विषय-सूची
Description
व्हिस्की (केल्ट से। पानी में बहना - जल ही जीवन है) - गेहूं, जौ और राई के माल्टेड अनाज के आसवन द्वारा प्राप्त एक मजबूत मादक पेय (लगभग 40-60)।
वैज्ञानिक कई वर्षों तक पेय के केंद्र मूल को सही ढंग से निर्धारित नहीं कर सके। मुद्दा यह है कि व्हिस्की की उत्पत्ति दो देश हैं - आयरलैंड और यूके का हिस्सा - स्कॉटलैंड। हालांकि, पहला रिकॉर्ड 1494 के स्कॉटिश दस्तावेजों में संरक्षित है। यह पहला पेय प्रदर्शन करने वाले भिक्षुओं की रिकॉर्डिंग है।
17 वीं शताब्दी तक इसकी उपस्थिति के क्षण से। लगभग हर किसान द्वारा व्हिस्की का उत्पादन राष्ट्रीय स्तर पर किया गया, जिससे आबादी के लिए पर्याप्त रोटी का उत्पादन खतरे में पड़ गया। दरअसल, वे व्हिस्की और ब्रेड के उत्पादन में जौ का इस्तेमाल करते थे। नतीजतन, व्हिस्की उत्पादकों पर भारी कर लगाया गया। लेकिन इस सरकार ने केवल पेय की गुणवत्ता में सुधार किया। आखिरकार, छोटे सहायक निर्माता, कर के बोझ को झेलने में असमर्थ, पृष्ठभूमि में भर्ती हुए, जिससे बड़े उत्पादकों को रास्ता मिला, जिन्होंने खरीदार के लिए लड़ाई शुरू की, पेय में सुधार किया। तो, आप तर्क दे सकते हैं कि व्हिस्की 500 साल से अधिक पुरानी है।
व्हिस्की उत्पादन की तकनीक घटना के समय से थोड़ी बदल गई है और इसमें 5 मुख्य चरण शामिल हैं:
स्टेज 1: माल्ट गेहूं, राई, जौ और मक्का का अंकुरण। नतीजतन, स्टार्च के कुछ पदार्थ चीनी में बदल जाते हैं। अंत में वे अनाज को सुखाते हैं।
चरण १: निर्माता सूखे अंकुरित अनाज को पीसते हैं और उन्हें गर्म पानी से भरते हैं। खमीर की एक छोटी मात्रा को परिणामस्वरूप मिश्रण में जोड़ा जाता है और 3-4 दिनों के लिए विशेष वात में किण्वन के लिए छोड़ दिया जाता है।
चरण १: लगभग 70-80 की ताकत के साथ अल्कोहल प्राप्त करने के लिए किण्वित द्रव्यमान ерун एक डबल आसवन के अधीन है।
स्टेज 4: युवा शराब वे ताजा ओक बैरल और कम से कम तीन साल के लिए डालते हैं। आमतौर पर, इष्टतम ताकत के लिए 5-8 साल के लिए पेय पीना सबसे अच्छा है। उम्र बढ़ने की प्रक्रिया के अंत में, एक पेय में लगभग 50-60 की ताकत होती है।
स्टेज 5: तैयार पेय की बॉटलिंग से पहले, इसे खर्च करें - एक अमीर स्वाद और सुगंध के लिए अलग-अलग व्हिस्की का मिश्रण, और ताकत को कम करने के लिए विशेष रूप से शुद्ध पानी का प्रजनन।
समाप्त पेय हल्के पीले से गहरे भूरे रंग का हो सकता है और इसमें लगभग चीनी नहीं होती है।
सौ से अधिक व्हिस्की उत्पादक, लेकिन सबसे प्रसिद्ध जेम्सन, कोनमारा, ब्लैक वेलवेट, क्राउन रॉयल, ऑचेंटोशन, ब्लैक एंड व्हाइट, हैंकी बैनिस्टर, जॉनी वॉकर, स्कॉटिश राजकुमार, आदि हैं।
व्हिस्की से लाभ होता है
30 ग्राम का दैनिक उपयोग। दिल के दौरे की घटना को रोकता है। स्कॉट्स इसे हर जगह जोड़ते हैं। वे इसे लगभग सभी पीने में मिलाते हैं: चाय, कॉफी, कोला और जूस। इसके अलावा, व्हिस्की सौंदर्य प्रसाधनों में लोशन और चेहरे के मास्क बनाने के आधार के रूप में व्यापक रूप से लोकप्रिय है। अपनी ताकत के कारण, व्हिस्की एक अच्छा एंटीसेप्टिक है और इसमें सूजन-रोधी क्रिया होती है। यह विभिन्न प्रकार के औषधीय टिंचर और कंप्रेस बनाने के लिए एक बेहतरीन उत्पाद है।
व्हिस्की के साथ संक्रमित अल्थिया ओफिसिनेलिस ऊपरी श्वासनली के रोगों में एक expectorant, आवरण और विरोधी भड़काऊ एजेंट है। यह औषधीय जड़ी बूटी (20 ग्राम) एक व्हिस्की (500 मिलीलीटर) के साथ डालना और एक अंधेरी जगह में 10 दिनों के लिए जलसेक करना। टिंचर की 10-15 बूंदें दिन में 3 बार लें।
मूत्रवर्धक, उत्तेजक और टॉनिक गुणों में व्हिस्की के साथ लॉरेज की जड़ की मिलावट है। कमिटेड रूट के 100 ग्राम और व्हिस्की के 300 मिलीलीटर का उपयोग करें। परिणामस्वरूप समाधान 15-20 दिनों के लिए जलसेक होता है और प्रत्येक भोजन से पहले एक चम्मच का उपयोग करता है।
जब रक्तचाप, हृदय रोग, खराब पाचन और गैस्ट्राइटिस हो, तो हरे अखरोट और व्हिस्की के टिंचर का उपयोग करें। इसके लिए १०० ग्राम कटे हुए मेवे को ५०० मिली व्हिस्की के साथ डालें और २ सप्ताह के भीतर एक गहरे रंग के कांच की बोतल में धूप में रख दें। मिश्रण को रोजाना हिलाएं। तैयार जलसेक तनाव और भोजन से पहले दिन में 100 बार एक बड़ा चमचा पीएं। यदि आप इसे शहद के साथ चाय में मिलाते हैं तो वही जलसेक ब्रोंकाइटिस में मदद करेगा।
व्हिस्की के साथ लाल तिपतिया घास की टिंचर सिर दर्द, एथेरोस्क्लेरोसिस, कानों में शोर के लिए एक प्रभावी उपाय है। इसकी तैयारी के लिए, 40 ग्राम का उपयोग करें। तिपतिया घास के फूल और व्हिस्की के 600 मिलीलीटर। परिणामस्वरूप मिश्रण दो सप्ताह के लिए छोड़ देता है। तैयार जलसेक दोपहर के भोजन से पहले या शाम को सोने से पहले 20 मिलीलीटर की मात्रा में लें। उपचार 10 महीनों के लिए महीनों के बीच तीन महीनों के लिए बाहर ले जाने के लिए सबसे अच्छा है। छह महीने से पहले नहीं एक कोर्स फिर से लें।
हर्म और contraindications व्हिस्की
व्हिस्की या किसी अन्य मादक पेय के अत्यधिक उपयोग से जीव का गंभीर नशा हो सकता है, और लंबे समय तक और व्यवस्थित दुरुपयोग से शराब हो सकती है। गुर्दे और यकृत पर सबसे बड़ा भार क्षति या विफलता का कारण बन सकता है।
यह मदद करेगा यदि आप इस पेय का उपयोग मानसिक विकारों, गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं, और बच्चों के साथ नहीं करते हैं।
अन्य पेय पदार्थों के उपयोगी और खतरनाक गुण: