सफेद ट्रफल (Choiromyces mendriformis) फोटो और विवरण

सफेद ट्रफल (Choiromyces mendriformis)

• ट्रिनिटी ट्रफल
• ट्रफल पोलिश

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ट्रफल व्हाइट (अक्षां। कोइरोमाइसेस वेनोससभी चोइरोमाइसेस मेन्ड्रिफोर्मिस) कवक की एक प्रजाति है जो ट्रफल परिवार (ट्यूबरेसी) के जीनस चोइरोमाइसेस में शामिल है।

इसे फेडरेशन के क्षेत्र में उगने वाला सबसे आम प्रकार का ट्रफ़ल माना जाता है, लेकिन इसका वास्तविक ट्रफ़ल (ट्यूबर) के समान मूल्य नहीं है।

विवरण:

फलने वाला शरीर 5-8 (15) सेंटीमीटर व्यास, वजन 200-300 (500) ग्राम, कंदयुक्त, एक रेशेदार के साथ गोल-चपटा, पीले-भूरे रंग की महसूस की गई सतह

गूदा लोचदार, मैली, हल्का, पीला, आलू की तरह, ध्यान देने योग्य धारियों और एक विशिष्ट सुगंध के साथ होता है।

स्वाद: मशरूम गहरे भुने हुए बीज या अखरोट के संकेत और एक मजबूत विशेषता सुगंध के साथ।

फैलाओ:

सफेद ट्रफल जुलाई के अंत से नवंबर तक (गर्म शरद ऋतु में), शंकुधारी जंगलों में, युवा पाइंस और पर्णपाती (हेज़ेल में, सन्टी, ऐस्पन के साथ) में, 8-10 सेमी की गहराई पर रेतीली और मिट्टी की मिट्टी पर, कभी-कभी दिखाई देते हैं। सतह पर छोटे ट्यूबरकल। यह बहुत ही कम होता है और हर साल नहीं। साहित्य के आंकड़ों के अनुसार, उपज शिखर पोर्सिनी मशरूम की उपज के साथ मेल खाते हैं।

यह पर्णपाती और शंकुधारी जंगलों में पत्तियों की एक परत के नीचे ढीली, शांत, मध्यम नम मिट्टी में रहता है। अच्छी तरह से गर्म मिट्टी पर मिश्रित जंगलों में हेज़ल झाड़ियों के नीचे सन्टी, ऐस्पन जंगलों में होता है। यह 8-10 सेमी की गहराई पर बढ़ता है, मिट्टी की सतह पर बहुत कम दिखाई देता है। वे इसे बिना वनस्पति वाली मिट्टी की पहाड़ियों पर, तेज गंध से पाते हैं।

मौसम: अगस्त से नवंबर तक।

मूल्यांकन:

विश्वकोश के अनुसार, सफेद ट्रफ़ल (चोइरोमाइसेस मेन्ड्रिफोर्मिस) को एक दुर्लभ खाद्य मशरूम (4 श्रेणियां) माना जाता है, जिसमें विशिष्ट मशरूम नहीं, बल्कि अधिक मांस का स्वाद होता है। इन मशरूमों को जितनी देर से काटा जाता है, वे उतने ही स्वादिष्ट होते हैं।

ताजा और सूखा इस्तेमाल किया। वे सॉस और सीज़निंग में विशेष रूप से मसालेदार होते हैं।

इस प्रकार के मशरूम ने हमारे देश में पिछले 10-15 वर्षों में ही अपना मूल्य हासिल करना शुरू कर दिया है।