बर्गमोट न केवल चाय के लिए एक प्रसिद्ध और लोकप्रिय योजक है। यह साइट्रस उसे बेहतर तरीके से जानने का हकदार है।
पौधे का नाम इतालवी बर्गमोट से इतालवी शहर बर्गामो का नाम आता है। एक संस्करण है कि यह शब्द इतालवी भाषा में तुर्किक से आया है, जहां बेग आर्मुडी का अनुवाद "राजकुमार के नाशपाती" के रूप में किया जाता है। खट्टे फलों में सबसे सुगंधित फलों का घर दक्षिण पूर्व एशिया माना जाता है। बरगामोट के फल का मुख्य उत्पादक और आपूर्तिकर्ता इतालवी शहर रेजियो कैलाब्रिया है, जहां वह एक प्रतीक है।
बरगामोट की परिपक्वता की डिग्री के आधार पर, इसमें पीले-पके हुए फलों का उपयोग आवश्यक तेलों और अरोमाथेरेपी के उत्पादन के लिए किया जाता है, हरे - कच्चे फलों का उपयोग कैंडीड फलों की तैयारी के लिए किया जाता है, हरे रंग के भूरे रंग के साथ - इन फलों का उपयोग किया जाता है नेरोली के लिकर और एसेंस बनाने के लिए।
बर्गमोट एक प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट है। मांस में लगभग 80% पानी होता है और इसमें साइट्रिक एसिड, विटामिन सी, फाइबर, फाइबर, फ्रुक्टोज, सुक्रोज, पेक्टिन, फॉस्फेट और फ्लेवोनोइड होते हैं। बरगामोट पोटेशियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम से भरपूर होता है।
बर्गमॉट को अन्य फलों के रस में जोड़ने की सिफारिश की जाती है ताकि उनमें एंटीऑक्सीडेंट की मात्रा बढ़ सके। इटालियंस मानते हैं कि बर्गामोट में एंटीसेप्टिक और संवेदनाहारी गुण हैं।
सत्रहवीं शताब्दी के उत्तरार्ध से बर्गमोट तेल का उपयोग अरोमाथेरेपी और सौंदर्य प्रसाधनों में किया जाता है। यह अधिकांश इत्र और क्रीम का आधार है। यह एक एंटीडिप्रेसेंट माना जाता है, पूरी तरह से soothes और भावनात्मक तनाव से राहत देता है। जामुन का तेल जुकाम, गले की सूजन में मदद करता है।
अठारहवीं शताब्दी के उत्तरार्ध में बरगामोट का फल रसोई में आया। कुछ इतालवी इतिहासकारों का मानना है कि 16 वीं शताब्दी में, बरगामॉट का उपयोग खाना पकाने में किया गया था: यह हब्सबर्ग के कार्डिनल लोरेंजो कैमोजो सम्राट चार्ल्स वी द्वारा प्रस्तावित "सरल मेनू" में वर्णित है। बाद में 1536 में रोम में था।
बरगामोट के संसाधित छिलके का उपयोग ऐपेटाइज़र, मुख्य व्यंजन और डेसर्ट के स्वाद के लिए किया जाता है। बरगामोट का रस सलाद के लिए ड्रेसिंग के रूप में प्रयोग किया जाता है।