तिष्क की सूजन का कारण बन सकती है। कई अध्ययनों ने अवसाद को एराकिडोनिक एसिड से जोड़ा है। उनमें से एक आत्महत्या के जोखिम में संभावित वृद्धि की बात करता है।
शोधकर्ताओं के एक इज़राइली समूह ने गलती से एराकिडोनिक एसिड और अवसाद के बीच एक लिंक की खोज की: (शोधकर्ताओं ने शुरू में ओमेगा -3 के साथ एक लिंक खोजने की कोशिश की, लेकिन यह नहीं मिला)।